• 1: Fermentieren unter Druck ist besser, weil es schneller geht
• 2. die Gärung unter Druck ist billiger
• 3. die Gärung unter Druck verhindert die Oxidation des Bieres
• 4. die Gärung unter Druck ist sauberer
• 5: Gärung unter Druck erzeugt weniger Krausen
• 6: Die Unterdruckgärung macht das Brauen einfacher

Heute sind viele Heimbrauer der Meinung, dass die Gärung unter Druck besser ist als andere Methoden. Bei der Gärung unter Druck handelt es sich um die Gärung in einem geschlossenen, unter Druck stehenden Behälter, in dem das CO ₂ Warum ist es also besser, unter Druck zu gären?

Die Gärung unter Druck ist besser, weil sie den Prozess des Bierbrauens schneller und billiger macht. Der Prozess ist auch sauberer und einfacher als die traditionelle Gärung. Außerdem verhindert sie die Oxidation des Bieres und produziert weniger krauser (schaumiger Kopf).

In diesem Artikel gehe ich auf alle oben genannten Gründe im Detail ein. Am Ende des Artikels werden Sie verstehen, warum das Fermentieren unter Druck besser ist als andere Methoden. Lesen Sie weiter.

1: Fermentieren unter Druck ist besser, weil es schneller geht

Die Investition in einen Druckfermenter ist unerlässlich, wenn Sie sich an die Gärung unter Druck wagen wollen. Ein solcher Fermenter gewährleistet, dass die Gärung unter Druck sicher und effizient ist. Wenn Sie die richtige Ausrüstung haben, werden Sie feststellen, dass die Gärung unter Druck schneller ist als die herkömmliche Gärung.

Der Gärungsprozess kann bei der traditionellen Gärung zwei Wochen oder länger dauern, je nach gewünschtem Ergebnis. Die Gärung unter Druck ist jedoch etwas schneller; der Prozess kann etwa acht Tage.

Die Gründe, warum die Gärung unter Druck schneller verläuft, sind folgende:

• Die der Fermenter ist fest verschlossen und steht unter Druck und damit das CO ₂ Anders als bei der herkömmlichen Gärung, bei der das CO ₂ durch ein Ausblasrohr oder eine Luftschleuse aus dem Gärbehälter entweichen.
• Die CO ₂ die im Fermenter eingeschlossen sind, erhöhen den Druck im System und beschleunigen so den Gärprozess.
• Die Gärung erfolgt aufgrund des Drucks im Gärbehälter bei höheren Temperaturen als üblich.
• Sie können die Temperatur des Gärbehälters erhöhen, um den Gärungsprozess weiter zu beschleunigen.

Als Heimbrauer ist es gut zu wissen, dass das Bierbrauen Zeit braucht und Geduld ist entscheidend.

Durch die Verkürzung der Gärzeit spart man sich also die Wartezeit.

Es ist gut zu wissen, dass eine schnellere Gärung den Geschmack des Bieres nicht beeinträchtigt.

2. die Gärung unter Druck ist billiger

Mit der richtigen Ausrüstung wird die Gärung unter Druck billiger als die normale Gärung. Der Grund dafür ist, dass bei der Gärung unter Druck die Fermenter fängt das CO ₂ Sie müssen das Bier innen mit Kohlensäure versetzen .

Die Unterdruck-Fermentationsanlage hat eine Einspritzventil Sie stellen einfach den gewünschten Druck in Pfund pro Quadratzoll (PSI) am Ventil ein und lassen das Bier gären. Zum Beispiel kann ein PSI von 10 bis 15 ist recht gut.

Wenn Sie also Ihr Bier auf natürliche Weise mit Kohlensäure versetzen, indem Sie es unter Druck gären lassen, müssen Sie kein CO ₂ So sparen Sie Geld bei den Produktionskosten und können Ihr Bier nicht mehr zwangsbefüllen.

Dieses Verfahren unterscheidet sich von der traditionellen Gärung, bei der es etwa zwei Wochen dauert, bis das Bier auf natürliche Weise kohlensäurehaltig wird. Diese lange Wartezeit kann dazu führen, dass Sie CO ₂ zu Karbonat durch Einspritzen des unter Druck stehenden CO ₂ mit Gewalt in das Bier.

Kauf von CO ₂ für die Karbonisierung des Biers ist ein zusätzlicher Kostenfaktor im Brauprozess.

3. die Gärung unter Druck verhindert die Oxidation des Bieres

Als Brauer ist es am besten, Oxidation in Ihrem Bier zu vermeiden. Oxidation tritt auf, wenn Sie Sauerstoff mit der gärenden Hefe interagieren lassen. Wenn Sauerstoff mit der gärenden Hefe interagiert, kann er dem Bier einen unangenehmen, papierartigen Geschmack verleihen, selbst wenn Sie die entsprechende Ausrüstung und die besten Bierkits haben.

Bei Gärung unter Druck ist das System geschlossen So kann der Sauerstoff nicht mit der gärenden Hefe interagieren.

Außerdem muss man bei der Unterdruckgärung das Bier nicht in einen anderen Behälter für die Nachgärung umfüllen, wenn man einen höheren Alkoholgehalt haben möchte, sondern man muss das Bier nur länger im Gärbehälter lassen, und der Alkoholgehalt steigt.

Wenn Sie das Bier für die Nachgärung länger im Gärbehälter lassen, verhindern Sie die Oxidation des Biers und erhalten so ein Bier von höherer Qualität.

Außerdem ist das Bier länger haltbar, da es länger braucht, bis es abläuft.

4. die Gärung unter Druck ist sauberer

Sie sollten sicherstellen, dass alles, was Sie beim Brauen verwenden, sauber ist, damit Ihr Bier nicht verunreinigt oder infiziert wird. Einer der Hauptvorteile der Gärung unter Druck ist, dass die die Gärung erfolgt in einem dicht verschlossenen Gefäß .

Das Bier ist nicht der Luft ausgesetzt, und die Handhabung ist gering, so dass Verunreinigungen und Infektionen des Bieres vermieden werden.

Bei der traditionellen Gärung muss das Bier jedoch für die Nachgärung in ein anderes Gefäß umgefüllt werden, wodurch das Bier folgenden Gefahren ausgesetzt werden kann kontaminierte Luft.

Außerdem wird das Bier während des Umfüllvorgangs stark beansprucht, was je nach Grad der Verunreinigung schädlich sein kann.

5: Gärung unter Druck erzeugt weniger Krausen

Bei der traditionellen Biergärung nimmt der Schaum auf dem gärenden Bier (Krausen) viel Platz im Braugefäß ein. Der Grund dafür ist, dass der traditionelle Gärungsprozess sehr stark ist. Die große Menge an Krausen verringert die Biermenge im Gärbehälter.

Allerdings, Wenn Sie unter Druck gären, ist der Prozess weniger stark. und das Bier produziert somit weniger Krausen.

Wenn bei der Gärung weniger Krausen entsteht, können Sie eine größere Menge Bier im Gärbehälter brauen, die für einen längeren Zeitraum reicht.

6: Die Unterdruckgärung macht das Brauen einfacher

Die Gärung unter Druck ist besser als die traditionelle Gärung, weil sie das Brauen erleichtert.

Die nachstehende Tabelle zeigt, dass die Gärung unter Druck einfacher ist als die herkömmliche Gärung:

Aus dieser Tabelle geht klar hervor, dass sich der Aufwand für die Bierherstellung verringert, wenn man unter Druck gärt.