Gavin Ross- Ist Bier verfallen?
- Warum wird Bier schlecht?
- Faktoren, die die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass ein Bier gestunken oder oxidiert wird:
- Wie lange ist Bier im Kühlschrank haltbar?
- Wie lange ist Bier außerhalb des Kühlschranks haltbar?
- Woran erkennt man, dass Bier schlecht wird?
- 3 einfache Tipps zur Bierlagerung
- Unterschiede in der Haltbarkeit je nach Biersorte
- Unterm Strich
Es gibt nichts Besseres als ein kaltes, kühles Bier, um den Tag ausklingen zu lassen.
Das dachte ich auch, als ich meinen Kühlschrank öffnete und feststellte, dass das einzige Bier, das ich noch hatte, schon seit Monaten darin stand. Natürlich hatte ich meine Zweifel. Das Verfallsdatum sagte mir, dass ich es nicht trinken sollte, aber ich wollte es nicht einfach aufgeben ihre so leicht.
Wie lange ist Bier haltbar? Im Allgemeinen hält sich Bier zwischen 6 und 9 Monaten, wenn es bei Zimmertemperatur gelagert wird, und bis zu zwei Jahren, wenn es im Kühlschrank aufbewahrt wird, auch wenn das aufgedruckte Haltbarkeitsdatum bereits überschritten ist.
Immerhin konnte ich mein eiskaltes Bier genießen!
In diesem Leitfaden gehe ich auf alles ein, was man über Bier und sein Verfallsdatum wissen muss, einschließlich Tipps zur Lagerung, die wichtig sind, damit Ihr Bier frisch bleibt.
Ist Bier verfallen?
Wenn Sie, wie ich, altes Bier im Kühlschrank haben, fragen Sie sich vielleicht dasselbe wie ich: Kann Bier verfallen? Wenn ja, wann? Die kurze Antwort ist, dass, Auch wenn Bier ein Verfallsdatum hat, gibt es kein festes Datum, an dem es abläuft. Stattdessen können Sie davon ausgehen, dass Ihr Bier innerhalb eines bestimmten Zeitraums gut ist, je nachdem, unter welchen Bedingungen Sie es gelagert haben.
Ihr Bier verfällt schneller, wenn Sie es außerhalb des Kühlschranks lagern (vor allem, wenn Sie es in warmer oder heißer Umgebung aufbewahren).
Umgekehrt, Im Kühlschrank aufbewahrt, kann er sich jahrelang halten.
Demnächst werden wir einen Blick auf folgende Themen werfen warum Bier verdirbt und wie lange es bei verschiedenen Lagerungsmethoden haltbar ist .
Warum wird Bier schlecht?
Alle guten Dinge müssen ein Ende haben - auch Ihr Bier. Die wichtige Frage ist "warum".
Wie kommt es, dass Ihr Bier nicht mehr so frisch und paradiesisch schmeckt, sondern schal und ekelhaft? Die Antwort ist eigentlich ganz einfach.
Bier wird schlecht bei Überbelichtung von zwei gemeinsame Elemente :
Licht
Haben Sie schon einmal von einem "gestunkenen" Bier gehört? Diese auch als "lightstruck" bezeichneten Biere haben ein spezielles, stinktierartiges Aroma, das auf die chemischen Veränderungen zurückzuführen ist, die durch UV-Licht (oder Fluoreszenzlicht) an den Alphasäuren eines Biers hervorgerufen werden. Eine zu starke Belichtung mit dieser Art von Licht kann dazu führen, dass ein Bier vorzeitig abstirbt und einen schlechten Geschmack und einen noch schlechteren Geruch annimmt.
Dies gilt insbesondere dann, wenn das Bier in der Hitze steht, was zu nachteiligen chemischen Reaktionen führen kann, die den Geschmack beeinträchtigen.
Sauerstoff
Selbst wenn Bier an einem kühlen und dunklen Ort gelagert wird, kann es durch Oxidation schlecht werden, wenn sich die Moleküle im Bier selbst chemisch verändern, so dass es "schal" und "pappig" schmeckt.
Oxidiertes Bier kann auch nach Honig oder Lippenstift riechen und schmecken, was nach einem langen Arbeitstag nicht besonders ansprechend ist.
Faktoren, die die Wahrscheinlichkeit erhöhen, dass ein Bier gestunken oder oxidiert wird:
Umsatz
Wenn Sie eher "obskure" Biermarken mögen, besteht die Möglichkeit, dass sie nicht so schnell ausverkauft sind.
Je länger das Bier im Regal steht, desto mehr Zeit hat es, um zu oxidieren und lichtscheu zu werden.
Verpackung
Dosen stellen eine natürliche Barriere für UV-Strahlung dar und verlangsamen den Oxidationsprozess, weshalb sie in der Regel am längsten halten, aber auch braune Bierflaschen haben einen Vorsprung vor dem Rest der Konkurrenz.
Im Allgemeinen schützen durchsichtige Bierflaschen den Inhalt kaum vor Lichteinflüssen.
Zurückgelegte Entfernung
Sowohl Wärme als auch Bewegung bewirken eine Oxidation der Biermoleküle, daher, Bier, das eine lange Reise hinter sich hat, ist unweigerlich weiter im Oxidationsprozess fortgeschritten.
Wie lange ist Bier im Kühlschrank haltbar?
Es gibt keinen besseren Ort für Ihr Bier als den Kühlschrank. Diese kalten und dunklen Geräte schirmen unerwünschtes Licht ab und verlangsamen den Oxidationsprozess. Aus diesem Grund, Bier kann bis zu zwei Jahre im Kühlschrank aufbewahrt werden, was eigentlich unglaublich ist.
TIPP: Frieren Sie Ihr Bier nicht ein, um es länger haltbar zu machen.
Selbst in weniger dramatischen Fällen können Sie damit rechnen, dass durch diese Ausdehnung Sauerstoff von außen in den Behälter gelangt, wodurch Ihr Bier oxidiert und schal wird.
Aus diesem Grund, achten Sie darauf, dass Sie Ihr Bier nur kühlen und nicht einfrieren (es sei denn, Sie wollen ihn innerhalb weniger Minuten wieder herausnehmen).
Wie lange ist Bier außerhalb des Kühlschranks haltbar?
Wie lange sich Bier außerhalb des Kühlschranks hält, hängt davon ab, wo man es lagert.
Wie ich bereits erwähnt habe, Generell gilt, dass Bier außerhalb des Kühlschranks sechs bis neun Monate über das Mindesthaltbarkeitsdatum hinaus haltbar ist. In der Realität hängt diese Zahl jedoch von einer Vielzahl von Faktoren ab.
Wenn Sie Ihr Bier z. B. an einem heißen oder zu hellen Ort lagern, kann es relativ schnell schlecht werden. Wenn Sie in Ihrem Kühlschrank keinen Platz mehr haben und Bier lagern müssen, sollten Sie es an einem dunklen und kalten Ort aufbewahren, z. B. in einem Keller.
Woran erkennt man, dass Bier schlecht wird?
Die einfache Antwort auf diese Frage lautet: Sie werden es erkennen, wenn Sie es sehen In dem Moment, in dem Sie ein gestunkenes oder oxidiertes Bier riechen, wissen Sie, dass etwas nicht stimmt. Dennoch ist es wichtig zu wissen, worauf Sie bei einem verdorbenen Bier achten müssen.
Genauer gesagt, altes Bier:
Geruch
Im besten Fall riecht ein altes Bier süßlich nach Lippenstift oder Honig. Wenn das Bier jedoch gestunken hat, müssen Sie sich auf einen Geruch gefasst machen, der, wie der Name schon sagt, der Gischt eines Stinktiers nicht ganz unähnlich ist.
Wenn Ihr Bier wie ein wildes Tier riecht, ist es natürlich nicht zum Trinken geeignet.
Einen faulen Geschmack haben
Ein weiteres offensichtliches Anzeichen ist ein fauliger Geschmack. Gestunkenes Bier kann regelrecht verdorben schmecken, und selbst einfaches oxidiertes Bier hat einen faden Geschmack. Im Allgemeinen erinnert dieser Geschmack an Papier oder Pappe und hat nichts von der Knusprigkeit, die Sie von Ihrem Bier gewohnt sind.
Off-Color sein
Sieht Ihr Bier etwas komisch aus? Es könnte alt sein. Ein charakteristisches Merkmal für altes Bier ist die Veränderung der Farbe. Wenn Ihr Bier einige Schattierungen dunkler ist (ein Ergebnis des Oxidationsprozesses, bei dem Ihr Bier Hefe verliert), können Sie darauf wetten, dass es auch anders schmeckt.
Vielleicht bemerken Sie sogar "staubartige" Ablagerungen am Boden Ihrer Flasche, die ein Ergebnis des Oxidationsprozesses sind.
3 einfache Tipps zur Bierlagerung
Damit das Bier länger hält und besser schmeckt, ist die richtige Lagerung das A und O. Achten Sie darauf, dass Sie diese 3 folgende Tipps zur Lagerung Wenn Sie die Haltbarkeit Ihres Bieres verlängern wollen, sollten Sie dies berücksichtigen:
#1 Lass es im Dunkeln
Ein Grund, warum sich Kühlschränke so gut für die Lagerung von Bier eignen, ist, dass sie dunkel sind, bis die Tür geöffnet wird. Wenn Sie einen anderen Ort für die Lagerung Ihres Biers benötigen, sollten Sie einen ebenso dunklen Ort finden, sei es ein Schrank, Ihre Speisekammer oder Ihr Keller.
#2 Aufrechtes Lagern
Wenn Sie Ihr Bier aufrecht lagern, verlangsamt sich der Oxidationsprozess. Achten Sie daher darauf, dass Ihre Dosen oder Flaschen gerade und nicht auf der Seite stehen, wenn Sie sie so frisch wie möglich halten wollen.
#3 Optimieren Sie Ihre Lagertemperatur
Obwohl es wahrscheinlich ausreicht, das Bier einfach in den Kühlschrank zu stellen (vor allem, wenn Sie es bald trinken wollen), können Sie noch mehr tun, um sicherzustellen, dass Ihr Bier frisch und knackig bleibt. Konkret, Sie können die Lagertemperatur je nach Geschmack Ihres Biers optimieren.
Und so funktioniert es:
- Leichtere Biere sollte in einer Umgebung zwischen 45-50 Grad Fahrenheit gehalten werden.
- Für leicht stärkere Biere Erhöhen Sie die Temperatur an beiden Enden um jeweils fünf Grad (50-55 Grad Fahrenheit).
- Starke, kräftige Biere erfordern eine noch höhere Temperatur (zwischen 55-60 Grad Fahrenheit).
Je höher der Alkoholgehalt ist, desto weniger ist eine extrem kühle Lagerung erforderlich.
Leichtere Biere reifen nicht so gut wie stärkere Biere und sollten daher sorgfältiger gelagert und schneller getrunken werden.
Unterschiede in der Haltbarkeit je nach Biersorte
Wir haben dies bereits ein wenig angesprochen.
Als Faustregel gilt, Je stärker das Bier ist, desto länger ist es haltbar (und andersherum). Das liegt daran, dass leichtere Biere weniger oxidieren und daher schneller abgestumpft werden können.
Werfen wir einen Blick auf eine umfassendere Aufschlüsselung dieses Phänomens:
Leichte Biere
Leichte Biere wie Weizenbiere und Lagerbiere sind am kürzesten haltbar. Selbst bei ordnungsgemäßer Lagerung sollten Sie diese Biere innerhalb von vier bis sechs Monaten verbrauchen. Das Gleiche gilt für alle Biere, die leicht oder delikat im Geschmack sind, einschließlich Farmhouse Ales und frisch gehopfter IPAs.
Milde Biere
Biere wie Stouts, Porters, IPAS, Amber Ales und Bitter kann ohne Probleme sechs bis neun Monate gelagert werden .
Starke Biere
Die stärksten Biere können mehr als neun Monate gelagert werden. Einige Biere, wie z. B. Barleywines, werden mit zunehmendem Alter sogar noch besser. Andere Biere, die für eine langfristige Lagerung in Frage kommen, sind Biere mit hohem Alkoholgehalt und alte oder dunkle Biere.
Unterm Strich
Niemand wirft gerne Bier weg - zum Glück müssen Sie das nicht.
Wenn Ihr Bier richtig gelagert wurde, können Sie es noch Monate und Jahre nach Ablauf des Verfallsdatums trinken. Dieser Leitfaden gibt einen umfassenden Überblick über die Bierlagerung und beantwortet die Frage "Wie lange hält sich Bier?", damit Sie Ihr Bier möglichst lange frisch halten können.
Haben Sie Fragen zu Ihrem Bier?
Machen Sie dies zu Ihrem umfassenden Leitfaden für die Lagerung und den Verzehr von gereiftem Bier, damit Sie nie wieder in Schwierigkeiten geraten!