Gavin Ross- Wie lange bleibt Mondschein gut?
- Woran erkennt man, dass Schwarzbrand schlecht wird?
- Was passiert, wenn man schlechten Schnaps trinkt?
- Muss Moonshine gekühlt werden?
- Verdirbt Mondschein in der Hitze?
- Kann Mondschein einfrieren?
- Wird Obstbranntwein mit Früchten schlecht?
- Unterm Strich
Sie haben also eine Flasche Mondschein aus vergangenen Zeiten gefunden. Ist sie noch trinkbar? Diese Frage habe ich mir vor kurzem gestellt. Ich habe aus verschiedenen Quellen unterschiedliche Aussagen gehört, also habe ich beschlossen, selbst ein wenig nachzuforschen, und hier ist die Antwort.
Wird Mondschein also schlecht? Kurz gesagt, Mondschein ist wie andere Spirituosen nicht wirklich verderblich, d. h. er ist unbegrenzt haltbar, es sei denn, es handelt sich um eine aromatisierte Variante (die aufgrund ihrer hohen Zuckerdichte verderben kann).
Demnächst erfahren Sie alles, was Sie wissen müssen über Mondschein und seine Haltbarkeit Lesen Sie weiter, um herauszufinden, ob Ihr Selbstgebrannter noch gut ist (oder ob Sie ihn einfach wegwerfen sollten!).
Wie lange bleibt Mondschein gut?
In neun von zehn Fällen brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen, ob Ihr Schnaps noch gut ist, denn Die meisten Moonshines sind unbegrenzt haltbar, das heißt, sie werden nie wirklich schlecht, solange sie nicht geöffnet werden.
Warum?
Eigentlich ist es ganz einfach: Im Gegensatz zu den meisten anderen Alkoholen wird der Schnaps stark destilliert.
Moonshines, die den Destillationsprozess abgeschlossen haben, enthalten keinen Zucker und können daher nicht verderben.
Im Wesentlichen kann diese Art von reinem Mondschein so lange wie nötig aufbewahrt werden (was das Getränk, abgesehen von rechtlichen Fragen, durchaus lohnenswert macht).
Dennoch sollten Sie diese wichtige Tatsache im Hinterkopf behalten: Mondschein ist nicht gleich Mondschein.
Vor allem handelsüblicher Moonshine wird häufig mit Zuckerzusatz aromatisiert, was seine Haltbarkeit verkürzt. Auch wenn diese Moonshines mehrere Jahre lang haltbar sind, werden sie irgendwann schlecht, daher ist es besser, sie so schnell wie möglich zu trinken.
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Woran erkennt man, dass Schwarzbrand schlecht wird?
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihr Schnaps schlecht geworden ist, können Sie auf einige typische Warnzeichen achten.
Schauen wir sie uns an:
Verdorbener Geschmack
Wenn Ihr Behälter mit Mondschein gelagert und versiegelt ist, kann es nicht schaden, einen Schluck zu nehmen und den Geschmack zu testen (vorausgesetzt, er wurde korrekt destilliert). Mondschein, der "verdirbt", hat einen üblen Geschmack, auch wenn er technisch gesehen nicht schädlich ist.
Wenn der Schnaps, den Sie geöffnet haben, schlechter schmeckt als erwartet, ist das ein Zeichen dafür, dass er schon eine Weile gelagert wurde.
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Offene Behälter
Geöffnete Behälter mit Mondschein oder anderen Spirituosen sollten nur unter Vorbehalt getrunken werden, denn auch wenn Mondschein nicht so oxidiert, wie es bei lagerfähigen Alkoholen der Fall ist, kann dieser Prozess den Geschmack des Mondscheins beeinträchtigen.
VERGESSEN: Im Allgemeinen ist Mondschein, der zu viel Sauerstoff ausgesetzt war, weniger angenehm zu trinken (obwohl es technisch gesehen nicht schädlich ist, ihn in Maßen zu trinken).
Was passiert, wenn man schlechten Schnaps trinkt?
Obwohl Mondschein nicht altert, ist es immer noch möglich, dass Sie eine schlechte (oder sogar tödliche) Charge trinken.
Unsachgemäß hergestellter Schnaps kann von der Herstellung bis zur Entsorgung gefährlich sein, auch wenn dies erst nach Jahren der Fall sein wird. Dies ist im Allgemeinen auf den hohen Methanolgehalt zurückzuführen, der in unsachgemäß destilliertem Schnaps enthalten ist.
Wenn Sie sich mit den Begriffen und Mondschein im Allgemeinen nicht auskennen, ist es wichtig, den Unterschied zwischen den beiden wichtigsten Chemikalien im Alkohol zu kennen:
Methanol
Mit nur einem Kohlenstoffatom ist Methanol eine gefährliche alkoholische Substanz, die schwere Krankheiten und sogar den Tod verursachen kann. Wenn Sie schon einmal davon gehört haben, dass Schwarzbrenner blind werden, wissen Sie bereits, was Methanol anrichten kann.
Noch schlimmer ist jedoch, dass die Substanz selbst in kleinen Dosen tödlich sein kann, so dass das Trinken von schlechtem, methanolhaltigem Schnaps wirklich Probleme verursachen kann.
Ethanol
Ethanol ist der gute Alkohol, der bei der Destillation entsteht. Diese Flüssigkeit enthält zwei Kohlenstoffatome und kann schädlich sein, wenn sie zu schnell konsumiert wird (jeder, der schon einmal einen ausgepumpten Magen hatte, kann das bestätigen), ist aber im Allgemeinen in Maßen in Ordnung.
Es ist das Ethanol, das für den hohen Alkoholgehalt und den niedrigen Gefrierpunkt des Schnapses verantwortlich ist.
Um es kurz zu machen, Das Vorhandensein von Methanol in einer schlechten Charge Schwarzbrand kann zu zwei unterschiedlichen Folgen führen:
BLINDHEIT
Methanol schädigt den Sehnerv und führt beim Konsum (und manchmal sogar während des Destillationsprozesses) zu dauerhafter Erblindung.
TOD
Methanol hat keinen ausgeprägten Geschmack, so dass es leicht sein kann, eine tödliche Ladung Mondschein zu konsumieren, ohne es zu merken.
SEHR WICHTIG: Da unsachgemäß hergestellter Schwarzbrand so gefährlich ist, sollten Sie sicherstellen, dass Sie Ihren Shine von einem angesehenen Händler beziehen, um zu gewährleisten, dass er zu keinem Zeitpunkt seiner Existenz verdorben ist.
Muss Moonshine gekühlt werden?
Es schadet zwar nicht, wenn Sie Ihren Mondschein im Kühlschrank aufbewahren, aber diese starken Spirituosen müssen nicht gekühlt werden. Die Kühlung hat natürlich ihre Vorteile, z. B. die Abwesenheit von Licht und Wärme, aber es ist besser, den Platz im Kühlschrank für notwendigere Dinge zu nutzen (das gilt sowohl für einen herkömmlichen Kühlschrank als auch für einen Weinkühlschrank).
Dies gilt natürlich nur für reinen Mondscheinwein.
Wenn Sie eine aromatisierte Variante gekauft haben, kann die Aufbewahrung im Kühlschrank die Haltbarkeit verlängern, insbesondere wenn Sie die Flasche geöffnet haben.
Denn die kühle Dunkelheit des Kühlschranks trägt dazu bei, den Oxidationsprozess zu verlangsamen und zu verhindern, dass der Zucker zu schnell verdirbt.
Denken Sie daran, dass ungeöffnete aromatisierte Mondscheingetränke jahrelang haltbar sind, auch wenn sie nicht im Kühlschrank aufbewahrt werden, so dass dies wirklich nur für bereits geöffnete Getränke notwendig ist.
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Verdirbt Mondschein in der Hitze?
Bei ordnungsgemäßer Gärung, Lagerung und Versiegelung wird reiner Mondscheinbrand in der Hitze nicht "schlecht" - zumindest nicht im herkömmlichen Sinne. Ohne die für das Bakterienwachstum notwendigen Zutaten verderben diese stark destillierten Spirituosen eigentlich nie, aber sie können sich im Laufe der Zeit verändern, insbesondere wenn sie Licht und Wärme ausgesetzt werden.
Einfach ausgedrückt bedeutet dies, dass Mondschein in der Hitze zwar nicht verdirbt, aber den Geschmack verändern kann.
Das liegt daran, dass sich die Chemikalien, aus denen sich der Schnaps zusammensetzt, lösen und trennen und sich schließlich in einer anderen Konfiguration wieder zusammensetzen. Das macht vielleicht nicht viel aus, wenn Sie keinen bestimmten Geschmack anstreben, da der Alkoholgehalt nicht verdünnt wird.
Wenn Sie einen bestimmten Geschmack beibehalten möchten, sollten Sie darauf achten, dass Sie Ihren Schnaps an einem kühlen, dunklen Ort lagern, der nicht zu heiß wird. Ein Weinkeller ist ein idealer Ort, aber wenn Sie keinen haben, sollten Sie eine kühle Speisekammer, einen Schrank oder einen Kellerraum in Betracht ziehen, wo Sie Ihren Wein vor unerwünschten Umwelteinflüssen schützen können.
Kann Mondschein einfrieren?
Es ist eine Sache, dafür zu sorgen, dass der Schnaps nicht zu heiß wird, und eine andere, dass er nicht gefriert. Zum Glück ist Letzteres angesichts des hohen Alkoholgehalts (ABV) von Schnaps viel einfacher.
Mondschein kann zwar einfrieren, aber es wird schwer sein, ihn irgendwo zu Hause zu machen - selbst wenn man in Sibirien lebt. Herkömmlicher Mondschein beginnt bei etwa 40 % Alkohol (oder 80 Proof), was bedeutet, dass es Temperaturen von -113 Grad Celsius (-235 Grad Fahrenheit) braucht, um den Glanz tatsächlich einzufrieren.
Viel Glück beim Versuch!
Wenn überhaupt, dann gefriert das Wasser in Ihrem Schnaps lange vor dem Alkohol, was bedeutet, dass Sie einen noch höherprozentigeren Schnaps erhalten.
Wird Obstbranntwein mit Früchten schlecht?
Während reiner Mondschein bei richtiger Herstellung und Lagerung nie schlecht wird, sieht es bei Mondschein mit Fruchtaromen ganz anders aus. Im Gegensatz zu den reinen Spirituosen, die bis auf 0% Zuckerkonzentration destilliert werden, haben Mondscheine mit Fruchtaromen einen vergleichsweise hohen Zuckergehalt. Das bedeutet, dass sie auf jeden Fall irgendwann verderben werden, vor allem bei unsachgemäßer Lagerung.
Schauen wir uns einmal an, warum Mondschein schlecht wird, wenn er mit Obst gemischt wird:
Alkoholverdunstung
Wenn ein Behälter geöffnet und restauriert wurde, verdunstet der Alkohol im Laufe der Zeit an der Luft, ein allmählicher Prozess, der kurzfristig vielleicht nicht auffällt, sich aber im Laufe der Jahre deutlich bemerkbar machen kann.
Dieser Prozess kann beschleunigt werden, wenn der Alkohol an einem warmen Ort mit viel Licht gelagert wird. Bei einem geringeren Alkoholgehalt wird die Spirituose schwächer schmecken und insgesamt nicht so stark sein, aber das sollte die geringste Sorge sein, wenn es um aromatisierte Moonshines und die Alterung geht.
Oxidation
Die dringendere Sorge ist die Oxidation. Oxidation bezieht sich auf die chemische Reaktion, die durch die Lufteinwirkung begünstigt wird und die die atomare Zusammensetzung des Alkohols verändert. Es ist die Oxidation, die dazu führt, dass aromatisierte Getränke wie mit Früchten versetzter Mondschein sauer werden und ihren guten Geschmack verlieren.
Bei unsachgemäßer Lagerung wird dieser Obstbranntwein ungenießbar, schmeckt faulig und ist weniger stark als Alkohol.
Unterm Strich
Ganz gleich, ob Sie eine alte Flasche gefunden haben oder neue Flaschen mit Mondschein langfristig lagern wollen, Sie werden wissen wollen, wie lange diese berüchtigte Spirituose haltbar ist.
Die gute Nachricht ist diese: Wenn Sie einen reinen, ordnungsgemäß destillierten Glanz aufbewahren, können Sie ihn unbegrenzt aufbewahren, vor allem unter den richtigen Bedingungen. Das bedeutet, dass sich die Rentabilität von Schwarzbrand im Allgemeinen nicht beziffern lässt. Bei aromatisierten Varianten müssen Sie mehr Sorgfalt walten lassen, aber auch diese können sich über Jahre halten, wenn Sie die richtigen Lagerungsrichtlinien beachten.
In diesem Leitfaden erfährst du alles, was du über die Haltbarkeit und Lagerung von Mondschein wissen musst.
Mit den Informationen in diesem Blog können Sie Ihre Lebensgeister für die nächsten Jahre bewahren!
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