• 1. die richtige Ausrüstung vorrätig haben
  • Flaschenfüller oder Siphons
  • Flaschen
  • Dichtungen oder Kappen
  • Karbonisierungstropfen
  • Flaschenverschließer
• 2. sicherstellen, dass die gesamte Ausrüstung gründlich desinfiziert ist
• 3. sicherstellen, dass das Bier fertig gegärt ist
  • Prüfen Sie die Luftschleuse
  • Überwachen Sie die Krausen
  • Schwerkraftmessung durchführen
• 4. das Bier in einen Anzündeimer abzapfen
• 5. die Flaschen bis zum richtigen Füllstand füllen
• 6. die Flasche sofort verschließen
• 7 Zeit für die Nachgärung einplanen.
• 8. lagern Sie Ihre Flaschen sachgerecht
• 9. weiter nach den Flaschen schauen
• 10. erhalten Sie Unterstützung während des Prozesses

Selbstgebrautes Bier erfreut sich weltweit immer größerer Beliebtheit. Während viele Heimbrauer den Schwerpunkt auf den Prozess des Bierbrauens legen, vergessen viele den letzten Schritt: das Abfüllen in Flaschen. Was sind die wichtigsten Tipps, die Bierbrauer beim Abfüllen von selbstgebrautem Bier beachten sollten?

Der wichtigste Tipp für das Abfüllen von selbstgebrautem Bier in Flaschen ist, dass Sie die richtige Ausrüstung zur Hand haben, einschließlich Flaschenfüller, Flaschen, Verschlüsse und Flaschenverschließer. Außerdem sollten Sie sicherstellen, dass Ihre gesamte Ausrüstung desinfiziert ist. Vor dem Abfüllen sollten Sie das Bier testen und die Flaschen sofort abfüllen und verschließen.

In diesem Artikel finden Sie alle Tipps und Tricks, die Sie für die Abfüllung Ihres selbstgebrauten Bieres benötigen, von der benötigten Ausrüstung bis hin zur Art des Verfahrens, das Sie anwenden sollten.

1. die richtige Ausrüstung vorrätig haben

Bevor Sie Ihr Bier in Flaschen abfüllen, sollten Sie sicherstellen, dass Sie die richtige Ausrüstung Wenn Sie den Prozess unterbrechen, um Ihre Werkzeuge zu suchen oder zu reinigen, kann das Bier verunreinigt werden.

Dazu gehören Flaschenfüller, Dichtungen oder Verschlüsse, Flaschen und Kohlensäuretropfen.

Sie sollten auch dafür sorgen, dass Sie eine saubere Arbeitsfläche vorfinden.

Im Folgenden finden Sie einen detaillierten Überblick über die Ausrüstung, die Sie für die Abfüllung Ihres Biers benötigen.

Flaschenfüller oder Siphons

Flaschenfüller oder Siphons können leicht in den Zapfhahn Ihres Biergärbehälters eingebaut werden.

Flaschenfüller ermöglichen es Ihnen, den Bierfluss vom Gärbehälter in die Flasche zu kontrollieren und die Sauerstoffmenge im Bier zu reduzieren.

Der OneBom Bierflaschenfüller (erhältlich auf Amazon.com) ist ein hervorragender Flaschenfüller, der aus rostfreiem Stahl besteht und einfach zu benutzen und zu desinfizieren ist.

Wenn Sie nach einer taschenfreundlicheren Version suchen, sollten Sie den Spring-Loaded Beer Bottle Filler (erhältlich auf Amazon.com) in Betracht ziehen, ein einfaches Werkzeug mit einer federbelasteten Spitze.

Flaschen

Das vielleicht wichtigste Gerät beim Abfüllprozess ist die Flasche selbst.

Sie haben die Wahl zwischen verschiedenen Bierflaschen, darunter PET-Flaschen, Flaschen mit Sauerstoffbarriere und Glasflaschen. Wählen Sie die Flasche je nach Ihrer Brauerfahrung.

Entscheiden Sie sich für PET-Flaschen, wenn Sie ein Anfänger sind, denn sie sind ziemlich taschenfreundlich und können mehrfach wiederverwendet werden.

Wenn Sie mehr Erfahrung haben, können Sie sich für eine Glasflasche mit langem Hals entscheiden, die traditionell für die Aufbewahrung von Bier verwendet wird, die aber nicht wiederverwendet werden kann und nicht so haltbar ist.

Es mag verlockend sein, alte Bierflaschen zu recyceln und sie als Flaschen für Ihr Selbstgebrautes zu verwenden.

Davon würde ich jedoch abraten, da das Entfernen der Etiketten und die ständige Desinfektion der Flaschen mühsam sein kann. Wenn die Flaschen nicht richtig desinfiziert sind, können auch Spuren des vorherigen Biers Ihre neue Charge verunreinigen.

Dichtungen oder Kappen

Sobald Sie das Bier in die Flaschen gefüllt haben, müssen Sie die Flaschen so schnell wie möglich verschließen, damit der Sauerstoff den Geschmack des Biers nicht beeinträchtigt.

Achten Sie bei der Suche nach Verschlüssen auf das beste Preis-Leistungs-Verhältnis und ein Design, das die Langlebigkeit Ihres Bieres unterstützt.

Probieren Sie die Crown Caps for Homebrew (erhältlich bei Amazon.com), die mit sauerstoffabsorbierenden Fängern versehen sind, die die Sauerstoffmenge im Bier verringern und es so länger frisch halten.

Karbonisierungstropfen

Bei der Abfüllung von Bier in Flaschen sollten Sie Karbonisierungstropfen oder Gelierzucker in die Flaschen geben. Karbonisierungstropfen enthalten vorgemessene Glukose und Saccharose, die direkt in das Bier gegeben werden können.

Sie tragen dazu bei, dass das Bier kohlensäurehaltig wird und die Aromen im Getränk ausgeglichen werden.

Flaschenverschließer

Neben den Flaschenverschlüssen müssen Sie auch einen Flaschenverschließer haben. Mit diesen einfachen Maschinen können Sie Ihre Bierflaschen schnell aufsetzen und verschließen. Wählen Sie einen Bierverschließer, der zu den von Ihnen gewählten Flaschen und Verschlüssen passt.

Eine ausgezeichnete Wahl ist dieser Thermometer World-Flaschenverschließer für Heimbrauer. Er ist einfach zu bedienen und verfügt über einen magnetischen Kopfverschließer mit selbsttätigem Verschluss. Er wird mit 120 kostenlosen Verschlüssen geliefert und ist somit ein ausgezeichnetes Starterkit für Ihr erstes Heimbrauexperiment.

2. sicherstellen, dass die gesamte Ausrüstung gründlich desinfiziert ist

Sie ist unerlässlich zum Desinfizieren Das sorgt dafür, dass das Bier länger haltbar ist und keinen schädlichen Keimen ausgesetzt wird.

Sie sollten der Desinfektion Ihrer Bierflaschen besondere Aufmerksamkeit schenken, um sicherzustellen, dass sie in einwandfreiem Zustand sind.

Hier ist ein Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Reinigen von Bierflaschen aus Glas :

1. Stellen Sie eine Lösung aus Bleichmittel und heißem Wasser her.
2. Spülen Sie die Flasche mit destilliertem Wasser aus.
3. Weichen Sie die Flasche in der Bleichlösung ein.
4. Spülen Sie die Flasche erneut mit destilliertem Wasser aus.
5. Wischen Sie die Flasche mit einem sauberen, fusselfreien Tuch ab.
6. Heizen Sie den Ofen vor und stellen Sie die Flasche in den Ofen.
7. Nach 10 bis 15 Minuten nehmen Sie die Flasche heraus und lassen sie abkühlen.
8. Nehmen Sie die Flasche aus dem Ofen und lassen Sie sie abkühlen.
9. Sobald die Flasche abgekühlt ist, destillieren Sie das Bier sofort in die Flasche.

Diese Technik sollte nur bei hochwertigen Glasflaschen angewendet werden.

Wenn Sie PET-Bierflaschen desinfizieren müssen, gehen Sie wie folgt vor:

1. Bereiten Sie eine Lösung aus 1 Teelöffel Bleichmittel auf eine viertel Gallone (1,1 Liter) Wasser vor.
2. Weichen Sie die Flasche 10 Minuten lang in dieser Lösung ein.
3. Nehmen Sie es aus der Lösung und lassen Sie es auf einem sauberen Tuch an der Luft trocknen.
4. Spülen Sie die Flasche anschließend gut mit destilliertem Wasser aus.
5. Lassen Sie die Flasche an der Luft trocknen.
6. Sobald die Flasche trocken ist, beginnen Sie sofort mit der Destillation des Biers.

Sie können PET-Flaschen auch in der Geschirrspülmaschine reinigen, indem Sie sie mit normalem Geschirrspülmittel im heißen Wasserbad reinigen.

Wenn die Flaschen stark verschmutzt sind oder zur Lagerung von Bier verwendet wurden, ist es am besten, sie wie oben beschrieben zu bleichen.

3. sicherstellen, dass das Bier fertig gegärt ist

Sie sollten sicher sein, dass Ihr Bier die Hauptgärungsprozess bevor Sie mit der Destillation beginnen.

Am besten lassen Sie Ihrem Bier mindestens zwei Wochen Zeit, um die Hauptgärung zu durchlaufen. Überprüfen Sie dann die Luftschleuse, beobachten Sie den Krausen oder nehmen Sie Messungen vor, um festzustellen, ob das Bier fertig ist.

Ich achte immer darauf, dass das Bier vollständig vergoren ist, damit ich ein qualitativ hochwertiges, geschmacksintensives Bier erhalte. Hier noch einige Tipps, wie man sicherstellen kann, dass das Bier vollständig vergoren ist.

Prüfen Sie die Luftschleuse

Eine der einfachsten Möglichkeiten, den Gärungsstatus Ihres Biers zu überprüfen, ist ein Blick in die Schleuse: Wenn sich in der Schleuse Blasen bilden, ist das ein Zeichen dafür, dass der Gärungsprozess begonnen hat.

Die Blasen in der Schleuse wachsen weiter, während die Gärung stattfindet. Sobald die Blasenaktivität nachlässt, verlangsamt sich der Gärungsprozess. Schließlich verschwinden die Blasen und zeigen an, dass die Gärung beendet ist.

Der Blick auf die Luftschleuse ist jedoch keine absolut sichere Methode, da sich auch nach Beendigung des Gärprozesses spontan Blasen bilden können.

Überwachen Sie die Krausen

Der Krausensaft ist der Schaum, der sich auf dem Höhepunkt der Gärung bildet. Entwicklung von Krausen zeigt, dass die Hefe fleißig arbeitet und Ihr Bier ein reichhaltiges Geschmacksprofil entwickeln kann.

Sobald der Krausen zerfällt (wenn der Schaum verschwindet), ist dies ein Zeichen dafür, dass das Bier nicht mehr gärt und zur Destillation bereit ist.

In manchen Fällen bildet sich kein Krausen, was je nach Bier ein Zeichen dafür sein kann, dass die Hefe nicht richtig arbeitet, oder es kann ein gewolltes Merkmal sein.

Schwerkraftmessung durchführen

Die vielleicht zuverlässigste Methode, um festzustellen, ob die Gärung abgeschlossen ist, ist die Messung des Alkoholgehalts.

Warten Sie am besten, bis Sie bemerken, dass die Blasen in der Schleuse verschwinden oder bis der Krausen abfällt, bevor Sie versuchen, die Schwerkraft zu messen.

Hier ist wie man eine Schwerkraftmessung durchführt :

1. Verwenden Sie einen Bierdieb, um eine Bierprobe aus Ihrer Gärmaschine zu entnehmen.
2. Geben Sie das Extraktionsbier in einen Zylinder oder ein Testglas.
3. Legen Sie das Aräometer in die Probe und lassen Sie es schweben, bis die gesamte Luft aus dem Bier entwichen ist.
4. Zentrieren und positionieren Sie Ihr Aräometer senkrecht.
5. Wenn das Aräometer die Flüssigkeit schneidet, notiere die Zahl, die es anzeigt.
6. Das Bier sollte bei 1,010 oder darunter liegen, wenn die Gärung abgeschlossen ist.
7. Wenn er höher ist, lassen Sie das Bier noch einige Tage gären.

Überprüfen Sie auch die Bedienungsanleitung Ihres Aräometers, um sicherzustellen, dass es für die Verwendung bei der richtigen Temperatur geeicht ist. Die meisten Aräometer sind auf 20 °C (60 °F) geeicht. Wenn Sie bei höheren oder niedrigeren Temperaturen arbeiten, müssen Sie Ihre Messwerte möglicherweise entsprechend berechnen.

Diese Schritte stellen sicher, dass Ihr Bier die Gärung abgeschlossen hat und für die Destillation bereit ist.

4. das Bier in einen Anzündeimer abzapfen

Anstatt Ihr Bier direkt in die Flasche zu zapfen, verwenden Sie Ihren Flaschenfüller oder Siphon, um einen Fülleimer zu füllen.

Mischen Sie dann die Kohlensäuretropfen oder den Gelierzucker direkt in den Anzündkübel.

Auf diese Weise können Sie sicherstellen, dass der Gelierzucker gleichmäßig verteilt wird, und die Menge an Sedimenten, die sich am Boden der Bierflasche ansammelt, wird reduziert.

Verwenden Sie einen Siphon, um das kohlensäurehaltige Bier in die Flasche umzufüllen. Versuchen Sie, so schnell wie möglich zu arbeiten.

Wenn Sie Ihr Bier zapfen, sollten Sie sich hinsetzen, anstatt zu stehen. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass man so das Gleichgewicht besser halten kann und die Gefahr von Spritzern geringer ist.

5. die Flaschen bis zum richtigen Füllstand füllen

Füllen Sie Ihre Flaschen nicht bis zum Rand mit Bier, sondern nur zu etwa drei Vierteln. So hat das Bier genug Platz, um zu karbonisieren, und die Gefahr, dass es beim späteren Öffnen der Flasche verschüttet wird, ist geringer. Das kann Ihnen später einige Unfälle ersparen, die Ihnen Kopfschmerzen bereiten.

6. die Flasche sofort verschließen

Wenn Sie eine große Menge Bier herstellen, ist es vielleicht am besten, mit dem Abfüllen zu warten, bis alle Flaschen gefüllt sind. Verschließen Sie stattdessen jede einzelne Flasche, wenn Sie sie abfüllen. Auf diese Weise entweicht weniger Luft und das Risiko einer Verunreinigung wird verringert, während das Getränk in optimalem Zustand bleibt.

Wenn Sie sich nicht sicher sind, auf welche Anzeichen Sie bei verunreinigtem Bier achten sollten, können Sie sich mein Video zu diesem Thema unten ansehen:

7 Zeit für die Nachgärung einplanen.

Wenn Sie Ihr Bier in Flaschen abgefüllt haben, sollten Sie es nicht sofort verbrauchen.

Lassen Sie das Bier einige Zeit in den Flaschen ruhen, damit die zweite Gärung stattfinden kann, bei der das junge Bier von der ruhenden Hefe getrennt wird.

Wenn man dem Bier mehr Zeit zum Gären gibt, erhält es komplexere Aromen und ist länger haltbar.

Sie sollten das Bier mindestens zwei Wochen lang bei Zimmertemperatur in den Flaschen ruhen lassen, wenn Sie jedoch die Zeit haben, sollten Sie Ihr Bier 5-6 Wochen lang konditionieren lassen.

8. lagern Sie Ihre Flaschen sachgerecht

Auch nach dem Verschließen der Flaschen ist Ihr Bier nicht vollständig vor Witterungseinflüssen geschützt. Um die Qualität Ihres Bieres zu erhalten, sollten Sie die Flaschen richtig lagern. Ihr Bier sollte an einem dunklen, kühlen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung gelagert werden.

Neben der Bewahrung des die Qualität Ihres Bieres, Die Aufbewahrung im Dunkeln und vor direkter Sonneneinstrahlung schützt ihn und verbessert seinen Geschmack.

Wenn Sie die Flaschen nach dem Biergenuss wiederverwenden möchten, spülen Sie sie sofort nach dem Gebrauch aus.

9. weiter nach den Flaschen schauen

Nachdem genügend Zeit für den Bierzustand vergangen ist, können Sie mit dem Testen beginnen.

Öffnen Sie nicht alle Flaschen auf einmal!

Testen Sie stattdessen eine Flasche, indem Sie den Deckel vorsichtig abheben. Hören Sie auf das Geräusch von kohlensäurehaltigem Bier, das aus der Flasche entweicht, und probieren Sie dann das Bier.

Wenn er die gewünschte Geschmackskomplexität aufweist, können Sie den Rest der Flaschen in den Kühlschrank stellen, damit sie trinkfertig sind.

10. erhalten Sie Unterstützung während des Prozesses

Es ist hilfreich, beim Abfüllen von selbstgebrautem Bier ein zusätzliches Paar Hände zu haben, vor allem wenn Sie mit einer großen Charge arbeiten. Ein zusätzliches Paar Hände kann hilfreich sein, um:

• Desinfizieren Sie Flaschen und bereiten Sie Ihren Arbeitsbereich schneller vor
• Schnelleres Abzapfen des Biers, damit es nicht zu viel Sauerstoff ausgesetzt wird
• Verschließen der Bierflaschen nach dem Aufsetzen der Deckel.

Ich finde es am besten, mit einem anderen Heimbrauer zusammenzuarbeiten, denn so kennen wir beide den Prozess und können Ratschläge, Unterstützung und weitere Abfülltipps geben.