Gavin Ross- Was ist ein Lager?
- Was ist ein Pilsner?
- Der Unterschied zwischen einem Pils und einem Lager
- Verwandte Fragen
Eine der größten Schwierigkeiten in der Welt des Heimbrauens und des Bieres besteht darin, die Unterschiede zwischen den verschiedenen Bierstilen zu kennen.
In diesem Blogbeitrag werde ich Ihnen erklären, was der Unterschied zwischen einem Pils und einem Lagerbier ist und was sie ähnlich macht.
Was ist der Unterschied zwischen Pilsner und Lager? Ein Pilsner ist eigentlich eine Art Lagerbier, das aus der Tschechischen Republik stammt. Der Hauptunterschied zwischen den beiden besteht in der aggressiveren Verwendung von Hopfen bei Pilsnern und in der unterschiedlichen verwendeten Hefe. Das bedeutet, dass ein Pilsner eigentlich nur ein würzigeres und stärker mit Hopfen aromatisiertes Lagerbier ist.
Lesen Sie weiter, wenn ich die Unterschiede zwischen Pils und Lagerbier näher erläutere und einige schöne Rezepte für jeden Bierstil vorstelle!
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Was ist ein Lager?
Das Wort Lager stammt aus dem Deutschen und bedeutet "lagern". Der Ursprung des Wortes ist auf eine Methode zurückzuführen, die deutsche Brauer im 19. Jahrhundert anwandten und die lange Gärungs- und Lagerungszeiten beinhaltete, woraus sich der Name "Lager" ergab.
Die Deutschen gruben eigens zu diesem Zweck Keller aus und füllten sie mit Eis aus nahe gelegenen Seen und Flüssen, um das Bier auch in den Sommermonaten kühl zu halten, was für die Gärung und Reifung von Lagerbier ideal war.
In der heutigen Zeit ist das Brauen von Lagerbier natürlich viel einfacher, da wir über eine fortschrittliche Kühltechnik verfügen, mit der wir die Temperaturbedingungen vollständig kontrollieren können.
Lagerbiere sind nach den Ales der zweitbeliebteste Bierstil der Welt.
In der Welt des Hausbrauens gilt es als einer der am schwierigsten zu beherrschenden Bierstile, da es sehr spezifische Bedingungen in Bezug auf Temperatur und Reifezeit erfordert.
Lagerbiere werden untergärig hergestellt, weshalb die Gärung länger dauert als bei anderen Biersorten.
Die kalten Temperaturen, die bei der Gärung von Lagerbier verwendet werden, bewirken, dass die Hefe den Zucker viel langsamer aufnimmt, was zu einem saubereren und knackigeren Geschmack führt.
Arten von Lagerbier
Lagerbiere werden im Allgemeinen in 2 Hauptkategorien unterteilt: helle und dunkle Lagerbiere.
Diese beiden Kategorien haben dann einige Unterkategorien, wobei das helle Lagerbier Helles, Pilsner, Märzen und Bock und das dunkle Lagerbier Dunkel, Doppelbock und Scwarzbier als Unterkategorien hat.
Vielleicht ist Ihnen aufgefallen, dass Pilsner als Unterkategorie erwähnt wurde, aber keine Sorge, darauf gehen wir später noch ein.
Helles Lager
Das weltweit am häufigsten hergestellte Lagerbier ist die Kategorie Pale Lager.
Der Geschmack dieser Art von Lagerbier ist oft recht mild und einladend. Es wird empfohlen, es immer kalt zu servieren, im Gegensatz zu einigen Craft-Bieren, die wie einige Weine bei Zimmertemperatur genossen werden sollten.
Die Methode des Brauens von Pale Lagers begann um die Mitte des 19. Jahrhunderts, als ein Mann namens Gabriel Sedlmayr die Technik des Pale Ale-Brauens in die Spatenbrauerei in Deutschland zurückbrachte und begann, mit ihren eigenen Lager-Brauverfahren zu experimentieren.
Das Ergebnis war das helle Bier, das wir heute kennen und das heute das weltweit beliebteste Bier ist. die am häufigsten konsumierte Biersorte.
Dunkles Lager
Bis zur oben erwähnten Einführung der Pale-Methode zum Brauen von Lagerbier waren die meisten Lagerbiere dunkel.
Dunkle Lagerbiere sind in sehr dunklen Farben erhältlich, wobei die hellste Farbe ein bernsteinfarbenes Rot/Braun ist. Dunkle Lagerbiere sind im Allgemeinen weniger hopfenbetont als ihre hellen Gegenstücke und haben oft einen kräftigeren, rauchigen/bitteren Geschmack.
Einige Beispiele für beliebte Lagerbiermarken sind Pilsner Urquell, Corona, Heineken und Carlsberg. Es gibt noch viele andere beliebte Marken, die Lagerbiere sind, aber das sind nur einige der bekanntesten.
Wir haben einen Artikel mit einigen Rezepten zum Klonen einiger der bekanntesten kommerziellen Biere verfasst. Wenn Sie mehr wissen möchten, klicken Sie hier, um zum Beitrag zu gelangen.
Was ist ein Pilsner?
Wie Sie vielleicht schon mitbekommen haben, ist ein Pilsner ganz einfach eine Art helles Lagerbier.
Ich habe bereits ein wenig darüber berichtet, wie die Technik des Brauens von Pale Lagers eingeführt wurde, aber es gibt noch ein wenig mehr Geschichte in Bezug auf den Pilsner Typ von Pale Lagers.
Der Ursprung des Pilseners
Die Stadt Pilsen in der Tschechischen Republik begann bereits im Jahr 1295 mit dem Bierbrauen.
Allerdings galten ihre Biere im Vergleich zu den führenden deutschen Brauereien jahrhundertelang als ziemlich schlecht.
Dies war weitgehend darauf zurückzuführen, dass die meisten Biere aus dieser Region obergärig waren, was zu einem Geschmack und einer Qualität führte, die den westlichen Kunden nicht zusagte.
Im Jahr 1839 gründeten die Beamten von Pilsen eine stadteigene Brauerei, die später unter dem Namen "Pilsner Urquell" die heute eine der führenden Biermarken ist.
Die tschechische Brauerei erfuhr, dass die Deutschen mit der Kaltgärung begonnen hatten, was die Qualität und Haltbarkeit ihrer Biere erheblich verbesserte.
Also stellten sie den bayerischen Bierbrauer Josef Groll ein, der einige neue, einzigartige Methoden und Zutaten mitbrachte.
Josef Groll hat die Bierwelt revolutioniert.
Mit seinem Wissen kombinierte er seine helleren Malzsorten mit Pilsens hochwertigem Wasser und lokalem Hopfen, um ein schönes goldenes Bier mit einem großartigen Geschmack zu schaffen.
Dieses Bier wurde als "Pilsner" bekannt und galt als Sensation.
Es war auch sehr hilfreich, dass im gleichen Zeitraum die Glashersteller in Europa ihre Preise erheblich senkten, so dass sich plötzlich jeder Haushalt und jede Gaststätte klare Biergläser leisten konnte, die die Schönheit des neuen goldenen Pilsners noch besser zur Geltung brachten.
Der Unterschied zwischen einem Pils und einem Lager
Vereinfacht ausgedrückt ist ein Pils ein Lagerbier, aber es ist eine Art von Lagerbier, das etwas später als die traditionellen Lagerbiere entwickelt wurde.
Das Pilsner ist ein helles Lagerbier mit einer sehr goldenen und hellen Farbe und einer starken Schaumbildung, während die dunklen Lagerbiere sehr dunkel und manchmal komplett schwarz sind und eine minimale Schaumbildung aufweisen.
Heutzutage wird ein Pils aus gemälzter Gerste hergestellt und mit viel Hopfen versetzt, um ihm charakteristische Geschmacksnoten und Aromen zu verleihen.
Der Alkoholgehalt von Pilsenern liegt je nach Marke zwischen 4,5 und 5,2 % und gilt als eine der trinkbarsten Biersorten.
Viele Menschen haben keine Ahnung, dass Pils und Lagerbier in dieselbe Kategorie fallen.
Es ist nicht ungewöhnlich, dass man denkt, Pilsener und dunkles Lagerbier seien verschieden, da sie ganz anders aussehen und schmecken, aber ihre Brauverfahren sind sehr ähnlich.
Beide werden kalt vergoren und länger gelagert, was sich in der hohen Qualität des Geschmacks, des Aromas und sogar in der Haltbarkeit niederschlägt.
Dies ist wahrscheinlich einer der Gründe, warum es eines der meistgebrauten Biere der Welt ist. Obwohl es nicht das einfachste ist, ist es einfach dasjenige, das am längsten haltbar ist, was bedeutet, dass man es über lange Zeiträume lagern kann, ohne dass man sich Sorgen machen muss, dass es verfällt.
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Verwandte Fragen
Ist Heineken ein Pilsner oder ein Lager? Heineken ist sowohl ein Pilsner als auch ein Lagerbier. Ein Pilsner ist eine Unterkategorie von Lagerbier, das "Pale Lager" genannt wird und eine goldene oder helle Farbe hat und stark schäumt. Pilsner/Pale Lager haben einen starken Hopfengeschmack und -aroma im Vergleich zu dunklen Lagerbieren, die einen robusteren und bitteren Geschmack haben.
Ist Corona ein Pilsner? Corona Extra ist ein helles Lagerbier, was auch ein Pils ist. Es gibt einige Diskussionen darüber, ob ein Corona genau ein Pils ist oder nicht, da sie sich sehr ähnlich sind. Helle Lagerbiere sind in der heutigen Zeit alle sehr ähnlich, und ihr Leute werdet wahrscheinlich keine Fragen stellen, wenn ihr ein Corona als ein Pils bezeichnet.
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