Gavin Ross- Was genau ist ein Grand Cru Bier?
- Top 15 Grand Cru-gekennzeichnete Biere
- Was bedeutet Grand Cru im Burgund?
- Ist Grand Cru oder Premier Cru besser?
- Was bedeutet "Grand Cru Classe"?
- Was macht Grand Cru großartig?
- Was ist Grand Cru Food?
- Was ist Grande Champagne Cognac?
- Top 10 der beliebtesten Cognac Grand Champagne
Waren Sie schon einmal verwirrt über verschiedene Biersorten oder seltsame Begriffe? Sie sind nicht der Einzige. Ein Begriff wie Grand Cru kann für Verwirrung sorgen, und ich verstehe, warum, denn es gibt verschiedene Erklärungen. Aber ich bin hier, um Ihnen alles über Grand Cru zu erklären.
Was ist ein Grand Cru Bier? Grand Cru ist ein alter französischer Begriff und bedeutet "großes Wachstum" und war ursprünglich ein Weinbegriff. Dieses Grand-Cru-Bier ist noch zu wenig definiert, um es als etabliertes Bier zu bezeichnen. Dennoch gibt es ein klares Muster unter den Bieren, die als Grand Cru bezeichnet werden.
Wenn Sie immer noch verwirrt sind oder einfach nur mehr über Grand Cru wissen wollen, lesen Sie einfach weiter, denn ich werde Ihnen ausführlich erklären, was ein Grand Cru-Bier ist, was Grand Cru-Wein ist und vieles, vieles mehr.
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Was genau ist ein Grand Cru Bier?
Es ist schwer zu erklären, was ein Grand-Cru-Bier genau ist, aber Grand Cru ist ein alter Begriff und bedeutet übersetzt "großes Wachstum".
Als Grand Cru bezeichnete man früher einige besondere französische Weinberge, die aufgrund ihrer hervorragenden Lage oder ihres Terroirs" durchweg hervorragende Weine hervorbrachten. Heute steht der Name auch auf den Etiketten der Weine aus diesen Weinbergen.
Der Name verleiht den Weinen mit diesem Etikett nach wie vor Prestige. Die Verbraucher dieses Weins erwarten daher eine hohe Qualität der Weine. Die Grand-Cru-Etiketten werden nicht nur von einem Weinhersteller, sondern auch von Cognac-Herstellern verwendet.
Letztendlich hat dieser Begriff eher die Bedeutung von ''unser Allerfeinstes''.
Grand Cru in einem Bierkontext
Aufgrund des "Erfolgs" haben sich die Bierbrauer den Begriff in letzter Zeit angeeignet, und wenn ich sage "in letzter Zeit", dann meine ich mindestens seit den späten 1980er Jahren. Dieser Begriff ist jedoch für Bier nicht geregelt.
Dieses Grand-Cru-Bier ist noch zu ungenau definiert, um es als etabliertes Bier zu bezeichnen, aber es gibt definitiv ein klares Muster unter den Bieren mit der Bezeichnung Grand Cru.
Im Allgemeinen sind die vergleichbaren Merkmale für das so genannte "Grand Cru"-Bier die Stärke, aber eine immer noch ausgewogene Version eines Bieres mit normaler Stärke. Außerdem werden diese Biere in der Regel nur in begrenzter Stückzahl gebraut.
Ein frühes Beispiel für ein Grand Cru-Bier war das so genannte belgische Hoegaard. Vielleicht sind deshalb die meisten Grand Cru-Biere belgisch oder belgisch inspiriert.
Biere mit diesem Etikett haben einen hohen Alkoholgehalt, aber keinen bitteren Alkoholgeschmack. Mit anderen Worten, diese Biere haben einen komplexen, ausgewogenen Geschmack, und einige von ihnen sind sogar leicht gewürzt. Diese Biere haben einen Alkoholgehalt von 6 % bis über 10 %.
Da dieses Bier der Weinterminologie entstammt, können die meisten dieser Biere tatsächlich recht gut altern und bei richtiger Lagerung auch innerhalb weniger Jahre eine angenehme Reife erreichen.
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Top 15 Grand Cru-gekennzeichnete Biere
Auch wenn das Grand-Cru-Bier kein wirklich etabliertes Bier ist, gibt es doch mehrere Brauereien, die dieses Etikett herstellen. Und mit mehreren meine ich Hunderte von verschiedenen Grand-Cru-Bieretiketten.
Und ich möchte die 15 besten Grand Cru Biere mit euch teilen. Arbeiten wir uns also von unten nach oben vor, ja?
15. flussaufwärts Grand Cru
Die spezielle belgische Hefe, die für dieses Bier verwendet wird, ist die gleiche Hefe, die auch für den einzigartigen Charakter der Burgunderweine verantwortlich ist.
Das Aroma ist stark erdig und der Geschmack hat eine Komplexität von Zitrusfrüchten, Honig und Eiche. Das Bier hat 9% ABV.
14. der Allagash Grand Cru
Allagash Grand Cru hat eine schöne, dunkelgoldene Farbe und einen festen, aber raffinierten, malzigen Geschmack. Das Aroma und der Geschmack haben einen Hauch von Rauch und Lakritze. Außerdem hat es subtile Noten von Gewürzen und Früchten. Mit 7,2% ABV ist es ein großartiges Bier für die kalte Jahreszeit.
13. die Abbaye De Saint Bon-Chien, Grand Cru
Dieses Grand Cru ist ein einzigartiges Ale, das in Holzfässern gereift ist, in denen zuvor Merlot, Merlot Cabernet, Whiskey und Grappa gelagert wurden.
All dies hat den Zweck, mit diesem Bier zu verschmelzen, das ihm einen Geschmack von Jahrgang, delikaten Harmonien und einen Geschmack von Holz und seinem vergangenen Inhalt verleiht. Dieser Grand Cru hat 10% ABV.
12. winterkoninkske Grand Cru
Dieses Bier ist ein dunkles Bier, das mit verschiedenen dunklen Malzsorten gebraut wird. Das Ergebnis sind Töne von Schokolade, Kaffee und Sherry. Diese Geschmäcker machen es fast perfekt für Wildgerichte und Schokoladendesserts. Mit seinen 13% ABV ist dieses Grand Cru das stärkste Winterbier Limburgs.
11 Crooked Stave Origins Grand Cru
Dieses Burgundy Sour Ale ist in Leopold Brothers Whiskey Fässern gereift und hat 6,5% ABV.
10 Crooked Stave Alptraum auf Brett Grand Cru
Dieses Bier begann als dunkles, reichhaltiges Bier, bevor es in Leopold Brothers Maryland Rye und American Small Batch Whiskey Barrels reifte und sauer wurde. Es hat 9,6% ABV.
9. Southampton Grand Cru
Dieses preisgekrönte belgische Starkbier ist mit süßen und bitteren Orangenschalen, Koriander und Sternanis gewürzt und hat 9,5% ABV.
8. der Rodenbach Grand Cru
Dieses Bier ist eine Mischung aus jungem Bier und einem reiferen Bier, das zwei Jahre in großen Eichenfässern gereift ist. Der reifere Teil des Bieres trägt zu seinem fruchtigen Geschmack, seiner Komplexität und Intensität bei. Dieses Bier hat 6% ABV.
7. der Ommegang Rouge Grand Cru
Dieses Bier ist ein authentisches, flämisches Sour Red Ale, das in Belgien gebraut und in die USA importiert wird. Das Bier wird spontan vergoren und anschließend erneut vergoren und mindestens 18 Monate in französischen Eichenfässern gelagert.
Es handelt sich um ein unverschnittenes, flämisch-saures Rotbier im Grand-Cru-Stil, das nur vom Fass gezapft werden kann und mit 5,5 % ABV ein großes Vergnügen ist.
6. aleSmith Grand Cru
Ein dunkles, kastanienfarbenes Belgian-Style Ale mit fruchtigen Ester- und würzigen Phenol-Gärungsaromen.
Dieses Bier schmeckt nach süßem Karamellmalz, Rosinen und Pflaumen, kombiniert mit der komplexen Gärung eines speziellen belgischen Hefestamms, der einen Hauch von Zartbitterschokolade aufweist.
Dieser Grand Cru mit einem Alkoholgehalt von 10 % ABV ist zum Genießen gedacht und wird gut altern.
5. der Almanac Farmer's Reserve Grand Cru
Ein lustiger, aber tief duftender Hybrid, der das Terroir von Northern Carolina einfängt und mit der Schärfe eines belgisch inspirierten Sour Ale mit der sonnengereiften Kühnheit von Weißweintrauben verschmilzt. Dieses Bier passt perfekt zu Meeresfrüchten und kommt mit 10,2 % ABV.
4. die Abbaye des Rocs Grand Cru 2017
Der Abbaye des Rocs Grand Cru hat ein komplexes, fruchtiges Aroma von Kirschen, Pfirsichen, goldenen Rosinen und verschiedenen Trockenfrüchten mit einem Hauch von Honig und Karamell. Können Sie die vielen Geschmacksrichtungen spüren?
Und nicht nur das: Er hat diese sanften Noten von getrockneter Schokolade, gerösteten Mandeln, einen Hauch von Melasse und kommt mit 9,5% ABV.
3. dekadentes Talgebräu Grand Cru
Das Bier wird mit einer Kombination aus im Labor gezüchteten Brettanomyces lambicus und natürlich vorkommenden Lactobacillus aus den vor Ort geernteten Granatäpfeln vergoren und hat 12 % ABV.
2. der Cantillon Saint Lamvinus Grand Cru
Cantillon Saint Lamvinus Grand Cru ist ein sehr experimentelles und provokantes Bier, dem verschnittene Merlot-Trauben zugesetzt wurden. Dieses Bier wurde 2016 abgefüllt und bei Gelegenheit in der Brauerei ausgeschenkt. Dieses Bier hat 5,5% ABV.
1. verlorene Abtei Die Engel teilen Grand Cru
Das ist mein absoluter Favorit von allen, und mit dieser Meinung stehe ich nicht alleine da.
Das Angel's Share ist eine Mischung aus Bourbon- und Brandy-Fässern, die 1-5 Jahre in Eichenfässern gelagert wurden, und hat 12% ABV. Dieses Bier hat auch süße Noten von Sherry und Brandy, Datteln und einen Hauch von mittlerer Röstung.
Jetzt haben Sie also die Grand-Cru-Favoriten. Das bedeutet, dass Sie keine Ausreden mehr haben, um nicht einige der besten zu probieren. Und ich versichere Ihnen, dass Sie nicht enttäuscht sein werden.
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Was bedeutet Grand Cru im Burgund?
Grand Cru bedeutet in Burgund "großes Wachstum" und ist die höchste Stufe in der Klassifizierung der Weinberge in Burgund.
Grand Cru ist eine regionale Weinklassifizierung, bei der Weinberge, die für ihren blumigen Ruf in der Weinproduktion bekannt sind, ernannt werden.
Dieser Begriff wird häufig zur Beschreibung von Trauben, Cognac oder Wein verwendet, ist aber eigentlich als Hinweis auf das Potenzial des Terroirs der Weinberge gedacht. Und das ist die höchste Klassifizierungsstufe der Appellation d'origine contrôlée (AOC) - Weine aus Burgund oder dem Elsass.
Der Begriff wird auch für Châteaux in Sain-Émilion verwendet, aber in dieser Region ist er kein Hinweis auf die höchste Stufe der Weinklassifizierung.
In Burgund wird die unmittelbare Ebene unter Grand Cru als Premier Cru bezeichnet, manchmal auch als 1er Cru.
Geschichte
Gehen wir zurück in die Vergangenheit, um der alten burgundischen Weingeschichte näher zu kommen.
Die frühe Geschichte des burgundischen Weins trägt die Handschrift der Zisterzienser. Im Mittelalter war die katholische Kirche der wichtigste Besitzer von Weinbergen.
Sie erhielten Land und Weinberge als Zehent, Schenkungen und im Tausch gegen Ablässe, so dass die Mönche die Qualität der Weine aus den einzelnen Parzellen genau beobachten konnten.
Im Laufe der Zeit begannen die Mönche, Gebiete zu isolieren, die Weine mit ähnlichem Aroma, Körper, Farbe und Kraft hervorbrachten, und sie als Crus zu bezeichnen.
Heute ist jeder Weinberg in der Region Teil einer Hierarchie, die vom Grand Cru über den Premier Cru und den Dorfwein bis zum generischen Burgunder reicht.
Die folgende Liste gibt einen Überblick über die fünf größten Weingüter des Burgund Grand Cru
| Grand Cru | Dorf | Weinstil |
| Chablis Grand Cru | Chablis | Weißwein |
| Corton | Ladoix-Serrigny | Rotwein und etwas Weißwein |
| Corton | Aloxe-Corton | Rotwein und etwas Weißwein |
| Corton-Charlemagne | Ladoix-Serrigny | Weißwein |
| Clos de Vougeot | Vougeot | Rotwein |
Ist Grand Cru oder Premier Cru besser?
Premier Cru ist ein französischer Weinbegriff und bedeutet "Erstes Gewächs". Dieser Begriff wird für besondere Klassifizierungen von Weinbergen, Weingütern und Weinen verwendet, mit unterschiedlichen Bedeutungen und unterschiedlichen Weinregionen.
Wie bereits erwähnt, ist Premier Cru so etwas wie der kleine Bruder der Grand Crus. Prime Cru liegt nur eine Stufe unter der höchsten Grand Cru-Klassifizierung, was bedeutet, dass der Grand Cru auf dem Papier von besserer Qualität ist als der Premier Cru.
Ich habe allerdings die Erfahrung gemacht, dass beides in fast gleicher Qualität vorkommen kann, d.h. ich habe hervorragende Grand-Cru-Weine gekostet, die kaum mit anderen Weinen vergleichbar sind, aber ich habe auch Premier-Weine gekostet, die ein Grand Cru sein könnten.
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Was bedeutet "Grand Cru Classe"?
Die Grand-Cru-Klassen haben ihren Ursprung in den 1850er Jahren, als Kaiser Napoleon lll. festlegte, dass die Weine, unter anderem aus Bordeaux, nach ihrem Ruf und den Weinbergen, die über viele Jahre hinweg außergewöhnliche Weine hervorgebracht haben, geordnet und mit einem Status versehen werden sollten.
Die Grand-Cru-Klassen werden auch als Große klassifizierte Gewächse bezeichnet. Insgesamt gibt es fünf Klassifizierungsstufen, die Crus oder Gewächse genannt werden. Früher waren es die großen, berühmten Weingüter, die auf der Liste der Grand Cru Classe standen:
- Château Lafite Rothschild
- Château Haut-Brion
- Château Latour
- Château Margaux
Sie stammen alle aus der Region Medoc.
Diese Rangfolge blieb mehr als hundert Jahre lang unverändert. Obwohl sich viele Ländereien bewährt hatten, war es 1973 wurde erstmals ein anderes Weingut zum Premier Cru ernannt.
Die meisten Weinberge, die nach dem Grand Cru Classe-System klassifiziert wurden, waren rot, aber auch einige Weißweine und Süßweine wurden berücksichtigt.
In anderen Regionen Frankreichs wie dem Burgund und dem Elsass war das System anders: Nicht nur bekannte Weingüter, sondern auch besondere Weinberge im Allgemeinen kamen in Frage.
Was macht Grand Cru großartig?
Das Besondere am Grand Cru ist, dass man sich die Würde eines Grand Cru erst verdienen muss. Wie bereits erwähnt, ist der Grand Cru nur das Beste vom Besten, und es hat mehr als hundert Jahre gedauert, bis einige Weinberge diesen Status erreicht haben.
Um den Titel eines Grand Cru-Weines zu verdienen, müssen also mehrere Elemente harmonisch miteinander verbunden sein: Die Tiefe der Wurzeln und das Alter der Reben bestimmen die Intensität des Geschmacks und den Körper des Weines selbst.
Diese Faktoren müssen dann perfekt mit der Höhenlage und der Sonneneinstrahlung übereinstimmen, die natürlich von Jahr zu Jahr variieren.
Am meisten aber hängen sie vom Terroir ab, insbesondere von der Rebsorte.
Was ist Grand Cru Food?
Ich weiß, dass es ein wenig seltsam erscheinen mag, einige Lebensmittel auch als Grand Cru zu bezeichnen, aber dieser Wahnsinn hat Methode.
Wie ich bereits in diesem Beitrag geschrieben habe, stammt der Grand Cru ursprünglich aus Frankreich, und zwar aus den alten Zeiten, Als Grand Cru bezeichnete man nur bestimmte französische Weingüter, die aufgrund ihrer hervorragenden Lage oder ihres "Terroirs" beständig Weine von hervorragender Qualität erzeugen.
Heute ist der Begriff Grand Cru eher zu einem Prestigebegriff geworden, wenn man das so nennen kann. Was ich damit sagen will, ist, dass der Begriff Grand Cru zwar in Bezug auf Weinberge genau definiert ist, seine Verwendung in Bezug auf andere Produkte aber nicht geregelt ist.
Heute bezeichnen manche auch bestimmte Biere aufgrund ihrer Eigenschaften als Grand Cru, aber auch hochwertige Lebensmittel wie Schokolade, Zigarren oder Kaffee werden als Grand Cru bezeichnet.
Schokolade
Aufgrund des weltweiten Wettbewerbs begannen die französischen Chocolatiers in den 1918er Jahren, einige ihrer Schokoladen als Grand cru zu bezeichnen, da dieser Begriff einen guten Ruf genoss. Ein weiterer Begriff, den sie für ihre Schokolade verwendeten, war "Vintage".
Seit der Einführung des Grand Cru gibt es eine weitere Klassifizierung, den Primary Cru, der angibt, dass der Kakao in einer Tafel aus einem bestimmten Gebiet eines Landes oder einer Plantage stammt.
Eine Premier-Cru-Schokolade ist in der Regel von höherer Qualität als eine Grand-Cru-Schokolade.
Dies steht im Gegensatz zu den Weinbegriffen, bei denen Grand Cru-Weine von höherer Qualität sind als Primary Cru-Weine.
Kaffee
Nespresso hat den Begriff Grand Cru für die Geschmacksrichtungen seiner Kaffeekapseln verwendet. Sie haben 24 Nespresso Grand cru-Kapseln, die in sechs Serien unterteilt sind:
- Espresso-Kapseln Aber nur weil es sich um geschossenen Kaffee handelt, bedeutet das nicht unbedingt, dass er stark ist.
- Intensive Kapseln haben sich aufgespalten und enthalten einige der volleren Geschmacksrichtungen, die oft in ihrem Ursprung gemischt werden.
- Pure Origin-Kapseln beziehen ihre Bohnen in der Regel von einem Ort und haben einen sehr einzigartigen Geschmack.
- Lungo-Kapseln sind für größere Tassen Kaffee gedacht, bei denen mehr Wasser hinzugefügt wird.
- Entkoffeinierte Kapseln sind einige der großartigsten Geschmäcker, aber mit dem natürlich erscheinenden Kaffee weggenommen.
- Variante Kapseln basieren in der Regel auf der Lungo-Kapsel, sind aber mit einem zusätzlichen Geschmack versehen.
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Was ist Grande Champagne Cognac?
Cognac Grande Champagne ist ein Cognac-Branntwein, der aus den Weinbergen hergestellt wird und der angesehenste der sechs Cognac-Distrikte (Crus) ist, die die Stadt Cognac umgeben.
Dieser Name führt oft zu Verwirrung, weil viele denken, dass es sich dabei um die Schaumweinregion Champagne handelt, die viele über ganz Frankreich verteilte Ortsnamen enthält, darunter das Weinbaugebiet Champagne und das Brandygebiet Grand Champagne.
Grand Champagne befindet sich südlich der Stadt Cognac und liegt zwischen dem Fluss Charente und seinem Nebenfluss Né.
Das Terroir der Grand Champagne
Sie ist durch ein maritimes Klima und kalkhaltige Böden mit viel Kalk und Sandstein gekennzeichnet. Diese feinen, weißen Böden werden oft als Grund für die besondere Eleganz des Grande Champagne Cognac genannt.
Genau wie die anderen fünf Cru-Zonen in der Cognac-Region besteht ein Grundwein der Grande Champagne zu mindestens 90 Prozent aus den Rebsorten Ugni Blanc Colombard und Folle Blanche.
Die Branntweine haben komplexe, fruchtig-blumige Aromen und sind berühmt für ihre Ausgewogenheit von Intensität und Eleganz. Ein Cognac braucht viele Jahre, um sich in einem Eichenfass zu entwickeln, in der Regel 20 bis 30 Jahre.
Top 10 der beliebtesten Cognac Grand Champagne
Ich gebe Ihnen jetzt eine Liste über die 10 beliebtesten Cognac Grand Champagner. In dieser Liste habe ich eine Rangliste erstellt, die sowohl den Preis als auch den Geschmack dieser Grand Champagne Cognacs berücksichtigt.
- Courvoisier X.O. Imperial
- Pierre Ferrand 1er Cru de Cognac Ambre
- Frapin VIP X.O.
- Hennessy 50 Jahre Jubiläumsausgabe X.O.
- Hine Grande
- Delamain Weinlese
- Remy Martin Weinlese
- Lheraud Weinlese
- Louis XIII de Remy Martin Schwarze Perle
- Louis XIII. von Remy Martin
Alle Grand Champagne Cognacs kommen aus Frankreich und werden aus der Brandy-Traube hergestellt.
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