• 1. die Ausrüstung vorbereiten und desinfizieren
  • Kauf von Ausrüstung
    • Faß
    • Gasregler
    • CO2-Tank
    • Schläuche
    • Kegerator
    • Sonstige Ausrüstung
  • Ausrüstung desinfizieren
    • Reinigung und Desinfektion von Fässern
    • Reinigung und Desinfektion von Keg-Leitungen
• 2. prüfen, ob Ihr selbstgebrautes Bier fassreif ist
• 3. kippen Sie Ihr selbstgebrautes Bier in das Fass
• 4. karbonisieren Sie Ihr selbstgebrautes Bier
• 5. warten, bis Ihr selbstgebrautes Bier konditioniert ist
  • Langsame oder natürliche Konditionierung
  • Berstmethode
  • Schüttelmethode
  • Wie man weiß, ob selbstgebrautes Bier fertig ist
• 6. servieren oder lagern Sie Ihr selbstgebrautes Bier
  • Lagerung von selbstgebrautem Bier in Fässern
• Abschließende Überlegungen

Flaschenbiere sind großartig, aber es gibt nichts Besseres, als das Bier direkt aus dem Fass zu zapfen. Das ist bequem und geht schneller; außerdem müssen Sie nicht hundert Flaschen reinigen und können so Ihre nächste Charge verpacken.

Sie können Ihr selbstgebrautes Bier mit einem einfachen Fasssystem, bestehend aus einem Fass, einem Gasregler, einem CO2-Tank und Schläuchen, in ein Fass füllen. Die gesamte Ausrüstung sollte vor dem Abfüllen des Biers desinfiziert werden. Lassen Sie das Bier vor dem Servieren oder Lagern einige Stunden bis Wochen karbonisieren oder konditionieren.

Der Rest dieses Artikels wird Ihnen dabei helfen, den Prozess des Bierbrauens zu Hause zu beginnen und Ihnen Tipps geben, wie Sie das bestmögliche Bier zu Hause brauen können.

1. die Ausrüstung vorbereiten und desinfizieren

Wenn Sie vorhaben, Ihr Bier langfristig selbst zu brauen, ist die Anschaffung einer Zapfanlage sehr empfehlenswert. Natürlich können Sie auch weiterhin Flaschen reinigen und abfüllen, aber warum sollten Sie das tun, wenn es eine einfachere Alternative gibt?

Außerdem kann man nur so viel Bier ausschenken, wie man braucht, und es gibt keinen Bodensatz in jedem Glas.

Das sind nur einige der Vorteile, die das Abfüllen von selbstgebrautem Bier in Fässern mit sich bringt, aber um sie zu genießen, braucht man ein solides Abfüllsystem.

Kauf von Ausrüstung

Eine Keg-Anlage kann aus folgenden Geräten bestehen:

Faß

Ein Keg ist ein kleines Fass oder Gefäß zur Lagerung von Bier. Traditionell ist es aus Holz, aber moderne Kegs werden aus rostfreiem Stahl hergestellt.

Es gibt zwei Arten von Fässern, und sie können entweder ein Kugelverschluss oder Pinlock-Typ Der Unterschied besteht darin, wie die Leitungen oder Verbindungen gesichert sind.

Für welchen Typ Sie sich auch entscheiden, damit im Einklang sein Auf diese Weise kommen Sie nicht mit den Steckern und Anschlüssen durcheinander.

Wenn Ihr Fass neu ist, ist es auch am besten, es zu akklimatisieren oder sich 24 bis 48 Stunden lang an die neue Umgebung gewöhnen. So vermeiden Sie Temperatur- und Druckschwankungen durch den Transport des Gefäßes.

Gasregler

Ein Atemregler hat eine Anzeige, mit der Sie Druck (oder PSI) und CO2-Gehalt überwachen Konkret können Sie sehen, wie viel CO2 sich im Tank befindet und wie viel Druck in das Fass gelangt.

CO2-Tanks enthalten mehr Benzin als Sie brauchen Wenn Sie diese alle auf einmal fließen lassen, ist das ein Problem. Katastrophe .

Daher wird ein Regler benötigt, um den CO2-Gehalt zu überwachen und zu mäßigen, damit er optimal ist. Außerdem können Sie schnell feststellen, wann der Gasvorrat zur Neige geht, so dass Sie Ihren CO2-Tank nachfüllen oder ersetzen können.

CO2-Tank

Der CO2-Tank speichert und liefert Kohlendioxid Dieses Gas ermöglicht die Kohlensäurebildung, ohne die das Bier schal wäre.

Bei der Flaschenabfüllung wird die Kohlensäure bzw. das Kohlendioxid durch Hefe erzeugt, die Zucker in Alkohol und Gas umwandelt. Beim Abfüllen in Fässer spielt Zucker oft eine untergeordnete Rolle. Sie verlassen sich auf Ihren CO2-Tank, um den richtigen Schaum zu erhalten .

Wenn der CO2-Gehalt nicht stimmt, wäre es schwierig, Bier auszuschenken, oder der Druck würde zu einer Explosion führen.

Schläuche

In einem Keg-System müssen Flüssigkeiten und Gase von einem Behälter zum anderen fließen. Schläuche dienen als Autobahn, durch die diese Stoffe fließen.

Sie benötigen die folgenden Schläuche oder Rohre:

• CO2 an das Fass anschließen (um dem Bier CO2 beizumischen)
• Schließen Sie das Fass an den Zapfhahn an (um Bier aus dem Gefäß zu zapfen)

Vergewissern Sie sich, dass Ihre Schläuche oder Leitungen die optimale Länge haben. Zu kurze oder zu lange Leitungen können den Druck und damit den Bierschaum beeinflussen.

In diesem hilfreichen YouTube-Video erfahren Sie mehr über die verschiedenen Arten von Schläuchen:

Kegerator

Ein Kegerator (oder ein Mini-Kühlschrank für Ihr Keg-System) ist nicht unbedingt erforderlich, aber wenn Sie schon einmal dabei sind, sollten Sie sich einen zulegen, damit Sie ein Bier genießen können. kaltes Bier zu jeder Zeit.

Wie der Name schon sagt, ein Kegerator ist ein Mini-Kühlschrank und ein Faßsystem in einem Sie können also jeden Mini-Kühlschrank nehmen und ihn entsprechend Ihren Bedürfnissen umbauen.

In diesem Artikel, Bester Mini-Kühlschrank für Kegerator (2022) - Top 5 im Vergleich, finden Sie weitere Informationen zu Kegeratoren und meine persönlichen Empfehlungen. Ich gebe auch Tipps, wie Sie Ihren Kegerator am besten auswählen.

Sonstige Ausrüstung

Dies sind andere Geräte oder Materialien, die Sie für Ihr Keg-System benötigen:

• Richtiges Keg Post Liquid
• Armaturen für Gasleitungen
• O-Ringe
• Wasserhahn

Ausrüstung desinfizieren

Wenn Sie alle benötigten Geräte haben, müssen Sie sie vor dem Gebrauch unbedingt reinigen und desinfizieren, denn schmutzige Geräte beeinträchtigen nicht nur die Qualität des Biers, sie können es sogar verderben.

Reinigung und Desinfektion von Fässern

Bei der Reinigung von Fässern kann es erforderlich sein, diese zu zerlegen. Bevor Sie mit der Zerlegung beginnen, sollten Sie den Druck aus dem Behälter nehmen.

Nach dem Zerlegen des Fasses entfernen Sie die Ablagerungen mit warmem Wasser und der von Ihnen bevorzugten Reinigungslösung. Anschließend müssen Sie das Fass mit einem Desinfektionsmittel desinfizieren, das nicht abgespült werden muss, und wir empfehlen etwas CO2, um das Desinfektionsmittel aus dem Fass zu drücken.

Vermeiden Sie die Verwendung von Bleichmitteln zur Desinfektion des Fasses, da diese den Edelstahl, das übliche Material moderner Fässer, korrodieren können.

Reinigung und Desinfektion von Keg-Leitungen

Ein wesentlicher Aspekt der Desinfektion ist die Reinigung der Keg-Leitungen (Schläuche und Fittings), für die Sie die folgenden Materialien benötigen:

• Pumpvorrichtung
• Reinigungslösung
• Schraubenschlüssel
• Bürste
• Eimer

In der Zwischenzeit werden die Leitungen in folgenden Schritten gereinigt:

1. Schalten Sie die Zapfanlage aus (einschließlich CO2-Tank und Regler).
2. Entfernen Sie den Wasserhahn, falls erforderlich, und reinigen Sie ihn mit einer Bürste, Wasser und Reinigungslösung. Einige Reinigungssets können den Wasserhahn reinigen, ohne ihn aus dem System zu entfernen, prüfen Sie dies also vor diesem Schritt.
3. Pumpen Sie die Reinigungslösung durch die Leitungen und lassen Sie die Restflüssigkeit in einen Eimer laufen.
4. Pumpen Sie sauberes Wasser, bis alle Reinigungslösungen und Rückstände ausgespült sind.
5. Setzen Sie alles wieder zusammen.

2. prüfen, ob Ihr selbstgebrautes Bier fassreif ist

Sobald Ihre Anlage vorbereitet und desinfiziert ist, können Sie das Bier in das Fass abfüllen. Zuvor müssen Sie jedoch prüfen, ob das selbstgebraute Bier für diesen Schritt überhaupt geeignet ist.

Abfüllung in Fässer und Flaschen ist abgeschlossen erst nach Abschluss der Gärung Zwischen dem Beginn der Gärung und dem Abfüllen des Bieres wird viel gewartet und das spezifische Gewicht gemessen.

Wenn Sie wissen möchten, ob Ihr selbstgebrautes Bier bereit ist, in ein Fass abgefüllt zu werden, lesen Sie bitte meinen Artikel: 4 Anzeichen dafür, dass Ihr selbstgebrautes Bier bereit zum Abfüllen ist, in dem beschrieben wird, wie Sie anhand von visuellen Zeichen und Aräometerablesungen feststellen können, ob die Gärung abgeschlossen ist.

Die Gärung ist nach 7 bis 28 Tagen abgeschlossen, daher sollten Sie während dieser Zeit Ihre Aräometerwerte ablesen und auf visuelle Indikatoren achten.

3. kippen Sie Ihr selbstgebrautes Bier in das Fass

Sobald Ihr Bier vergoren und schmackhaft ist, ist es Zeit für den großen Schritt: Sie füllen Ihr selbstgebrautes Bier aus dem Gärbehälter in das Fass um. ohne Sauerstoffzufuhr .

Dies sind die Schritte zum Abfüllen von Bier:

1. Senken Sie den Innendruck auf das atmosphärische Niveau, indem Sie das Überdruckventil ziehen.
2. Befestigen Sie das freie Ende des Füllschlauchs an einem Flüssigkeitsfitting. Schließen Sie das Fitting (mit Schlauch) an den Flüssigkeitsanschluss des Fasses an.
3. Befestigen Sie einen Gasschlauch an einer Gasarmatur und schließen Sie ihn dann an den Gasanschluss des Fasses an. Stecken Sie das freie Ende des Gasschlauchs in einen Eimer mit Desinfektionsmittel.
4. Lassen Sie das Bier aus dem Gärbehälter durch den Abfüllschlauch in das Fass fließen.
5. Wenn das Bier in das Fass fließt, verdrängt es das CO2, das durch den angeschlossenen Gasschlauch in den Desinfektionsmitteleimer geleitet wird.
6. Wenn der CO2-Tank voll ist, schalten Sie das System und den CO2-Tank ab.

Hier finden Sie weitere Tipps zum Abfüllen von Bier:

• Sie können das vergorene Bier mit einem automatischen Siphon in das Fass füllen, was viel einfacher ist, aber stellen Sie sicher, dass er vorher desinfiziert wurde.
• Vermeiden Sie beim Abfüllen Spritzer, denn diese können Sauerstoff einschließen, was die Karbonisierung des Biers erschwert.

In diesem YouTube-Video sehen Sie, wie ein Abfüllstock aussieht und welche anderen Geräte Sie zum Brauen benötigen:

4. karbonisieren Sie Ihr selbstgebrautes Bier

Sobald das Bier im Fass ist, ist Ihre Arbeit nicht getan: Sie müssen immer noch die richtige Temperatur, den richtigen Druck und den richtigen CO2-Gehalt einstellen.

Um die Karbonisierung zu starten, gehen Sie wie folgt vor:

1. Schließen Sie den Gasregler an den CO2-Tank an.
2. Stellen Sie den richtigen PSI-Wert ein.
3. Schalten Sie den CO2-Tank ein.

Der genaue PSI-Wert und die Temperatur variieren von Bier zu Bier, vor allem, wenn Sie eine bestimmte Qualität oder ein bestimmtes Geschmacksprofil anstreben.

Aber für den Anfang ist es eine gute Idee, eine Temperatur von 40 Grad Fahrenheit (4,4 Grad Celsius) Es wird außerdem empfohlen, eine 10 bis 12 PSI Ebene.

5. warten, bis Ihr selbstgebrautes Bier konditioniert ist

Es gibt drei Möglichkeiten, das Bier im Fass konditionieren oder karbonisieren zu lassen::

• Natürliche oder langsame Konditionierung
• Berstmethode
• Schüttelmethode

Mit zwei dieser Methoden können Sie das Bier schnell mit Kohlensäure versetzen, was ein wesentlicher Vorteil des Fassens gegenüber dem Abfüllen in Flaschen ist. In den folgenden Abschnitten gehe ich auf diese drei Methoden ein und zeige Ihnen, wie Sie feststellen können, ob Ihr Selbstgebrautes fertig ist.

Langsame oder natürliche Konditionierung

Langsame oder natürliche Konditionierung ist, wenn Sie Ihr selbstgebrautes Bier im Fass natürlich karbonisieren lassen Diese Methode dauert am längsten, ist aber am einfachsten, besonders für Anfänger.

Es kann zwei Wochen (oder 14 Tage) dauern, bis das kohlensäurehaltige Gebräu fertig ist; je nach den Bedingungen kann es auch früher oder länger dauern.

Diese Methode ist langwierig, da Zucker zugesetzt wird und man warten muss, bis die Hefe den Zucker in Kohlendioxid (und Alkohol) umgewandelt hat.

Berstmethode

Wenn Sie bis morgen ein Bier brauchen, sollten Sie die Burst-Methode bevorzugen. Dieses Verfahren dauert nur 12 bis 24 Stunden damit das Gebräu kohlensäurehaltig wird.

Sie sollten dies jedoch erst tun, wenn Sie über mehr Erfahrung verfügen, denn es ist mit viel Experimentieren und dem Einstellen von PSI-Werten verbunden.

Sie werden den PSI-Wert der Zapfanlage auf hohe Werte einstellen ( 30 bis 50 PSI Dann senken Sie ihn nach einer gewissen Zeit auf 20 PSI ab.

Die genaue Anzahl der Stunden für die Konditionierung nach der Burst-Methode hängt von zwei Faktoren ab:

• PSI-Niveau
• Art der Karbonisierung

Je höher Sie den Druck einstellen, desto schneller geht es, aber wenn Sie eine hohe Karbonisierung benötigen, dauert die Konditionierung länger.

Schüttelmethode

Wenn Sie sofort ein frisches, kohlensäurehaltiges Bier benötigen, können Sie auf die Schüttelmethode zurückgreifen.

Wie der Name schon sagt, wird beim Schüttelverfahren das Bierfass gerührt oder geschüttelt, um den CO2-Gehalt zu erhöhen. 2 bis 3 Stunden dauert es nur, bis das Bier karbonisiert ist.

Allerdings ist es körperlich anstrengend, da man ein ganzes Bierfass herumrollt, aber das ist doch eine tolle Art, sich zu bewegen, oder?

Bei der Shake-Methode wird der CO2-Tank weiterhin mit Gas versorgt, so dass Sie den PSI-Wert auf 30 einstellen vor dem Rollen des Fasses.

Während Sie das Bier schütteln, hören Sie ein zischendes Geräusch. Wenn dieses Geräusch aufhört, ist das Getränk bereit für die Kühlung im Kühlschrank.

Wie man weiß, ob selbstgebrautes Bier fertig ist

Sie können den Karbonisierungsprozess Ihres selbstgebrauten Bieres überwachen, indem Sie den Karbonisierungsgrad messen und ihn mit dieser Tabelle vergleichen:

6. servieren oder lagern Sie Ihr selbstgebrautes Bier

Sobald Ihr Bier mit Kohlensäure versetzt ist, können Sie es mit Ihren Leuten genießen! Aber vorher habe ich noch einen Tipp zum Servieren von Bier.

Um zu viel Schaum im Bier zu vermeiden, empfiehlt es sich, das Glas während des Einschenkens zu kippen, bis es zur Hälfte gefüllt ist. Sobald die Hälfte erreicht ist, können Sie das Glas gerade stellen.

Lagerung von selbstgebrautem Bier in Fässern

Wenn Sie Ihr Bier nicht sofort trinken wollen, können Sie es aufbewahren, bis Sie die Gelegenheit haben, Ihre harte Arbeit und Mühe zu genießen.

Aber wie lange können Sie Ihr Bier lagern? Die gute Nachricht: Sie haben 2 bis 4 Monate Zeit, Ihr Bier im Fass aufzubewahren.

Die Anzahl hängt von verschiedenen Bedingungen ab, unter anderem von der Temperatur und der Biersorte. Wenn Sie Ihr Bier beispielsweise an einem zu warmen Ort aufbewahren, riskieren Sie Oxidation und Bakterien.

Daher ist es am besten, das Fass an einem kühlen und dunklen Ort, z. B. in einem Kegerator, aufzubewahren. Stellen Sie jedoch sicher, dass der Druck richtig eingestellt ist, bevor Sie Ihr Bier im Kegerator lagern.

Abschließende Überlegungen

Das Füllen von Fässern für selbstgebrautes Bier ist anfangs mit einer gewissen Lernkurve verbunden: Sie müssen in Ausrüstung und Forschung investieren, und Sie werden viel ausprobieren müssen.

Sobald Sie jedoch über die gesamte Ausrüstung und das Wissen (wie Temperatur, Druck und CO2-Gehalt) verfügen, die Sie zum Bierbrauen benötigen, werden Sie im Handumdrehen köstliches selbstgebrautes Bier haben.

Und die Vorteile des Bierfassens werden zeigen, wie wichtig es für einen engagierten Heimbrauer wie Sie ist.