Gavin Ross- Wie hoch ist der Alkoholgehalt von Moonshine normalerweise?
- Wie erhält man hochprozentigen Moonshine?
- Moonshine mit dem Aräometer prüfen (Schritt für Schritt)
- Kann man 200-Promille-Alkohol herstellen?
- Was ist ein Aräometer und wie benutzt man es?
- Warum wird der Alkoholgehalt in Proof gemessen?
- ABV vs. Proof
- Schlussfolgerung
Wie Sie wahrscheinlich schon wissen, ist Mondschein ein hausgemachter, nicht gealterter Alkohol, der traditionell aus einer Basis von Mais, Mehl, Zucker, Wasser und Hefe hergestellt wird. Obwohl es verschiedene Rezepte gibt, gehört Mondschein typischerweise zu den Rum-Whiskey-Sorten.
Es ist erkennbar an seiner klaren Farbe und hoher Alkoholgehalt Seine Wurzeln gehen auf die Prohibition zurück, wodurch er als besonders starker Alkohol bekannt wurde.
Wenn Sie zu Hause Ihren eigenen Schnaps herstellen wollen, kann dieser Prozess äußerst schwierig sein, wenn Sie nicht über alle Werkzeuge verfügen, die Sie für die Gärung der Flüssigkeit und später für die Destillation des Alkohols benötigen.
Wenn es jedoch richtig gemacht wird, ist der Prozess der Herstellung von Mondschein aufregend und lohnend, weil es teils Wissenschaft und teils Kunstfertigkeit erfordert, um alles richtig zu machen.
Durch diesen Prozess sind viele Menschen ratlos über wie man Moonshine prüft Dies ist einer der wichtigsten Schritte bei der Herstellung eines guten Likörs, der geschmeidig und voller Geschmack ist.
Die Antwort ist viel einfacher, als Sie sich vorstellen können, vorausgesetzt, Sie haben die richtigen Werkzeuge zur Hand.
Wie hoch ist der Alkoholgehalt von Moonshine normalerweise?
Moonshine hat den Ruf, besonders stark zu sein, und ist bekannt dafür, einen starken "Kick" zu haben.
Wenn es darum geht, wie hoch der Alkoholgehalt von Moonshine ist, bewegt sich die Zahl in der Regel um die 150 Prozent, was ungefähr 75 Prozent Alkohol entspricht. Diese Zahl kann variieren und hängt von vielen verschiedenen Faktoren ab. In den Vereinigten Staaten ist der Mais-Whiskey bei 62,5 Prozent gedeckelt, damit er legal vertrieben werden kann, und er darf zu nicht mehr als 80 Prozent ABV oder 160 Prozent destilliert werden.
Moonshine-Veteranen können die Qualität ihres Moonshines einfach an den Blasen erkennen, die sich nach dem Schütteln eines Glases Moonshine bilden. Größere Blasen weisen auf einen höheren Alkoholgehalt hin in der Erwägung, dass kleinere Blasen, die langsam verschwinden, deuten auf einen niedrigeren Alkoholgehalt hin in der Flüssigkeit.
Diejenigen, die schon seit Jahren Schnaps brennen, sind sogar in der Lage, die Messwerte eines Aräometers durch einfache Beobachtung des Schnapses und der Blasenmuster zu ermitteln.
Für Anfänger ist die Beherrschung dieser Technik jedoch definitiv nicht erforderlich, da es einfache Hilfsmittel gibt, die verwendet werden können. Aräometer sind genau, zuverlässig und ein Muss, wenn es um die Herstellung von Mondschein geht.
Wie erhält man hochprozentigen Moonshine?
Nachdem Sie Ihre Maische hergestellt und einige Wochen lang fermentiert haben, ist der nächste Schritt Ihr Produkt destillieren.
Bei der Destillation wird der Alkohol vom Wasser getrennt, wodurch sich der Alkohol in der abgetrennten Flüssigkeit konzentriert.
Den Destillationsprozess verstehen: der Schlüssel zur Herstellung von hochprozentigem Moonshine
- Der vom Wasser getrennte Alkohol ist Ethanol.
- Ethanol siedet bei einer niedrigeren Temperatur als Wasser.
- Reines Ethanol siedet bei 172 Grad Fahrenheit, während Wasser erst bei 212 Grad siedet.
- Daher wird bei der Herstellung von Mondschein die Wäsche auf eine Temperatur zwischen 172 und 212 Grad erhitzt. Ab hier kocht das Ethanol und erzeugt einen Dampf. Dieser Dampf ist entscheidend, denn er ist das aufsteigende Ethanol.
- Der Dampf wird dann kondensiert, in eine Flüssigkeit zurückverwandelt und aufgefangen.
Dies ist der letzte Schritt bei der Herstellung von Mondschein, und er ist entscheidend, um hochprozentigen Schnaps zu erhalten.
Moonshine mit dem Aräometer prüfen (Schritt für Schritt)
Um den potenziellen Alkoholgehalt einer Flüssigkeit zu bestimmen, wird ein Instrument namens Aräometer verwendet.
Ein Aräometer dient zur Messung der Dichte einer Flüssigkeit im Vergleich zur Dichte von Wasser und gibt Aufschluss über den Alkoholgehalt der Flüssigkeit. Es gibt zwei verschiedene Arten von Aräometern: Gär- und Brauaräometer.
Ein Brau-Aräometer wird zur Messung des potenziellen Alkoholgehalts durch Messung der Schwerkraft verwendet, während ein Gär-Aräometer (auch als Spirituosen-Aräometer bekannt) beim Destillieren zur Messung des endgültigen Alkoholgehalts verwendet wird.
Proofing Moonshine in 4 einfachen Schritten:
- Um die besten Ergebnisse zu erzielen, benötigen Sie ein Aräometer und einen kupfernen Moonshine Parrot, um Ihren Moonshine genau zu prüfen.
- Setzen Sie das Aräometer in den Papagei.
- Sobald der Mondschein den Papagei gefüllt hat, schwimmt das Aräometer.
- Das Aräometer zeigt den Nachweis der Flüssigkeit an, die aus dem Destillierapparat kommt.
Die Kenntnis des Alkoholgehalts hilft bei der Überwachung des Prozesses.
Dies ist nicht nur für die Verdünnung und das Gären wichtig, sondern auch für das Schneiden während eines Durchlaufs.
TIPP: Notizen über frühere Läufe können den Prozess zukünftiger Läufe erleichtern, da die Kenntnis der Temperatur und des Nachweises der Flüssigkeit den Prozess unterstützt.
Lesen Sie auch: Beste Aräometer (Top 5 im Vergleich)
Kann man 200-Promille-Alkohol herstellen?
Die Herstellung von 200-prozentigem Alkohol ist leider nicht durch Destillation möglich. 200-prozentiger Alkohol bedeutet, dass die Flüssigkeit zu 100 Prozent aus Ethanol besteht, während 190-prozentiger Alkohol bedeutet, dass es sich um eine 95-prozentige Ethanollösung handelt, bei der die restlichen 5 Prozent Wasser sind.
Der höchste auf dem Markt erhältliche Alkoholgehalt ist Everclear mit 190 %. Der Reinheit des Alkohols sind Grenzen gesetzt, und ein höherer Alkoholgehalt bedeutet, dass er flüchtiger und anfälliger für Umwelteinflüsse ist.
Um 200-prozentigen Alkohol, d. h. Ethanol, herzustellen, muss Magnesiumethoxid destilliert werden.
Der springende Punkt ist jedoch, dass die Flüssigkeit, sobald sie der Luft ausgesetzt ist, Feuchtigkeit aus der Atmosphäre aufnimmt und so 95 Prozent Ethanol ergibt.
Außerdem ist Ethanol ein sogenanntes Azeotrop, d. h. das Gemisch besteht aus zwei oder mehr Flüssigkeiten, deren Verhältnis durch einfache Destillation nicht verändert werden kann. Daher besteht der aus Ethanol erzeugte Dampf zu 95,57 % aus Alkohol.
Das Sieden eines Topfes mit Ethanol ist auf 95,57 Prozent begrenzt, auch wenn er bis zum letzten Tropfen gekocht wird.
Bei der Destillation liegt die höchste Konzentration von Ethanol bei 190 %, weshalb mit diesem Verfahren kein 200 %iger Alkohol hergestellt werden kann.
Was ist ein Aräometer und wie benutzt man es?
Ein Aräometer ist ein unverzichtbares Hilfsmittel beim Heimbrauen.
Mit diesem Instrument können Sie den Alkoholgehalt Ihrer Flüssigkeit messen, indem Sie die Menge des enthaltenen Zuckers bestimmen. Sie sollten Ihr Aräometer während des gesamten Gärprozesses verwenden, um sicherzustellen, dass sich der Zucker in Alkohol umwandelt.
Lesen Sie auch: Beste Aräometer (Top 5 im Vergleich)
- Führen Sie vor Ihrer ersten Charge einen Test durch
Um Ihr Aräometer zu benutzen, entscheiden sich viele Leute dafür, ihre Flüssigkeit in einem Probeglas zu testen. Ein Probierglas ist ein 200 mm langes Glas aus durchsichtigem Kunststoff, das Sie etwa 35 mm vom oberen Rand mit der Flüssigkeit füllen und in das Sie Ihr Aräometer fallen lassen.
Das spezifische Gewicht (SG) kann in den unteren beiden Ebenen an der Seite des Testgefäßes abgelesen werden.
Sehen Sie sich das an: Was ist die spezifische Schwerkraft?
Obwohl sich die meisten Leute auf das Aräometer als Richtwert verlassen, können Sie genaue Messwerte erhalten, um den ABV zu ermitteln.
Um eine möglichst genaue Ablesung zu erhalten, sollte das Aräometer in einer Flüssigkeit mit einer Temperatur von 20°C verwendet werden.
Um den ABV-Wert zu erhalten, nehmen Sie die Ausgangsgravität von der Endgravität und teilen diese Zahl durch 7,362.
- Wann sollte man ein Aräometer verwenden?
Verwenden Sie zu Beginn und am Ende der Gärung ein Aräometer, um festzustellen, ob die Gärung mit dem gesamten verwendeten Zucker erfolgreich verlaufen ist. Dieser Schritt gibt Ihnen auch Aufschluss über den potenziellen Alkoholgehalt, den Sie durch die Gärung erreicht haben.
Lesen Sie auch: Ist ein Refraktometer präziser als ein Aräometer?
Warum wird der Alkoholgehalt in Proof gemessen?
Die Messung des Proofs ist von Land zu Land unterschiedlich.
Der Begriff "proof" wurde erstmals im England des 16. Jahrhunderts eingeführt, um Alkohol mit einem höheren Alkoholgehalt zu besteuern. Auch wenn die moderne Zeit neue Technologien hervorgebracht hat, mit denen sich der Alkoholgehalt von Spirituosen leicht feststellen lässt, so unterscheidet sich dies doch stark von der Vorgehensweise in der Vergangenheit.
Früher wurde ein Gewehrkügelchen in Alkohol getränkt, und wenn es sich entzündete, wurde der Alkohol als "Proof-Spiritus" eingestuft, was bedeutete, dass es eine hohe Alkoholmenge enthielt und daher höher besteuert wurde.
Allerdings gab es Probleme mit dieser Methode, da sie nicht die genaueste war.
Schließlich wurde ein neues System entwickelt, das auf den wissenschaftlichen Veränderungen der Dichte und der Schwerkraft des Alkohols selbst beruhte.
Dieses Prüfsystem wurde für die Bestimmung der Prüfspirituosen genormt. In den USA enthalten Proof-Spirituosen 50 Volumenprozent Alkohol, während sie im Vereinigten Königreich 57,1 Volumenprozent Alkohol enthalten.
ABV vs. Proof
Der Alkoholgehalt wird in Proof gemessen.
Allerdings kann es manchmal zu Verwirrungen kommen, weil die Flasche eine andere Nummer trägt.
- ABV verstehen
Die Zahl in ABV steht für Alkohol in Volumenprozent. Dies ist der Prozentsatz des Alkohols in der Flüssigkeit. ABV ist ein Standardmaß für den Alkoholgehalt, das weltweit verwendet wird.
- Verstehen von Beweisen
Der Beweis unterscheidet sich vom ABV, da die Formel zur Messung des Beweises das Zweifache des Alkoholvolumens ist. Ein Wodka mit 45 Prozent ABC hat zum Beispiel einen Beweiswert von 90.
Schlussfolgerung
Obwohl die Herstellung von Mondschein schon seit Jahren erfolgreich praktiziert wird, kann es eine extrem entmutigende und schwierige Aufgabe sein, es richtig zu machen.
Um jedoch die besten Ergebnisse zu erzielen, ist es sehr hilfreich, sich mit den richtigen Werkzeugen und dem richtigen Wissen auszustatten. Die Herstellung von Mondschein erfordert ein wenig Wissenschaft und etwas Kunstfertigkeit, damit Sie erfolgreich eine starke Ladung Mais-Whiskey herstellen können, der köstlich und mild ist.
Mit etwas Übung gelingt es Ihnen sicher, die perfekte Charge herzustellen.