Gavin Ross- Was genau ist Ingwerbier?
- Ist Ingwerbier alkoholisch?
- Wie wird Ingwerbier hergestellt?
- Ist Ingwerbier gut für Sie?
- Ist Ingwerbier eine Limonade?
- Was ist das beste Ingwerbier?
- Wie lange ist geöffnetes Ingwerbier haltbar?
- Was ist der Unterschied zwischen Ginger Ale und Ginger Beer?
- Was ist besser: Ginger Ale oder Ginger Beer?
Vielleicht haben Sie den Namen schon einmal gehört, sind sich aber nicht ganz sicher, wofür Ingwerbier eigentlich steht? Das kann ich Ihnen nicht verdenken, aber ich bin hier, um Ihnen zu erklären, was es ist und wie es hergestellt wird. Einfach alles über Ingwerbier.
Was ist Ingwerbier? Ingwerbier, wie wir es heute kennen, ist in der Regel ein alkoholfreies Getränk mit einem würzigen Ingwergeschmack. In früheren Zeiten war Ingwerbier jedoch ein alkoholisches Getränk. Ingwerbier wird aus einer Mischung aus Ingwer, Wasser und Zucker hergestellt, die mit Hefe vergoren, dann mit Kohlensäure versetzt und in Flaschen abgefüllt wird.
Klingt das interessant für Sie? Lesen Sie weiter, denn ich werde Ihnen alles über Ingwerbier und seine Herstellung erklären.
Lesen Sie auch: Beste Bierrezept-Sets
Was genau ist Ingwerbier?
Das traditionelle Ingwerbier, das wir kennen, ist ein gesüßtes, kohlensäurehaltiges, meist alkoholfreies Getränk. Dieses Ingwerbier wird durch natürliche Gärung von zubereitetem Ingwergewürz, Hefe und Zucker hergestellt.
Jahrhundert in Großbritannien und seinen Kolonien zu einem Erfolg wurde, stammt aber nicht von dort, sondern aus dem kolonialen Gewürzhandel mit dem Orient und den zuckerproduzierenden Inseln in der Karibik.
Neben diesem Gewürz wurden dem Ingwerbier auch andere Gewürze zugesetzt. Der Alkoholgehalt überschritt jedoch aufgrund der Verbrauchssteuergesetze von 1855 nicht die 2%-Marke. Heute haben einige Brauereien das alkoholhaltige Ingwerbier beibehalten.
Gegenwärtig wird Ingwerbier eher hergestellt als gebraut und mit Geschmacks- und Farbzusätzen versehen. Ginger Ale hingegen wird nicht gebraut.
Ingwerbier wird immer noch von vielen Heimbrauern gebraut, und zwar mit einer symbolischen Kolonie von Hefe und Lactobacillus (einem Bakterium), die als "Ingwerbierpflanze" bezeichnet wird.
Aber woher kommt das Ingwerbier?
Vielleicht ist das übertrieben, aber wir sprechen hier von 500 v. Chr., als Ingwer im alten China und Indien in der Medizin und als aromatisiertes Lebensmittel verwendet wurde.
In der viktorianischen Ära wurde Ingwer auch zum Brauen eines alkoholischen Getränks namens ''ginger beer'' verwendet. Das bedeutet, dass dieses Ingwerbier Mitte des 18. Jahrhunderts in Yorkshire in England entstand und von dort aus in den Vereinigten Staaten, Irland, Kanada und Südafrika populär wurde.
Die britische Armee brachte das Getränk im 19. Jahrhundert auf die Ionische Insel, und noch heute wird es von den Dorfbewohnern im ländlichen Korfu als lokale Spezialität unter dem Namen Tsitsibíra hergestellt.
Ingwerbierpflanze
Diese Ingwerbierpflanze wird mit GBP abgekürzt und ist auch unter den Namen Bienenwein, palästinensische Bienen, kalifornische Bienen und Balsam von Gilead bekannt. Ja, eine Rose mit einem anderen Namen würde genauso süß duften.
Dabei handelt es sich jedoch nicht um eine normale Pflanze, sondern um einen Organismus, der aus der Hefe Saccharomyces florentinus und dem Bakterium Lactobacillus hilgardii besteht. Diese beiden bilden eine symbiotische Kultur aus Bakterien und Hefe. Dies wird SCOBY genannt.
Es wandelt eine gallertartige Substanz um, die leichter von einer gärenden Substanz auf die nächste übertragen werden kann. Das ist ziemlich clever, aber wann wurde es erfunden, und von wem, werden Sie sich fragen? Die Antwort lautet Harry Marshall Ward. 1892 beschrieb er als Erster das GBP.
Ursprünglich wird Ingwerbier gebraut, indem man Wasser, Zucker, Ingwer, optionale Gewürze (wie Zitronensaft) und GBP tagelang gären lässt. Dies geschieht, um einen Teil des Zuckers in Alkohol umzuwandeln.
Der Ursprung der ursprünglichen Ingwerbierpflanze ist im Vereinigten Königreich nicht bekannt. Als Ingwerbier aus einem GBP hergestellt wurde, wurde der geleeartige Rückstand in Flaschen abgefüllt und zum neuen GBP.
Ein Teil des GBP wurde für die nächste Charge Ingwerbier verwendet, ein anderer Teil wurde an Freunde und Verwandte verschenkt. Auf diese Weise wurde das GBP über Generationen weitergegeben.
Ingwerbier kann durch Gärung einer Mischung aus Wasser, Hefe (Bier- oder Bäckerhefe), Ingwer und Zucker hergestellt werden. Diese Mischung wird mindestens eine Woche lang gelagert, wobei regelmäßig Zucker hinzugefügt wird, um den Alkoholgehalt zu erhöhen.
Nach der Gärung wird die konzentrierte Mischung abgeseiht, mit Wasser und Zitronensaft verdünnt und dann in Flaschen abgefüllt.
Ist Ingwerbier alkoholisch?
Früher, als Ingwerbier populär wurde, war es ein alkoholisches Getränk, dessen Endprodukt einen geringen Alkoholgehalt von höchstens 11 Prozent aufwies.
Nur wenige Brauereien stellen das Ingwerbier alkoholisch her. Die meisten Ingwerbiere sind heute alkoholfrei. Das bedeutet, dass Ingwerbier heute als alkoholfreies Getränk eingestuft wird.
Der Grund dafür ist, dass ihr Alkoholgehalt in der Regel unter 0,5 Prozent liegt, was den Anforderungen der FDA (Food and Drug Administration) entspricht, einer Bundesbehörde des Gesundheitsministeriums der Vereinigten Staaten.
Wie braut man seinen eigenen Alkohol? Werfen Sie einen Blick auf diesen Beitrag, in dem wir alle Einzelheiten über die Herstellung von Alkohol zu Hause erfahren.
Wie wird Ingwerbier hergestellt?
Es gibt viele verschiedene Rezepte, wie man Ingwerbier herstellt. Aber im Grunde genommen wird Ingwerbier ungefähr nach dem gleichen Verfahren wie normales Bier hergestellt. Damit meine ich, dass Ingwerbier auch gärt.
Im Folgenden gebe ich Ihnen mein bestes Rezept für die Herstellung von Ingwerbier, das eigentlich ganz einfach ist, allerdings ohne Hefe.
Inhaltsstoffe
Sie werden erstaunt sein, wie wenige Zutaten Sie dafür benötigen. Die einzigen Zutaten, die Sie brauchen, sind:
- 1,8 Unzen Ingwer (frischer Ingwer + ein wenig mehr für Ihren Ingwer-Starter)
- 3,5 Unzen Zucker (+ ein wenig mehr für den Ingwer-Starter)
- 2 Liter Wasser
Das ist alles, was Sie brauchen, um Ihr eigenes Ingwerbier zu brauen. Sind Sie bereit?
Verfahren
Suchen Sie sich zunächst ein kleines Gefäß und einen 2-Liter-Behälter für Ihre Gärung.
Ingwer-Starter: Waschen Sie Ihren frischen Ingwer und schälen Sie ein Stück davon in ein kleines Gefäß. Fügen Sie etwas Wasser und einen Teelöffel Zucker hinzu. Verschließen Sie das Gefäß und lagern Sie es bei Zimmertemperatur etwa 2-3 Tage.
Fügen Sie jeden Tag einen Teelöffel Zucker und etwas Wasser hinzu, bis die Flüssigkeit zu sprudeln beginnt. Wenn der Ingwer-Starter zu sprudeln beginnt, ist es Zeit, den Ingwersud herzustellen, aus dem später das Ingwerbier wird.
Erst wenn der Sud fertig ist, fügen Sie den Ingwer-Starter hinzu.
Ingwer-Abkochung Zubereitung: Zunächst 1 Liter Wasser in einen großen Topf geben, 1,8 Unzen frischen Ingwer mit Schale hinzufügen und bei hoher Temperatur zum Kochen bringen. Den Herd einschalten, die Temperatur herunterdrehen und etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und den heißen Sud durch ein feinmaschiges Sieb in eine große Schüssel gießen. Die Ingwerreste aus dem Sieb entsorgen.
Fügen Sie sofort 3,5 Unzen Zucker hinzu, während der Sud noch heiß ist, und rühren Sie, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Fügen Sie nun einen weiteren Liter kühles Wasser hinzu, das den Sud abkühlt.
Wenn der Sud Zimmertemperatur erreicht hat, gießen Sie ihn in das große Gefäß und fügen den Ingwer-Starter hinzu. Decken Sie die Öffnung des Gefäßes mit einem Mulltuch oder einem Kaffeefilter ab und befestigen Sie es mit einem Gummiband oder einer Schnur.
Lassen Sie das Ingwerbier 1 bis 3 Tage gären, idealerweise bei 18°C bis 20°C ohne Sonnenlicht. Ist die Temperatur höher, gärt es schneller, ist die Temperatur niedriger, gärt es langsamer.
Abfüllung: Nach 1 bis 3 Tagen fängt es an zu blubbern. Wenn Sie die ersten Blasen an der Oberfläche des Behälters sehen, gießen Sie das Ingwerbier mit einem Trichter auf Flaschen.
Gießen Sie einen Teil des Ingwerbiers in eine Plastikflasche, um den Druck, der sich in den Flaschen aufbaut, zu beobachten und zu spüren.
Lassen Sie die Flaschen 1 bis 2 Tage bei Zimmertemperatur karbonisieren. Danach werden sie in den Kühlschrank gestellt. Beachten Sie, dass die Ingwerbiene überkarbonisiert werden kann. Das bedeutet, dass Sie alle Flaschen in den Kühlschrank stellen müssen, bevor die Plastikflasche aufquillt.
Ihr Ingwerbier bildet im Kühlschrank weiterhin Kohlensäure, daher ist es am besten, wenn Sie es innerhalb von 2 bis 3 Wochen nach der Abfüllung trinken.
Hinweis
Der Geschmack und die Stärke von Ingwer können je nach Jahreszeit, Sorte und Kultur stark variieren. Manche mögen ihren Ingwer konzentrierter als andere, also probieren Sie es aus, bevor Sie mit dem Brauen beginnen. Dann können Sie das Rezept jederzeit anpassen.
Sie können auch Gewürze wie Zitronensaft oder andere hinzufügen.
Wenn Sie Ihren Ingwer-Starter für die nächste Charge frisch halten wollen, können Sie einfach etwas von dem ursprünglichen Ingwer-Starter abgießen und etwas mehr Wasser und Zucker hinzufügen.
Dies ist nur eine Möglichkeit, ich hoffe, es hat Ihnen gefallen.
Wenn Sie sich mehr für das Heimbrauen interessieren, lesen Sie diesen Beitrag: Was ist das beste Heimbrau-Kit für Anfänger?
Ist Ingwerbier gut für Sie?
Ich kann nicht sagen, ob Ingwerbier gut für dich ist. Ich weiß, dass es nicht schlecht für dich ist, aber ob es wirklich gut für dich ist, weiß ich nicht. Ich meine, schließlich ist in Ingwerbier relativ viel Zucker enthalten.
Aber Ingwer ist gut für dich, das ist eine Tatsache. Hier sind 9 bewährte gesundheitliche Vorteile von Ingwer, von Healthline.com
- Ingwer enthält Gingerol, eine Substanz mit starken medizinischen Eigenschaften Wie bereits erwähnt, ist der aus China stammende Ingwer eine Blütenpflanze, die zur Familie der Zingiberaceae gehört und eng mit Kurkuma, Kardamom und Galgant verwandt ist. Er wird seit langem sowohl in der alternativen als auch in der traditionellen Medizin verwendet, u. a. zur Förderung der Verdauung, zur Linderung von Übelkeit und zur Bekämpfung von Grippe und Erkältung.
- Ingwer kann Muskelschmerzen und Muskelkater lindern Ingwer scheint wirksam zu sein, um das tägliche Fortschreiten von Muskelschmerzen zu verringern und kann den durch Sport verursachten Muskelkater reduzieren, hat jedoch keine unmittelbare Wirkung. Es wird angenommen, dass diese Wirkungen durch entzündungshemmende Eigenschaften vermittelt werden.
- Ingwer kann viele Formen der Übelkeit behandeln, insbesondere die morgendliche Übelkeit. Er wird seit langem als Mittel gegen Seekrankheit verwendet, und es gibt Hinweise darauf, dass er genauso wirksam sein kann wie verschreibungspflichtige Medikamente. Obwohl Ingwer als sicher gilt, sollten Sie mit Ihrem Arzt sprechen, bevor Sie große Mengen einnehmen, wenn Sie schwanger sind.
- Die entzündungshemmende Wirkung kann bei Osteoarthritis helfen Eine kontrollierte Studie hat gezeigt, dass Menschen mit Arthrose im Knie, die Ingwerextrakt einnahmen, weniger Schmerzen hatten und weniger Schmerzmittel benötigten.
Es gibt einige Studien, die zeigen, dass Ingwer die Symptome von Osteoarthritis, einem weit verbreiteten Gesundheitsproblem, wirksam lindert.
- Ingwer kann den Blutzucker drastisch senken und die Risikofaktoren für Herzkrankheiten verbessern Ingwer hat möglicherweise antidiabetische Eigenschaften. Eine kürzlich durchgeführte Studie hat gezeigt, dass Menschen mit Typ-2-Diabetes, die täglich 2 Gramm Ingwerpulver zu sich nahmen, ihren Nüchternblutzucker um 12 % senken konnten. Die Ergebnisse sind sehr beeindruckend, müssen jedoch in größeren Studien bestätigt werden, bevor Empfehlungen ausgesprochen werden können.
- Ingwer kann bei chronischer Verdauungsstörung helfen Chronische Verdauungsstörungen (Dyspepsie) sind durch wiederkehrende Schmerzen und Beschwerden im oberen Teil des Magens gekennzeichnet Ingwer scheint die Entleerung des Magens zu beschleunigen, was für Menschen mit Verdauungsstörungen und damit verbundenen Magenbeschwerden von Vorteil sein kann.
- Ingwerpulver kann Menstruationsschmerzen deutlich lindern Bei Menstruationsschmerzen (Dysmenorrhoe) handelt es sich um Schmerzen, die während des Menstruationszyklus einer Frau auftreten, und in einer Studie konnte Ginger die Schmerzen ebenso wirksam lindern wie die Medikamente Mefenaminsäure und Ibuprofen.
- Ingwer kann den Cholesterinspiegel senken Hohe Werte von LDL-Lipoproteinen (dem "schlechten" Cholesterin) werden mit einem erhöhten Risiko für Herzkrankheiten in Verbindung gebracht. Die Lebensmittel, die Sie zu sich nehmen, können einen starken Einfluss auf die LDL-Werte haben. Es gibt einige Beweise, sowohl bei Tieren als auch bei Menschen, dass Ingwer zu einer deutlichen Senkung der LDL-Cholesterin- und Triglyceridwerte im Blut führen kann.
- Der Wirkstoff in Ingwer kann bei der Bekämpfung von Infektionen helfen Gingerol, die bioaktive Substanz in frischem Ingwer, kann dazu beitragen, das Infektionsrisiko zu senken. Ingwerextrakt kann das Wachstum vieler verschiedener Bakterienarten hemmen und ist sehr wirksam gegen Mundbakterien, die mit entzündlichen Erkrankungen des Zahnfleischs wie Gingivitis und Parodontitis in Verbindung stehen.
Frischer Ingwer kann auch gegen das RSV-Virus, eine häufige Ursache von Atemwegsinfektionen, wirksam sein.
Daraus lässt sich schließen, dass Ingwer gut für Sie ist. Aber ist Ingwerbier auch gut für Sie? Ich meine, alles in Maßen, und Sie werden gut damit zurechtkommen. Aber es enthält eine Menge Zucker, also denken Sie daran.
Ist Ingwerbier eine Limonade?
Die kurze Antwort lautet: Nein, Ingwerbier ist keine Limonade, sondern nur eine Art von Soda.
Früher galt es nicht als Limonade, sondern war ein alkoholisches Getränk, aber heute stellen nur noch wenige Brauereien alkoholisches Ingwerbier her.
Daher ist das alkoholfreie Ingwerbier, wie wir es heute kennen, aufgrund der Art der Herstellung wie Limonade, ohne es zu sein.
Ein Ginger Ale hingegen kann als Soda bezeichnet werden. Ginger Ale ist ein kohlensäurehaltiges, sodaähnliches Getränk, das hauptsächlich aus Wasser und Ingwer hergestellt wird. Viele Ginger Ales enthalten auch Zuckerzusatz, genau wie Soda und Ginger Beer.
Ingwerbier hingegen ist ein gebrautes und fermentiertes Getränk, das einen stärkeren Ingwergeschmack hat als Ginger Ale.
Was ist das beste Ingwerbier?
Es gibt Hunderte von verschiedenen Ingwerbieren, und es kann schwierig sein, einen Favoriten zu bestimmen, denn sie sind alle ziemlich gut, oder? Trotzdem habe ich meine eigene Top-10-Liste über meine liebsten alkoholfreien Ingwerbiere erstellt.
In dieser Top Ten finden Sie die Ingwerbiere, die so gut sind, dass Sie sie nicht mit Alkohol mischen müssen, von unten nach oben.
#10 Americana Ingwerbier
Das ist eigentlich ein ziemlich gutes Beispiel.
Handgefertigt und Teil der Retro-Linie von Ocra Beverage, mit reinem Rohrzucker, der dem Getränk einen anderen Geschmack verleiht.
Alles in allem hat es diesen altmodischen Geschmack, den es auch haben soll.
#9 Zevia Mixer Ingwerbier
Dies ist ein zuckerfreies Bier. Die meisten zuckerfreien Ingwerbiere lassen etwas zu wünschen übrig, weil die alternativen Süßungsmittel den Ingwer bekämpfen. Aber nicht dieses.
Dieses Ingwerbier ist eine gute Wahl für ein Ingwerbier, wenn Sie den Zucker weglassen möchten.
#8 Squamscot Ingwerbier
Hier haben wir ein weiteres Ingwerbier der alten Schule, ebenfalls mit Rohrzucker gebraut, das besonders gut mit Rum schmeckt, aber auch pur köstlich ist.
#7 Reed's Extra Ginger Brew
Dieser wird mit Rohrohrzucker und Honig hergestellt und enthält außerdem Ananas-, Zitronen- und Limettensaft.
#6 Maine Root Spicy Ginger Brew
Dieses Etikett schreit förmlich nach Bio, finden Sie nicht auch? Und genau das ist es auch, Bio.
Main Root wird aus fair gehandeltem Bio-Zuckerrohrsaft hergestellt und hat eine unverwechselbare Würze. Es kommt mit einer leichten Süße daher und seine Bläschen runden das Ganze ab. Alles in allem ein geniales Ingwerbier, wenn Sie mich fragen.
#5 Brooklyn Crafted Ginger Biere
Er wird aus reinem Rohrzucker, frischem Ingwer und Bio-Extrakt hergestellt. Außerdem ist er ungefiltert, so dass man leicht Ingwerstücke in der Flasche finden kann.
#4 Q Ingwerbier
Dieses Getränk hat es in sich: Es ist mit biologischem Agavennektar gesüßt, und wenn Sie Gewürze lieben, werden Sie die Chilischoten, den Koriander und den Kardamom mögen, die den echten Ingwer betonen. Zu guter Letzt gibt es noch einen Hauch von Limette und zusätzliche Kohlensäure.
#3 Barrits Bermuda-Ingwer-Bier
Dies ist fast ein Muss für Ihr dunkles und stürmisches Rezept.
Er wird mit Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt hergestellt, so dass die Süße an die von Massenprodukten erinnert. Der Ingwer ist nicht zu aufdringlich, und er hat eine tolle Kohlensäure, die fast jeder genießen wird.
#2 Bundaberg Ingwerbier
Ich liebe dieses raffinierte Ingwerbier einfach.
Das Rezept verwendet Rohrzucker und echten Ingwer und bietet die perfekte Balance aus Süße und Würze mit einem warmen, schaumigen Schaum, der an dunkle Biere erinnert.
#1 Fever-Tree Ingwerbier
Und hier haben wir es endlich, das absolut Beste vom Besten, wenn Sie mich fragen. Es ist einfach genial.
Er wird aus drei Ingwersorten aus Cochin, Indien, der Elfenbeinküste und Nigeria hergestellt, was ihm eine Tiefe verleiht, die man sonst nirgendwo findet. Er ist warm und scharf, nicht zu süß und dank des kohlensäurehaltigen Quellwassers sehr erfrischend.
Hier ist sie, meine Top-10-Liste der besten Ingwerbiere. Aber bedenken Sie, dass dies eine persönliche Rangliste ist - Ihre Rangliste könnte ganz anders aussehen.
Wie lange ist geöffnetes Ingwerbier haltbar?
Ich glaube nicht, dass es eine Regel dafür gibt, wie lange ein geöffnetes Ingwerbier haltbar ist. Aber einige Maßnahmen sorgen dafür, dass das Ingwerbier nach dem Öffnen länger hält.
Ingwerbier ist genau wie andere alkoholfreie, kohlensäurehaltige Getränke. Sobald Sie es öffnen, beginnt das Gas zu entweichen. Wenn Sie es in einer luftdicht verschlossenen Flasche aufbewahren, hält es sich etwa 2-4 Tage im Kühlschrank.
Wenn Sie Ihre Ingwerbierflaschen oder -dosen richtig aufbewahren, können Sie sie auch nach Ablauf des Verfallsdatums problemlos trinken, sofern sie nicht geöffnet werden.
Lesen Sie auch: Verfall von Bierkits?
Was ist der Unterschied zwischen Ginger Ale und Ginger Beer?
Das ist eine ausgezeichnete Frage, und ich verstehe die Zweifel vollkommen.
Sowohl Ginger Ale als auch Ginger Beer sind kohlensäurehaltig, alkoholfrei und enthalten Ingwergeschmack. Der Unterschied besteht darin, dass echtes Ingwerbier mit Hefe vergoren wurde, im Gegensatz zu einem einfachen Ginger Ale mit Kohlensäure.
Beide eignen sich hervorragend zum Mischen, aber der konzentrierte Geschmack des Ingwerbiers verleiht dem Getränk sofort einen stärkeren Ingwergeschmack.
Ein weiterer Unterschied ist auch, dass das Ingwerbier ursprünglich ein alkoholisches Getränk war, daher der Name.
Was ist besser: Ginger Ale oder Ginger Beer?
Jetzt wissen wir, was der Unterschied zwischen Ginger Ale und Ginger Beer ist, aber welches ist besser? Die Antwort lautet: das, was Sie am liebsten mögen.
Die meisten Menschen bevorzugen Ingwerbier in Getränken wegen seines konzentrierten Geschmacks, während andere das Bier lieber ohne Alkohol trinken. Aber auch das ist von Person zu Person sehr unterschiedlich.
Wenn Sie mich fragen, würde ich das Ingwerbier wegen des konzentrierten Ingwergeschmacks und des Kohlensäuregehalts vorziehen.
Lesen Sie auch: Was ist das beste Heimbraukit für Anfänger?