Gavin Ross- Was braucht man zur Herstellung von Wodka?
- Ist Wodka der am einfachsten herzustellende Alkohol?
- Wie man Wodka zu Hause herstellt
- 5 einfache Cocktail-Rezepte mit Wodka
- Unterm Strich
Wenn es ein Getränk gibt, von dem meine Freundin total begeistert ist, dann ist es Wodka-Cranberry. Sie liebt es, weil es einfach und erfrischend ist und sich während einer Pandemie ganz leicht zu Hause zubereiten lässt!
Aber oh, sie vermisst ihre Bloody Marys mit ihren Freunden beim Brunch am Wochenende. Deshalb hat sie beschlossen, während des Lockdowns jede freie Minute zu Hause zu nutzen, um als Hobby ihren eigenen Wodka herzustellen.
Ich hatte Erfahrung mit Bier und Wein, aber das war etwas ganz Neues. Mit aller Zeit der Welt und tagelanger Internetrecherche (und der Hilfe einiger unserer Brauereifreunde) wagte sie den Sprung und beschloss, sich selbst daran zu versuchen.
Wie stellt man also seinen eigenen Wodka zu Hause her? Die Auswahl der Zutaten, die Herstellung der Maische, die Gärung und das Destillieren sind die wichtigsten Schritte. Einmal aufgeschlüsselt, ist es ganz einfach. Sie können sogar Ihre eigene Note einbringen, um einzigartige Geschmacksrichtungen zu kreieren.
Zugegeben, es sind ein paar Schritte und ein langwieriger Prozess, um Wodka zu Hause selbst herzustellen, aber das muss nicht schwer sein!
Ich werde ihre Entdeckungen mit Ihnen teilen und Ihnen hoffentlich dabei helfen, Ihren eigenen Wodka herzustellen. Los geht's!
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Was braucht man zur Herstellung von Wodka?
Stärke oder Zucker.
Wodka wird durch die Herstellung einer Maische aus Kohlenhydraten gewonnen.
Die Moleküle dieser Zutaten werden während des Prozesses aufgespalten und in Alkohol umgewandelt.
Einige der beliebtesten Sorten sind Mais, Kartoffeln, Reis, Weizen, Gerste und Roggen.
TIPP: Sie können auch die Maische umgehen und einen im Laden gekauften Fruchtsaft verwenden. Bei dieser Methode ist keine Maische nötig, Sie können direkt mit der Gärung beginnen.
Melasse ist ebenfalls eine weitere Zuckermöglichkeit!
Enzyme.
Wenn Sie sich für die Herstellung einer Maische entscheiden, benötigen Sie möglicherweise ein lebensmitteltaugliches Amylase-Enzympulver, um die Stärke in Zucker aufzuspalten. Sie können auch gemälzte Gerste oder Weizen verwenden.
Wenn Sie gemälztes Vollkorngetreide oder Zucker verwenden, brauchen Sie sich keine Gedanken über die Enzyme zu machen, da Sie direkt mit der Gärung beginnen können.
Abgefülltes, gefiltertes Wasser.
Durch die Verwendung von gefiltertem Wasser wird Ihr Wodka vor möglichen Verunreinigungen aus dem Leitungswasser geschützt.
Kochgeschirr.
Außerdem benötigen Sie einige Vorräte, um das Maischen, Gären und Destillieren durchzuführen.
Dazu gehören z. B. ein großer Metalltopf mit Deckel, Gärbehälter, Luftschleusen usw.
In den folgenden Schritten werden wir mehr über diese Art der Versorgung erfahren!
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Ist Wodka der am einfachsten herzustellende Alkohol?
Bei der Definition von "am besten, am einfachsten, am schwierigsten" kommen immer viele Variablen ins Spiel: Zunächst muss man sich fragen, was man wirklich herstellen will, denn jede Methode hat unterschiedliche Schwierigkeiten, je nachdem, welche Art von Bier, Wein oder Spirituose man herstellen will.
In diesem Fall können wir Ihnen jedoch sagen, dass Wodka nicht der einfachste Alkohol ist, den man herstellen kann. Er ist zwar einfach, aber nicht der so genannte "einfachste".
Met ist wahrscheinlich der am einfachsten herzustellende Alkohol, zumindest für Anfänger, da er ziemlich unkompliziert ist.
Wenn Sie Alkohol herstellen wollen, den Sie schnell genießen können, ist Bier wahrscheinlich der richtige Weg für Sie. Wein und Spirituosen haben im Allgemeinen einen längeren Gärungsprozess als Bier.
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Wie man Wodka zu Hause herstellt
#Nr. 1 Stellen Sie Ihr Püree her.
Um Ihren eigenen Wodka herzustellen, müssen Sie als Erstes Ihre Maische ansetzen.
Es gibt verschiedene Arten von Kohlenhydraten, die Sie verwenden können, wie wir bereits erwähnt haben, aber heute werden wir Kartoffeln verwenden!
Genauer gesagt, 20 Pfund Kartoffeln.
Achten Sie darauf, die Kartoffeln gut zu reinigen, aber nicht zu schälen.
Die Kartoffeln in einem großen Kochtopf etwa eine Stunde lang kochen lassen, bis sie geliert sind. Danach das Wasser abgießen und die Kartoffeln mit den Händen oder in der Küchenmaschine pürieren, je nachdem, was Sie bevorzugen.
Geben Sie sie zurück in den Kessel, fügen Sie etwa fünf oder sechs Gallonen Wasser hinzu, rühren Sie um und bringen Sie es auf 150 Grad Fahrenheit. Fügen Sie zwei Pfund gemälzte Gerste oder Weizen hinzu und mischen Sie alles gut durch. Sobald alles zusammengemischt ist, decken Sie es ab (während Sie immer noch gelegentlich umrühren) und lassen Sie es zwei Stunden lang kochen.
Lassen Sie die Maische über Nacht abkühlen, damit die Enzyme in der gemälzten Gerste oder dem Weizen Zeit haben, die Kohlenhydrate aufzuspalten.
#2 Lass es gären.
Bevor Sie mit der Gärung beginnen, wählen Sie Ihren Behälter und die Luftschleuse aus und stellen Sie sicher, dass alles gründlich gereinigt und desinfiziert ist, um unerwünschte Aromen zu vermeiden.
Seihen Sie Ihre Maische mit einem feinen Metallsieb in Ihr Gefäß ab (5 Gallonen abgeseihte Maische passen gut in einen 7,5-Gallonen-Eimer für die Gastronomie).
TIPP: Es ist in Ordnung, die Maische plätschern zu lassen. Das ist sogar gut, denn die Maische braucht zu Beginn Sauerstoff, um den Gärprozess in Gang zu setzen.
Zu diesem Zeitpunkt können Sie auch eine Zuckerlösung hinzugeben Tun Sie dies auch aus der Ferne, um eine gute Belüftung zu gewährleisten.
Wenn Sie sich für einen Fruchtsaft statt für eine Maische entschieden haben, ist es jetzt an der Zeit, auch diesen durch ein Sieb in den Behälter zu gießen.
Nachdem Sie die Maische (oder den Saft) in das Gefäß gegeben haben, fügen Sie die Hefe hinzu und rühren um. Hier finden Sie einen nützlichen Leitfaden für die richtige Hefemenge.
Wenn Sie Brennereihefe verwenden, können Sie einfach die Anweisungen auf der Packung befolgen oder, falls keine Anweisungen vorhanden sind, einen Esslöffel pro 5 Gallonen Maische verwenden.
Wenn Sie Brothefe verwenden, folgen Sie den Anweisungen hier, um eine gute Startermischung herzustellen.
Sobald die Blasenbildung aufgehört hat, ist die Gärung abgeschlossen, und das, was übrig bleibt, wird als Wash bezeichnet.
Nun können Sie die Flüssigkeit in einem sauberen Behälter auffangen und destillieren, wobei der Bodensatz zurückbleibt.
#3 Destillationszeit.
Einer der letzten Schritte ist der Destillationsprozess.
Legen Sie die Waschlösung in die Siedekammer eines Destillationsgeräts und erhitzen Sie sie, so dass der verdampfte Alkohol durch die Schläuche fließt und sich in der Sammelkammer absetzt.
WICHTIG! Die ersten und letzten 50 Milliliter müssen weggeworfen werden, da dieser Teil der Mischung sehr gefährlich sein kann.
Die besten Ergebnisse erzielen Sie, wenn Sie den Destillationsprozess zwei oder mehr Mal wiederholen. Jedes Mal sollten die ersten und letzten 50 Milliliter verworfen werden.
#4 Filtern Sie das Destillat.
Sobald Sie unsere Sammlungen haben, lassen Sie sie durch einen Kohlefilter laufen, damit sie schön glatt wird.
Nachdem das Destillat gefiltert wurde, fügen Sie gefiltertes Wasser hinzu, bis Sie den gewünschten Alkoholgehalt erreicht haben. Den Alkoholgehalt können Sie mit einem Alkoholmessgerät ermitteln, das Sie bei Amazon in großer Auswahl finden. Wir haben einen ganzen Artikel darüber geschrieben:
Ist ein Refraktometer präziser als ein Aräometer?
Wenn Sie Ihre gewünschte Stärke erreicht haben, müssen Sie sie nur noch in Flaschen abfüllen!
Wenn Sie möchten, können Sie weitere Geschmacksrichtungen hinzufügen, z. B. Früchte und Beeren oder Vanille.
Lassen Sie ihn etwa zehn Tage ruhen, damit sich die verschiedenen Geschmacksrichtungen voll entfalten können.
5 einfache Cocktail-Rezepte mit Wodka
Jetzt, wo wir gelernt haben, wie wir unseren eigenen Wodka zu Hause herstellen, wollte ich ein paar der Lieblingsgetränke-Rezepte meiner Freundin vorstellen!
#Bloody Mary Nr. 1
Ihr Lieblingsgetränk zu Hause: Bloody Mary.
Aber eine Bloody Mary kann wirklich alles sein, was man will, und man kann sie mit so ausgefallenen Dingen wie Burger-Sliders oder Hotdogs aufpeppen.
Ich habe sogar schon Bloody-Mary-Shots in Gläsern aus Hamburgerfleisch gesehen!
Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt, aber dieses Rezept ist die Lieblingsbasis meiner Freundin für all die verrückten und einzigartigen Kreationen.
ZUTATEN (6 GETRÄNKE) :
- 3 Tassen Tomatensaft
- 3 Esslöffel Zitronensaft
- 3 Esslöffel Limettensaft
- 1 Esslöffel zubereiteter Meerrettich
- 1 1/2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 3/4 Teelöffel Tabasco-Sauce
- 3/4 Teelöffel Staudenselleriesalz
- 1/2 Teelöffel grober schwarzer Pfeffer
- 1/3 Tasse Gurkensaft
- 1 Unze Wodka, pro Getränk
ANLEITUNGEN:
- Alles außer dem Selleriesalz, dem Pfeffer und dem Wodka in einen Mixer geben, bis es schön glatt ist.
- Einige Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank kühlen.
- Wenn Sie bereit sind zu trinken, gießen Sie es über Eis und fügen Sie einen halben Liter Wodka hinzu.
- Anschließend können Sie Sellerie, Oliven und andere gewünschte Beilagen hinzufügen.
Wenn Sie Spaß daran haben, können Sie aus diesem typischen Brunch-Getränk fast eine ganze Mahlzeit machen.
#2 Yummly's Wassermelonen-Sangria
Dieses Rezept ist perfekt für den Sommer oder den Frühling.
Oder wirklich zu jeder Zeit des Jahres, wenn Sie ein erfrischendes Wassermelonengetränk mit einem gewissen Kick genießen möchten.
ZUTATEN (5 GETRÄNKE) :
- 6 Tassen Wassermelone (in Würfel geschnitten und extra zum Garnieren)
- 2 Flaschen Weißwein (Chardonnay oder Sauvignon blanc)
- 2 Tassen Wassermelonen-Wodka
- 2 Dosen La Croix Sparkling Water (Limette)
- Limette zum Garnieren
ANLEITUNGEN:
Ganz einfach: Alle Zutaten zusammenmischen und auf Eis servieren.
Nach Belieben mit Limette, Zitrone oder sogar Minze garnieren.
#3 Herbst Gewürz Tonic
Dieses Rezept von ist ein toller Herbstcocktail.
Wir haben ihn am Wochenende bei einer Familienfeier serviert, und er war ein großer Erfolg. Viele Drinks sind fruchtig und eignen sich hervorragend für den Sommer, aber einen guten Cocktail für die kälteren Monate zu finden, kann schwierig sein.
Dieser ist definitiv ein Gewinner!
ZUTATEN (1 GETRÄNK) :
- 1 1/2 Unzen Apfel-Birnen-Zimt-Wodka
- 1 Spritzer einfacher Sirup
- 5 Unzen Tonic Water
- Apfelspalten zum Garnieren
ANLEITUNGEN:
- Ein Longdrinkglas mit Eis füllen und mit dem Wodka und dem einfachen Sirup auffüllen.
- Mischen Sie das Ganze und fügen Sie dann das Tonic Water hinzu.
- Garnieren Sie das Ganze mit
TIPP: Äpfel passen sehr gut dazu; sie sind ideal für den Herbst und verleihen dem Getränk einen Hauch von Cidre.
#4 Kürbis White Russian
Um beim Thema Herbstgetränke zu bleiben, ist ein Pumpkin Spice White Russian ein weiterer Favorit bei unseren Weihnachtsfeiern.
Er ist im Grunde wie ein Dessert und eignet sich perfekt für das Abendessen, denn er verleiht einem klassischen Cocktail eine herbstliche Note.
ZUTATEN (1 GETRÄNK) :
- 1 Unze Kürbisgewürz Kahlua
- 2 Unzen Wodka
- 1 oz schwere Sahne
ANLEITUNGEN:
Dies ist ein weiteres großartiges, einfach zuzubereitendes Getränk.
Sie müssen nur alle Zutaten miteinander vermischen und auf Eis servieren.
#5 Der Moscow Mule
Moscow Mules gehören zu den beliebtesten Getränken, die auf Weihnachtsfeiern und bei schicken Abendessen bestellt werden.
Dieses Jahr werden wir viel mehr zu Hause bleiben, deshalb wollten wir lernen, wie man es zu Hause zubereitet.
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt superlecker. Wir können es kaum erwarten, es in der Weihnachtszeit bei Familienfesten zu verwenden.
ZUTATEN (1 GETRÄNK) :
- 2 Unzen Wodka
- 1/2 Unze Limettensaft
- 4 Unzen Ingwerbier
- Limette zum Garnieren
- Eis
- Ein Kupferbecher, denn ein Maultier ist kein Maultier ohne Becher
ANLEITUNGEN:
- Füllen Sie zunächst Ihren Kupferbecher mit Eis.
- Wodka und Limettensaft hinzugeben
- Mit Ingwerbier aufgießen und mit Limette auffüllen.
Es ist so einfach, es selbst zu machen.
Sie können diesen Cocktail noch besser machen, indem Sie etwas Apfelwein nach Geschmack hinzugeben.
Unterm Strich
Die Herstellung von eigenem Wodka zu Hause ist definitiv ein Prozess, aber wenn man erst einmal den Dreh raus hat, ist es super einfach und kann ein tolles Hobby sein!
Sie benötigen einige Zutaten und Vorräte, und vergessen Sie nicht, die ersten und letzten 50 Milliliter nach dem Destillieren zu entfernen. Dieser Teil ist wirklich wichtig für Ihre Gesundheit und Sicherheit!
Die Herstellung von Wodka macht Spaß, weil man ihn nach der Destillation mit verschiedenen Früchten verfeinern kann.
Außerdem gibt es so viele verschiedene Rezepte, die Sie mit Wodka zubereiten können, dass Sie sicher etwas finden werden, das Ihnen und Ihren Freunden gefällt.
Wenn Sie den Cocktails mit Ihrem eigenen Wodka eine persönliche Note geben, werden sie noch besser!
Wir hoffen, dass Ihnen diese Anleitung zur Herstellung von Wodka zu Hause gefallen hat und dass Sie eines unserer Lieblingsrezepte mögen.
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