• Woher kommt das Weizenbier?
• Welche Marken sind am beliebtesten?
• Wie ist Weizenbier?
• Verschiedene Variationen von Weizenbier
• Wie man Weizenbier herstellt

Haben Sie sich schon einmal gefragt, was Weizenbier eigentlich ist und was es damit auf sich hat, aber vielleicht haben Sie sich nicht getraut, etwas zu fragen, das so offensichtlich scheint? Es gibt viel über dieses Bier und alle seine Varianten zu wissen.

Ein Weizenbier unterscheidet sich von anderen Bieren dadurch, dass es hauptsächlich aus Weizen hergestellt wird. Es ist sehr alt und hat viele Variationen, von denen die meisten deutsch oder belgisch sind. Das Bier wird aus einer Kombination von Weizen und Gerste gebraut, je nach Wunsch mit anderen Aromen. Es gilt als leichtes Bier und eignet sich perfekt für Sommerfeste.

Wenn Sie an eine Party am Pool oder am See denken, was trinken Sie dann? Wonach sehnen Sie sich am meisten bei einer Sommerparty, wenn es heiß ist? Für viele ist ein gutes Weizenbier wie Blue Moon oder Shock Top die beste Wahl für ihre Sommergetränke.

Woher kommt das Weizenbier?

Das Brauen von Weizenbier wurde angeblich zum ersten Mal von der Familie Degenberger praktiziert, die 800 v. Chr. in Bayern herrschte, wo heute Deutschland liegt. Die Lizenz zum Brauen von Weizenbier wurde schließlich an einen Herzog weitergegeben, der in München eine Brauerei errichtete, in der erstmals Weizenbier gebraut wurde.

In den 1880er Jahren verlor das Bier an Popularität, weil viele Brauereien schließen mussten, aber das Weißbier wurde wiederbelebt, als Georg Schneider in München wieder eine neue Brauerei eröffnete.

Mit einem kalten Weizenbier kann man an einem heißen Tag im Frühling oder Sommer nichts falsch machen. Ein Weizenbier ist ein tolles leichtes Bier für die Sommersaison.

Es heißt Weizenbier, weil es zu mindestens 50 % aus Weizen und anderen Getreidesorten besteht. Normalerweise werden Biere aus Gerste, Roggen, Mais oder sogar Reis hergestellt, aber nicht aus Weizenbier.

Welche Marken sind am beliebtesten?

Es gibt zwei Weizenbiermarken, die in den USA am beliebtesten sind: Blue Moon von Molson Coors und Shock Top von Anheuser-Busch InBev sind die beiden typischen Weizenbiermarken in den USA.

Das Blue Moon Bier ist leichter als ein typisches belgisches Bier, aber es ist belgisch und wird normalerweise mit einer Orangenscheibe serviert. Das Shock Top hingegen hat einen etwas stärkeren Zitruskick, ist aber auch leichter als ein belgisches Bier.

Lesen Sie auch: Alles über Saisonbier in einem Leitfaden!

Weizenbiere gehören zu den Ale-Bieren und nicht zu den Lagerbieren, da sie mit Ale-Hefe vergoren werden, was dem Bier ein trübes Aussehen verleiht, da die Hefe oben und nicht unten gärt, was die Farbe trübt.

Sie haben auch mehr Kalorien als andere helle Biere wie das amerikanische helle Makro-Lagerbier, aber mit 170 Kalorien pro Flasche sind sie fast genauso kalorienreich wie andere Biere mit vollem Alkoholgehalt. Als Faustregel gilt: Je höher der Alkoholgehalt, desto höher die Kalorien.

Wie ist Weizenbier?

#1 Geruch :

Das Aroma eines Weizenbiers ist von Ort zu Ort sehr unterschiedlich. Ein gutes bayerisches Bier hat ein Nelken- oder Bananenaroma mit Hopfen für die Bitterkeit. Wenn man dazu noch Malz hinzufügt, riecht es, nun ja, nach Malz. Amerikanische Weizenbiere haben mehr Zitrus-, Vanille- oder vielleicht Kaugummi-Aromen, die sich im Geruch zeigen können.

#2 Geschmack :

Der Geschmack von Weizenbier ist trocken, aber etwas weniger bitter, was auf den fehlenden Hopfen zurückzuführen ist, oder zumindest auf die Tatsache, dass Weizenbier weniger gehopft ist. Insgesamt ist es ausgewogen und leicht zu trinken.

#3 Mundgefühl :

Nach der Verkostung ist das Mundgefühl für die Tester wichtig, da es ihnen sagt, wie es ist oder welche Empfindungen es im Mund hervorruft. Bei diesem Bier ist es ein mittleres Gefühl, das in ein cremiges Gefühl übergeht, wenn der Weizengeschmack einsetzt.

#4 Blick :

Das Bier ist aufgrund der Nachgärung trüb. Es hat eine hellgelbe Farbe, die auf den hohen Anteil an Weizenproteinen zurückzuführen ist, die in ihm herumschwimmen. Das trübe Aussehen wird durch eine Schaumkrone unterstrichen, die beim Einschenken einen schönen Kontrast zu seiner Farbe bildet.

Verschiedene Variationen von Weizenbier

Weizenbier wird in der Regel mit einem Anteil von 40 % Weizen zu 60 % Gerste gebraut, wobei der Anteil von Weizen und Gerste zwischen 30 % und 70 % liegt. Der Weizen verleiht dem Bier weniger Geschmack und macht es trüb. Es gibt jedoch eine Vielzahl von Stilen, die man mit Weizenbier herstellen kann:

Hefeweizen

Die deutschen Hefeweizensorten haben einen Nelkengeschmack, der auf die speziellen Hefen zurückzuführen ist, die beim Brauprozess verwendet werden, wodurch sich der Geschmack je nach Gärtemperatur und der Verwendung einiger Hopfensorten dramatisch verändern kann - von Vanille bis Kaugummi. Helles Malz, das in den leichteren Versionen von Weizenbier verwendet wird, wird in Weizenmalz verwendet.

Weizenbock und Dunkelweizen

Die dunkleren Malzsorten sind Stile wie Weizenbock und Dunkelweizen. Dunkelweizensorten verwenden verschiedene Malzsorten, die ihnen ihre dunkle Farbe verleihen, und Weizenbocks sind fast die gleichen, nur mit einem höheren Alkoholgehalt.

Belgische Witbiere

Belgische Witbiere am anderen Ende des Spektrums gelten als Weißbiere, weil sie oft mit weißem Weizen gebraut werden, der ihnen eine hellere Farbe verleiht als den anderen Bieren.

Die Hefe, die in diesem Bier verwendet wird, verleiht ihm bei der Gärung einen knackigen Geschmack, der durch Koriander und Orangenschalen und/oder Hopfen und andere Aromastoffe am Ende noch verstärkt werden kann.

Amerikanische Weizenbiere

Amerikanische Weizenbiere sind aufgrund der verwendeten Hefe in der Regel weniger geschmacksintensiv, können aber während des Brauprozesses mit Honig und/oder Früchten versetzt oder bei der Abfüllung aromatisiert werden.

Lesen Sie auch: Wie viele Biersorten - die vollständige Liste

Wie man Weizenbier herstellt

Weizenbier wird auf die gleiche Weise hergestellt wie viele andere Biere: Um zwei Gallonen Bier herzustellen, werden Weizen, Gerste und andere Getreidesorten 20 Minuten lang in zwei Gallonen heißem Wasser eingeweicht.

Lesen Sie auch: Welche Biersorte ist am einfachsten zu brauen?

Nachdem Sie die eingeweichten Körner entfernt haben, rühren Sie alle Malzextrakte in die Mischung ein und bringen das Ganze zum Kochen. Dann fügen Sie Hopfen zu der Mischung hinzu und kochen das Ganze eine Stunde lang. Nachdem Sie die Flüssigkeit eine Stunde lang gekocht haben, können Sie Aromen hinzufügen, sie abkühlen lassen und Hefe hinzufügen.