Gavin Ross- 1. die Zutaten und die Ausrüstung für die Bierabfüllung vorbereiten
- 2. auf vollständige Gärung prüfen
- 3. das Bier in Flaschen abfüllen
- 4. das Bier aufbewahren
- Abschließende Überlegungen
Das Gefühl, das sich einstellt, wenn man eine kalte Flasche selbst gebrautes Bier öffnet, lässt sich nur schwer wiederholen. Das richtige Abfüllen in Flaschen ist jedoch weit mehr als nur das Abfüllen des Biers in ein geeignetes Gefäß. Das Abfüllen in Flaschen kann sich erheblich auf den Geschmack und das Gefühl des Biers auswirken, daher ist es wichtig, es richtig zu machen.
Um Bier zu Hause in Flaschen abzufüllen, müssen Sie die richtige Ausrüstung vorbereiten und sich vergewissern, dass die Gärung abgeschlossen ist, bevor Sie das Bier in dicht verschlossene Flaschen abfüllen und vor Sonnenlicht schützen.
Sobald die Gärung abgeschlossen ist, können Sie Ihr Bier in einer Flasche oder einem Fass lagern. Dieser Artikel befasst sich ausdrücklich mit der Flaschenabfüllung und allem, was Sie über die Vorbereitung und die richtige Lagerung wissen müssen.
1. die Zutaten und die Ausrüstung für die Bierabfüllung vorbereiten
Der erste Schritt in Ihrem Abfüllprozess sollte darin bestehen, alle notwendigen Zutaten und Geräte zu beschaffen und sicherzustellen, dass sie alle hygienisch einwandfrei sind. Sauberkeit ist immer wichtig, vor allem aber beim Umgang mit Bier.
Das schützt nicht nur vor Keimen, sondern sorgt auch dafür, dass das Bier nicht faulig schmeckt.
Was brauchen Sie für die Bierabfüllung?
Hier sind einige notwendige Dinge für die Bierabfüllung:
- Flaschen. Nach dem Brauen muss das Bier in einem Behälter gelagert und konditioniert werden, z. B. in einem Fass oder einer Flasche. Die Verwendung von Flaschen mag schwieriger sein als das Füllen von Fässern, aber in Flaschen abgefülltes Bier ist einfacher zu lagern und zu konsumieren.
- Kappen. Die Flaschen müssen richtig verschlossen werden, damit sich kein Sauerstoff und keine Mikroben mit dem Bier vermischen können.
- Verschließer. Dies ist nicht immer unerlässlich, vor allem, wenn Sie sich für PET-Flaschen entscheiden. Ein Verschließer und Metallkappen sorgen jedoch in der Regel für einen viel festeren Verschluss. Dies ist jedoch eine Frage der Vorliebe, der Verfügbarkeit und der Fähigkeiten. PET-Flaschen sind in der Regel einfacher zu verwenden, bergen jedoch ein erhöhtes Oxidationsrisiko, während Metallflaschen den gegenteiligen Vorteil und Nachteil haben.
- Transferschläuche. Das brauchen Sie, um Ihr Bier umzufüllen.
- Eimer für die Abfüllung. Gegorenes Bier wird in der Regel in Abfülleimer umgefüllt. Hier wird der Gelierzucker hinzugefügt, bevor das Bier auf die Flaschen verteilt wird. Wenn Sie diese Möglichkeit nicht haben, können Sie das Bier auch direkt in die Flaschen umfüllen.
- Grundierungszucker. Es wird nach der Gärung zugesetzt, um die Karbonisierung des Biers zu fördern und Geschmack und Aroma zu verleihen.
- Automatischer Siphon. Hilft beim Umfüllen des vergorenen Gebräus in den Abfülleimer.
- Aräometer. Damit wird die spezifische Schwerkraft gemessen, um festzustellen, ob die Gärung vor dem Abfüllen in Flaschen abgeschlossen ist.
Einige Bierkits enthalten bereits die Ausrüstung, die Sie für die Abfüllung benötigen. Ich habe bereits über einige der besten Bierkits berichtet, wenn Sie also ein paar Tipps brauchen, sollten Sie diesen Artikel als nächstes lesen.
Wie man Bierflaschen auswählt
Ihre Bierflaschen sollen Ihr Bier bis zum Verzehr aufbewahren und schützen, daher sollten Sie bei der Auswahl etwas Sorgfalt walten lassen.
Zunächst sollten die Flaschen braun oder dunkel gefärbt Diese Wahl ist weitaus wichtiger als die Ästhetik, denn ultraviolettes (UV-)Licht kann Ihr Bier leicht ruinieren. UV-Strahlen reagieren mit dem Hopfen in Ihrem Bier und erzeugen eine Verbindung mit einem ziemlich unangenehmen Geruch.
Daher sind nicht nur dunkel gefärbte oder undurchsichtige Behälter erforderlich, sondern es ist auch unerlässlich, das Flaschenbier in dunklen Räumen aufzubewahren.
Die Flasche muss außerdem dem Druck standhalten Dünne oder minderwertige Flaschen können platzen oder explodieren, wenn sich der Druck durch die Karbonisierung erhöht.
Es gibt verschiedene Typen In der nachstehenden Tabelle finden Sie eine kurze Beschreibung der einzelnen Flaschentypen.
| Flasche Typ | Beschreibung |
| Nip/Grenade Flasche | Klein (207 ml) |
| Langer Hals | Standardflasche in den USA (12 oz./354,9 ml) |
| Stubby/Steinie | Ähnlich wie ein Langhals (12 oz./354,9 ml) Kleinerer Hals, aber breiterer Körper als ein langer Hals |
| Belgische Flasche | Standardflasche in Europa (11,2 bis 12,7 oz/331,2 bis 375,6 ml) Ähnlich in der Form wie ein langer Hals, mit Ausnahme der Verbindung zwischen Körper und Hals |
| Britische Flasche | Standardflasche in Großbritannien (11,2 bis 16,9 oz/331,2 bis 499,8 ml)) Groß und dick, obwohl der Hals etwas dünner ist |
| Bügelverschlussflasche | Wiederverwendbare Kappen Fassungsvermögen: 354,9 bis 473,2 ml (12 oz bis 16 oz) |
| PET-Flaschen | Aus Plastik (riskant, da es Sauerstoff durchlassen kann; außerdem kann Plastik mit der Zeit in das Bier übergehen). |
| PET-Flaschen mit Sauerstoffbarriere | Aus Kunststoff (Risiko des Sauerstoffeintritts wird durch die Barriere verringert) |
Wenn Sie mehr über Bierflaschenarten und meine Empfehlungen erfahren möchten, lesen Sie "Die besten Flaschen für das Heimbrauen".
2. auf vollständige Gärung prüfen
Sobald Sie alles Notwendige vorbereitet haben, sollten Sie Ihr Bier nicht sofort in Flaschen abfüllen. Es ist wichtig, dass Sie zuerst prüfen, ob die Gärung des Biers abgeschlossen ist. Wenn die Luftschleuse nicht mehr blubbert, sollte das Bier fertig gegärt sein.
Als Nächstes verwenden Sie ein Aräometer und notieren alle paar Tage die Werte für die spezifische Schwerkraft. Wenn drei aufeinander folgende Aräometer-Messwerte relativ konstant sind, wissen Sie, dass es Zeit ist, das Bier in Flaschen abzufüllen.
3. das Bier in Flaschen abfüllen
Sie können Ihre Biere auf zwei Arten abfüllen:
- Füllen Sie das vergorene Bier in einen Abfülleimer und fügen Sie dann den Gelierzucker hinzu.
- Füllen Sie das vergorene Bier direkt in die Flaschen und fügen Sie jeder Flasche Gelierzucker hinzu.
Was ist Grundierungszucker?
Grundierzucker ist für die Kohlensäurebildung und die erneute Gärung Ihres Biers notwendig. Er muss jedoch in der richtigen Menge zugegeben werden, um die gewünschte Kohlensäure, das Aroma und den Geschmack zu erhalten. Sie können jeden Zucker verwenden, aber jede Sorte verleiht einen einzigartigen Geschmack und ein besonderes Aroma.
Hier finden Sie weitere Informationen über Grundierzucker.
Wenn Sie Videos bevorzugen, habe ich ein tolles Video für Sie:
Verschließen von Bierflaschen
Nachdem Sie Ihrem abgefüllten Bier den Gelierzucker zugesetzt haben, müssen Sie die Flaschen sofort verschließen. Es gibt verschiedene Arten von Verschlüssen, aber Sie kennen wahrscheinlich die Metallverschlüsse am besten.
Wenn Sie Bierverschlüsse aus Metall verwenden, brauchen Sie einen Verschließer, aber nicht, wenn Sie sich für wiederverwendbare Deckel entscheiden, wie die von Bügel- oder Schraubverschlussflaschen.
Egal, ob Sie dies manuell oder mit einem Verschließer tun, stellen Sie sicher, dass jede Flasche fest und richtig verschlossen ist. Die Verschlüsse müssen außerdem unbenutzt sein und die richtige Größe haben.
4. das Bier aufbewahren
Nach dem Abfüllen und Verschließen muss das Bier vor dem Trinken einige Zeit gelagert werden, da es mindestens ein paar Wochen braucht, um den Gelierzucker vollständig zu verarbeiten.
Der Lagerraum muss kühl und trocken sein, da direkte Sonneneinstrahlung oder Hitze das Bier verderben oder zur Explosion bringen kann.
Dieses Video enthält weitere Tipps zur Bierlagerung:
Abschließende Überlegungen
Obwohl das Abfüllen von Bier einfach ist, muss alles richtig gemacht werden, um verdorbenes Bier und mögliche Unfälle zu vermeiden: Die Auswahl geeigneter Flaschen, die Reinigung der Ausrüstung, das Abfüllen zum richtigen Zeitpunkt und die Lagerung an einem dunklen und trockenen Ort sind von entscheidender Bedeutung.
Der Prozess des Bierbrauens kann schwierig sein, vor allem, wenn man neu dabei ist, aber mit ein wenig Recherche und etwas Fleiß wird man im Handumdrehen ein wohlschmeckendes Bier herstellen.