Gavin Ross- Was ist Muskatellerwein?
- Wie schmeckt Muskatellerwein?
- Alkoholgehalt von Muskatellerwein
- Muskatellerwein-Rezept in 7 einfachen Schritten
- Wie viele Pfund Muskatnüsse ergeben eine Gallone Wein?
- Was ist die beste Hefe für Muskatellerwein?
- Muskatellerwein Gesundheitliche Vorteile
- Muskatellerwein Marken
- Muscadine Wein ist kein Moscato
- Was isst man zu Muskatellerwein?
- Schlussfolgerung
Der Muscadine-Wein ist einer der weniger bekannten amerikanischen Weine und gleichzeitig einer der schmackhaftesten.
Wenn es in Ihrer Gegend schwer zu finden ist (so wie bei mir), müssen Sie wissen, wie Sie es am besten zu Hause zubereiten können. Ich habe einige Zeit gebraucht, um herauszufinden, wie man das macht, obwohl es eigentlich ganz einfach ist.
Wie macht man selbstgemachten Muskatellerwein? Die Herstellung von Muscadine-Wein besteht im Wesentlichen aus wenigen Zutaten (Hefe, Wasser, Zucker und Trauben), einigen wenigen Arbeitsschritten, darunter das Einmaischen der Trauben und die Gärung, sowie einer Menge Zeit.
Die Herstellung von Muskatnuss kann in folgende Schritte unterteilt werden:
- Zucker auflösen
- Kombinieren Sie die Mischung
- Eine Woche lang sitzen
- Stämme
- Sechs Wochen lang gären
- Strain & Deckel
- Flasche
In den nächsten Tagen werde ich Ihnen alles Wissenswerte über Muskatellerwein erzählen, einschließlich der Frage, wie Sie ihn selbst herstellen können, um ein erfrischendes und ganz anderes Weinerlebnis zu haben.
Was ist Muskatellerwein?
Einfach ausgedrückt ist Muscadine Wine der Name für den süß schmeckenden, zuckerhaltigen Wein, der aus der nordamerikanischen Rebsorte Muscadine hergestellt wird.
Da diese Trauben, die im Südosten der Vereinigten Staaten gedeihen, eine Vielzahl natürlicher Farben aufweisen (von grün über bronzefarben bis hin zu schwarz), variieren auch die daraus hergestellten Weine in ihrer Farbe, wobei es sowohl rote als auch weiße Varianten gibt.
Es sollte Sie nicht überraschen, wenn Sie in Ihrer Gegend keinen Muskatellerwein finden können.
Im Gegensatz zu anderen Trauben wird die Muskatellerrebe nicht kommerziell angebaut, so dass der meiste Wein im Süden oder zu Hause hergestellt wird.
Im weiteren Verlauf dieses Leitfadens werde ich Ihnen genau erklären, wie Sie Letzteres tun können, damit auch Sie diesen besonderen Wein genießen können.
Wie schmeckt Muskatellerwein?
In der Vergangenheit hatten Muskatellerweine im Allgemeinen nur einen Geschmack: Süße. Dieser Geschmack rührt daher, dass die Muscadine selbst nicht so süß ist wie andere Trauben. Um dies auszugleichen, fügten die Winzer zusätzliche Mengen an Zucker hinzu, um dem Wein mehr Geschmack zu verleihen.
Heutzutage gibt es jedoch eine Reihe von Geschmacksrichtungen, wenn es um Muscadine-Wein geht. Während die meisten Weine bis zu einem gewissen Grad süß sind, gibt es auch einige mildere Muskatweine, die weniger Zucker enthalten und daher im traditionellen Sinne erfrischender sind.
FUN FACT: Die trockensten Muscadine-Weine haben einen RS-Wert von 10 g/l, d. h. sie sind nicht sonderlich süß (aber für viele Ersttrinker dennoch etwas ungewöhnlich).
Alkoholgehalt von Muskatellerwein
Wie betrunken man von Muskatellerwein werden kann, hängt in erster Linie davon ab, wie viel man trinkt.
Im Allgemeinen ist Muskatellerwein jedoch nicht so alkoholreich wie einige andere Alkohole wie Wodka, Gin oder Schwarzgebrannter. Der durchschnittliche Alkoholgehalt (ABV) der Muscadine liegt mit 10 % sogar unter dem durchschnittlichen ABV von Wein, der bei 11,6 % liegt.
Das bedeutet zwar immer noch, dass man von einem süß schmeckenden Muskatellerwein eher betrunken wird als von einer Dose seines Lieblingsbiers, aber das Getränk selbst ist im Großen und Ganzen ziemlich mild.
Muskatellerwein-Rezept in 7 einfachen Schritten
"Repariere nicht, was nicht kaputt ist" - diese alte Weisheit haben Sie sicher schon einmal gehört. Diese Weisheit gilt auch für Muskatellerwein.
Werfen wir einen Blick auf eine wohlschmeckende klassisches Rezept die Sie leicht zu Hause herstellen können.
Das brauchen Sie:
- 1 Quart Muscadine-Trauben, püriert
- 3 Quarts Wasser
- 6 Tassen Kristallzucker
- 7 Gramm Hefe
Wie man es macht:
#1 Zucker auflösen
Gießen Sie zunächst Ihr Wasser in einen sauberen Behälter von der Größe einer Gallone (es muss ein Glas sein) und fügen Sie dann den Zucker hinzu.
#2 Kombinieren Sie das Gemisch
Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, fügen Sie die pürierten Muskattrauben hinzu. Geben Sie die Trockenhefe leicht in die Mischung aus Wasser, Trauben und Zucker. Decken Sie den Teig mit einem Tuch ab und stellen Sie ihn für 24 Stunden an einen dunklen und kühlen Ort.
#3 Eine Woche lang sitzen
Kehren Sie nach einem Tag zu der Mischung zurück und rühren Sie sie gut um. Decken Sie sie wieder ab und wiederholen Sie diesen Vorgang eine Woche lang, wobei Sie darauf achten, dass die Mischung jedes Mal vollständig bedeckt ist. Achten Sie darauf, dass Sie die Mischung jeden Tag zur gleichen Zeit umrühren.
#4 Stamm
Nach einer Woche wird die Flüssigkeit in ein anderes Gallonengefäß mit einer Luftschleuse abgefüllt. Die Luftschleuse ist wichtig, da sie das Eindringen von Sauerstoff verhindert und den Oxidationsprozess begünstigt. Die Gallone wird mit Wasser aufgefüllt, bis sie voll ist.
#5 Ferment für sechs Wochen
Stellen Sie die Mischung an einen dunklen und kühlen Ort und lassen Sie sie sechs Wochen lang gären.
#6 Dehnung und Verschluss
Sobald die Mischung fermentiert ist, seiht man sie in einen anderen sauberen Gallonenbehälter ab und verschließt ihn drei Tage lang leicht, um sicherzustellen, dass die Fermentation abgeschlossen ist.
#7 Flasche
Danach ist der Wein bereit für die Abfüllung!
Vergewissern Sie sich, dass Ihre Weinflaschen aus den oben genannten Gründen oben fest verschlossen sind, und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, um den besten Geschmack zu erhalten.
Lesen Sie auch: Die besten Weinkühler finden (Kompressor vs. Thermoelektrik)
Wie viele Pfund Muskatnüsse ergeben eine Gallone Wein?
Wenn Sie für Ihre nächste Party oder Veranstaltung eine Gallone des süß schmeckenden Getränks herstellen wollen, sollten Sie wissen, wie viele Pfund Muscadine Sie für eine Gallone Wein benötigen: w uch wenn es keine exakte Zahl gibt, gilt die Faustregel, dass sechs Pfund Muscadinen eine Gallone Wein ergeben.
Die Größe der Muskatnuss kann von der normalen Traubengröße bis hin zur Größe eines Golfballs reichen. In diesem Zusammenhang kommt es vielmehr auf die Menge der Trauben pro Pfund an, die Sie in Ihr Rezept einbeziehen.
VERGESSEN: Nicht alle Aromen dieser Muscadine erreichen das Weinstadium, da ein großer Teil während des Abschöpfens und der Gärung verloren geht.
Möglicherweise müssen Sie mit Ihrem eigenen Muskatellerwein-Rezept herumspielen, um herauszufinden, wie viel Sie für eine Gallone Wein benötigen.
Was ist die beste Hefe für Muskatellerwein?
Es ist sicherlich möglich, mit einer Vielzahl von Hefen einen großartigen Muskatellerwein herzustellen, aber ich habe meine Favoriten.
Ganz oben auf der Liste steht die Red Star Premiere Cuvee Hefe. Diese neutrale Hefe, die für Rotweine entwickelt wurde, lässt die natürlichen Aromen des Muskatellerweins und der anderen hinzugefügten Zutaten zur Geltung kommen, ohne dem Alkohol ihren eigenen Hefegeschmack aufzudrücken.
Natürlich müssen Sie darauf achten - und das gilt für jede Hefe, die Sie verwenden -, dass keine Hefe in der Mischung zurückbleibt, bevor Sie sie in Flaschen abfüllen, denn das kann den Geschmack des Endprodukts verändern.
Lesen Sie auch: Kann man Alkohol ohne Hefe herstellen?
Muskatellerwein Gesundheitliche Vorteile
Obwohl die Muscadine zu den weniger bekannten Trauben gehört, wird sie als die vielleicht "superste" aller Superfrüchte bezeichnet Das liegt daran, dass die Trauben einen sehr hohen Anteil an Antioxidantien, Ellagsäure (ein natürliches Mittel gegen Fettleibigkeit) und Resveratrol enthalten.
Werfen wir also einen Blick auf die möglichen gesundheitlichen Vorteile von Muskatellerwein:
- Geringeres Risiko für Herzkrankheiten
Es ist kein Geheimnis, dass Rotwein zur Vorbeugung von Herzkrankheiten beitragen kann.
Der Muskatellerwein bildet da keine Ausnahme. Vor allem Resveratrol und andere im Wein enthaltene Antioxidantien tragen dazu bei, den Cholesterinspiegel und den Bluthochdruck zu senken und damit das Auftreten von Herzkrankheiten zu verhindern. Nicht schlecht für ein Getränk, das gemeinhin als Nachspeise gilt!
- Verbesserte Verdauung
Auch wenn der Gedanke daran unangenehm ist, trägt die Anwesenheit einer Vielzahl von Bakterien im Darm dazu bei, die Verdauung zu regulieren. Ein Übermaß an der guten Sorte, und Sie werden dort unten weitgehend gesund sein.
Wenn Sie zu viel von den Bändern essen, werden Sie Probleme mit Ihrer Verdauung bekommen.
Es wird vermutet, dass ein mäßiger Konsum von Muskatellerwein das Wachstum guter Bakterien fördern kann, um die Darmgesundheit (und damit die Verdauung) zu verbessern.
- Verringert Entzündungen
Entzündungen, die durch das Eindringen freier Radikale in die Zellen hervorgerufen werden, können durch den Genuss von Muskatellerwein möglicherweise reduziert werden.
Die im Muskatellerwein enthaltenen Antioxidantien können dazu beitragen, freie Radikale zu eliminieren, den oxidativen Stress zu verringern und die Entzündung im Körper zu reduzieren.
Da oxidativer Stress mit Krankheiten wie Demenz, Diabetes, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Osteoporose in Verbindung gebracht wird, kann ein mäßiger Konsum von Muskatellerwein dazu beitragen, das Auftreten dieser Krankheiten zu verhindern.
Da es sich bei Muskatellerwein letztlich immer noch um Alkohol handelt, muss man natürlich aufpassen, dass man nicht aus einer guten Sache eine schlechte macht.
VERGESSEN: Ein übermäßiger Konsum von Muskatellerwein kann, wie bei anderen Alkoholika auch, der Gesundheit schaden. Achten Sie also darauf, Ihren Konsum in Maßen zu halten, wenn die oben genannten angeblichen gesundheitlichen Vorteile eines der Ziele sind, die Sie mit der Herstellung oder dem Kauf von Muskatellerwein verfolgen.
Muskatellerwein Marken
Wenn Sie den Wein erst einmal probieren möchten, bevor Sie ihn selbst herstellen, sollten Sie die besten Marken kennen. Werfen wir daher einen Blick auf drei der beliebtesten Muskatellerweine, die heute auf dem Markt sind:
Weingut Duplin
Das in North Carolina ansässige Weingut Duplin Winery bietet eine große Auswahl an Muskatellerweinen an, von den berühmten Naughty and Nice Sweet White bis hin zu weniger bekannten Sorten wie Hatteras Red, Carolina Red Sweet Muscadine und American Port.
Chateau Elan
Weiter südlich im Pfirsichstaat bietet Chateau Elan seine eigenen Versionen von Muskatellerwein an.
Das berühmteste Produkt der Marke ist die geschmackvolle Duncan Creek" Muscadine Dieser Wein ist preislich etwas günstiger als die Optionen der Duplin Winery (obwohl beide für einen Wein recht günstig sind).
Weingut San Sebastian
Die in Florida ansässige Marke San Sebastian Winery bietet ebenfalls hochwertige Muskatellerweine an.
Das vielleicht bekannteste Produkt dieser Marke ist der Vitner's Red, ein kräftiger Rotwein, reich an süßem Muskateller-Geschmack Die Marke Rosa Wein ist für seinen hohen Preis und seine gute Qualität bekannt.
Muscadine Wein ist kein Moscato
Obwohl die Namen der beiden Weine sehr ähnlich sind und beide zu süßen Speisen und Desserts getrunken werden, sollte der Muskatellerwein nicht mit dem Moscato verwechselt werden.
Während die Muscadine von der in Nordamerika heimischen Muscadine-Traube abstammt, hat der Moscato-Wein eine lange Geschichte in Europa und Afrika. Der Moscato-Wein selbst stammt aus Italien und hat einen natürlicheren, süßeren Geschmack als der Muscadine-Wein.
Im Allgemeinen ist dieser Alkohol für Ersttrinker einladender, auch wenn ihm der erworbene und ziemlich einzigartige Geschmack fehlt, den die meisten Muskatweine aufweisen. Eine Verwechslung der beiden kann zu einem unerwarteten Geschmackserlebnis führen!
Was isst man zu Muskatellerwein?
Wie die Moscato-Weine werden auch die Muscadine-Weine im Allgemeinen zu Desserts gereicht.
Das liegt daran, dass die zusätzliche Süße des Zuckers der Muscadine eine natürliche Ergänzung zu süßen Speisen und Desserts ist. Allerdings sollten Sie den Wein nicht erst nach dem Abräumen des Hauptgangs trinken.
Der einzigartige Geschmack des Muskatellerweins passt auch gut zu einer Vielzahl anderer Speisen, insbesondere zu Fleischgerichten.
Da der Wein ein Produkt der Südstaaten ist, passt er vielleicht am besten zu Südstaatengerichten wie BBQ, gebratenen Speisen wie Schweinekoteletts und Rippchen.
Sie werden überrascht sein, wie gut beides zusammenpasst (ein Gericht, das allein schon wegen seiner einzigartigen Lage im kulturellen Kontext des Südens einen Versuch wert ist, ganz zu schweigen von dem großartigen Geschmack)!
Schlussfolgerung
Die Herstellung von Muskatellerwein zu Hause ist eigentlich ganz einfach.
In diesem Leitfaden habe ich ein klassisches Muskatellerwein-Rezept vorgestellt, das Sie auch zu Hause mit großem Erfolg anwenden können. Außerdem habe ich einige grundlegende Informationen über Muskatellerwein gegeben, darunter, was er ist, wie er schmeckt und welche gesundheitlichen Vorteile er haben soll, um Ihnen einen umfassenderen Einblick in diesen weniger bekannten Südstaatenwein zu geben.
Wenn Sie zum ersten Mal Muskatellerwein probieren möchten, können Sie mit den oben aufgeführten Qualitätsmarken nichts falsch machen.
Der preiswerte und wohlschmeckende Muscadine-Wein dieser Marken bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis.
Wenn Sie sich mit dem Geschmack der beliebten Muskatellerweine vertraut gemacht haben, können Sie mit Hilfe des obigen Rezepts Ihren eigenen Wein herstellen.