Gavin RossDas Brauen von eigenem Bier kann eine unglaublich lohnende Erfahrung sein. Doch bevor Sie mit der Herstellung Ihres eigenen Bieres beginnen, benötigen Sie ein wichtiges Gerät: ein Gärgefäß.
Gärgefäße sind temperaturgesteuerte Behälter, in denen die Würze zu einem köstlichen Getränk gärt. Sie können handelsübliche Gärgefäße kaufen oder Einmachgläser und Holzfässer umfunktionieren. Für eine präzise Temperaturkontrolle ist es am besten, Gläser und Fässer in einer Gärkammer aufzubewahren.
Es gibt alle möglichen Gefäße, die Sie als Gärbehälter verwenden können, und Sie können sie entweder neu kaufen oder vorhandene Haushaltsgegenstände verwenden. Dieser Artikel enthält Vorschläge für Gärbehälter und Gärkammern, die Sie zu Hause verwenden können.
1) Einmachgläser
Die günstigsten Fermentationsgefäße sind wiederverwendete Küchenartikel wie Einmachgläser Da das Brauen zwischen 1 und 3 Wochen dauern kann, ziehen es die meisten Leute vor, größere Mengen zu brauen.
Sie können Einmachgläser ganz einfach in Fermentationsbehälter verwandeln, indem Sie Gärspunddeckel und Temperaturregelgeräte auf Amazon.de.
Ich empfehle das Raw Food Kitchen Fermentation Kit, ein komplettes Set, das Folgendes enthält:
- Gärdeckel mit Zeitschaltuhr und Luftschleusenventil
- Gärungsgewichte
- Gemüsestampfer
- Pumpe
Die Gläser sind nicht im Fermentationskit enthalten, aber die Deckel passen auf die meisten Einmachgläser mit breiter Öffnung und sind leicht zu schließen und zu greifen.
Das Hemlock Home-Brewing Kombucha Heating Pad ist ein einfach zu verwendendes Heizkissen, das Sie um Ihr Einmachglas wickeln können, um die ideale Temperatur für die Gärung zu gewährleisten. Es ist ideal für die Verwendung in 3,8-Liter-Gefäßen.
Weitere Informationen zu Einmachgläsern und Luftschleusen für die Gärung finden Sie in diesem YouTube-Video.
2. die Gärungstöpfe
Diese Art von Braugefäß eignet sich hervorragend für alle, die neu im Handwerk sind oder lernen wollen, wie man zu Hause Bier braut.
Gärtöpfe werden traditionell hergestellt aus Töpferei oder Steingut Außerdem verfügen sie über einen fest schließenden Deckel, der verhindert, dass Verunreinigungen in Ihr Bier gelangen.
Der TOMO Fermentation Crock ist ein guter Kauf auf Amazon.com. Dieses Steingut besteht aus haltbaren, porenfreien Keramikwänden, die das Sonnenlicht blockieren. Es ist mit einem Fassungsvermögen von 3 und 7 Litern erhältlich und wird mit Gewichten und einem Holzstampfer geliefert.
3. hölzerne Fässer
Holzfässer eignen sich hervorragend für Anfänger, denn sie werden seit Jahrhunderten für das Bierbrauen verwendet und sind nach wie vor eine beliebte Wahl bei Handwerksbrauern.
Holzfässer sehen nicht nur ästhetisch ansprechend aus, sondern bieten auch eine Reihe von Aromaprofilen, die dem Bier während der Gärung zugesetzt werden können.
Brauchen Sie eine Gärkammer für das Heimbrauen?
Der wichtigste Aspekt der Fermentation ist Temperatur. Wenn die Temperatur Ihres Holzfasses, Einmachglases oder Gärtopfes nicht aufrechterhalten werden kann, kann dies Ihren Sud ruinieren.
Ziehen Sie daher die Verwendung eines Fermenterkammer oder Gärkühler für eine präzise Temperaturkontrolle.
Sie können die folgenden Haushaltsgeräte als Gärkammern verwenden:
- Eine große Kühlbox mit Eis
- Wiederverwendeter Mini-Kühlschrank
- Gefrierschrank
Um diese Geräte als Gärkammern zu verwenden, benötigen Sie jedoch einige zusätzliche Hilfsmittel. Ich empfehle die folgenden Geräte zur Temperaturkontrolle:
- FermWrap Watt Gärungserhitzer : Der FermWrap Heizer sorgt für eine gleichmäßige Wärmeverteilung und kann direkt an Ihrem Gefrierschrank oder Kühlschrank angebracht werden.
- Inkbird Zweistufiger Temperaturregler : Dieses handliche Gerät zeigt die gemessenen Temperaturen an und verfügt über einen Alarm und einen Sensor. Sie können das Inkbird-Gerät einfach an Ihr Gärgefäß anschließen und einen Alarm einstellen, um die Temperatur zu halten.
Fermentationskühler sind kompakt, isoliert und für kleine Räume geeignet. Sie sind unglaublich einfach zu bedienen und perfekt für Brauerneulinge.
Wenn Sie auf der Suche nach einem praktischen Gärkühler sind, empfehle ich Ihnen den Cool Brewing LLC Home Brewing Fermentation Cooler, der für Gärbehälter bis zu 6,5 Gallonen (24,6 Liter) geeignet ist. Er ist wasserdicht, isoliert und aus hochwertigen Materialien hergestellt, was ihn zu einem der effizientesten Gärkühler auf dem Markt macht.
Diejenigen, die sich für geschickt halten, können eine Gärkammer bauen Diese Option ist ideal für diejenigen, die keine Gefrierschränke oder Räume für die Gärung zur Verfügung haben.
Ein gutes Beispiel für eine selbstgebaute Gärkammer ist die Milt's Fermentation Chamber, eine maßgeschneiderte Kammer, die aus den folgenden Materialien gebaut wurde:
- Ein Minikühlschrank
- Sperrholzplatten
- Isolier- und Verkleidungsplatten
- Dichtungsmasse und Aluminiumband
Im Folgenden finden Sie zwei weitere DIY-Gärbehälter, die eine Überlegung wert sind:
Sohn des Gärungskühlers
Der Son of Fermentation Chiller wurde in den 90er Jahren hauptsächlich von Ken Schwartz, einem Kenner der Heimbraukunst, entwickelt und besteht ausschließlich aus erschwinglichen Teilen, wie z. B.:
- Isolierung
- Thermostat
- Digitales Thermometer
- Zubehör für die Holzbearbeitung
Nach der Montage tragen alle diese Teile dazu bei, die Temperatur des Behälters effizienter zu steuern.
Eine vollständige Bauanleitung für die Originalkammer finden Sie hier. Achten Sie darauf, dass Sie beim Bau der Kammer eine Schutzausrüstung verwenden.
Sumpfkühler
Ein Sumpfkühler ist im Grunde ein großes Stahlbecken, das mit Kühlakkus gefüllt ist. Obwohl die Kühlakkus regelmäßig ausgetauscht werden müssen, sind Sumpfkühler eine ausgezeichnete und sehr einfache Option für Gärkammern. Sie benötigen auch einen elektrischen Ventilator, um den Kühlprozess zu unterstützen, und ein digitales Thermometer, das Sie an die Seite des Beckens kleben.
Wenn Sie einen Sumpfkühler verwenden, müssen Sie den Gärungsprozess regelmäßig überwachen und häufig die Eispacks austauschen, da es keine Temperaturregelung gibt. Dieser Prozess kann für manche unangenehm sein, daher ist das Timing bei dieser Form der Gärungskammer entscheidend.
4. kommerzielle Fermenter
Schließlich gibt es auch Gärbehälter, die Sie kaufen können, um sie zu Hause zu verwenden, wodurch Sie die Zeit und Energie sparen, die Sie für den Bau eines eigenen Gärbehälters benötigen.
Ich empfehle die folgenden Produkte auf Amazon.com:
- FastFerment Konischer Kunststoff-Gärbehälter : Dieser Gärbehälter wird platzsparend an der Wand montiert und ist so konzipiert, dass er das Hefewachstum fördert. Der konische Gärbehälter eignet sich hervorragend für moderate Heimbrauer, die ein tieferes Verständnis für die Feinheiten des Heimbrauens haben.
Chicago Brew Werks Flaschenkübel mit Deckel und Zapfhahn : Dieses perfekte Gärgefäß verfügt über einen Deckel und einen Zapfhahn, so dass Sie Ihr Bier oder Ihren Wein ganz bequem gären und anschließend in Flaschen abfüllen können. Beim Kauf können Sie noch weiteres Zubehör für die Heimbrauerei erwerben, wie z. B. Luftschleusen oder Carboystopfen, die jedoch nicht erforderlich sind, um dieses Gärgefäß richtig zu verwenden.