Gavin Ross- Was ist Lite Beer?
- Wie wird Leichtbier hergestellt?
- Leichtbier wird nach einem oder einer Kombination von vier Verfahren hergestellt:
Wenn Sie mit amerikanischen Biermarken vertraut sind, haben Sie wahrscheinlich schon von Bieren wie Miller Lite, Bud Light und Coors Light gehört. Aber warum werden sie als "light" bezeichnet, und was unterscheidet sie von anderen Biersorten?
Lite-Bier ist ein helles oder goldfarbenes Lagerbier mit weniger Kalorien oder einem geringeren Alkoholgehalt. Die primäre Definition von Lite-Bier in den USA ist ein Bier mit weniger Kalorien. Das Bier wird so hergestellt, dass es weniger Kohlenhydrate hat. Lite ist ein Marketingbegriff für Light-Bier.
Leichtbier muss bestimmte Anforderungen erfüllen, um als Leichtbier zu gelten, und es gibt verschiedene Methoden, um Bier kalorienärmer zu machen.
Was ist Lite Beer?
Zum ersten Mal wurde der Begriff "light" in der Biervermarktung in den 1940er Jahren verwendet, als die Coors Brewing Company für eine kurze Zeit vor dem Zweiten Weltkrieg Coors Light verkaufte.
Später, im Jahr 1978, wurde es mit größerem Erfolg als helles Lagerbier mit einem Alkoholgehalt von 4,2 % wieder auf den Markt gebracht.
1967 brachte die Brauerei Rheingold ein helles Lagerbier mit 4,2 % Kohlensäure unter dem Namen Gablinger's Diet Beer auf den Markt, das von Joseph Owades als Bier für Diätwillige entwickelt worden war. Der Versuch war nicht erfolgreich, und das Rezept wurde an die Peter Hand Brewing Company in Chicago weitergegeben, die es als Meister Brau Lite verkaufte.
Nach der Begegnung mit finanzielle Probleme im Jahr 1972 verkauften sie die Biersorte Meister Brau an Miller-Brauerei Unternehmen, das später brachte das Bier als Miller Lite wieder auf den Markt .
Nachdem die Coors Brewing Company die Produktion von Leichtbieren lange Zeit eingestellt hatte, erfand sie sich neu und brachte in den 1970er Jahren Coors Light auf den Markt. 1982 brachte Budweiser Light sein eigenes Leichtbier als Antwort auf Miller Lite auf den Markt.
Bud Light entwickelte sich zur meistverkauften Leichtbiermarke in Amerika.
Heute halten Coors Light, Miller Lite und Bud Light den größten Marktanteil in der Kategorie Leichtbier. Miller Lite hat den geringsten Kaloriengehalt, gefolgt von Coors Light und Bud Light.
Leichte Biere werden häufig von Biertrinkern gewählt, die ihren Alkoholkonsum oder ihre Kalorienzufuhr kontrollieren wollen.
Lite-Biere werden (zu Unrecht) als geschmacklos kritisiert?
Sie werden manchmal dafür kritisiert, dass sie weniger geschmacksintensiv sind als vollmundige Biere und dass sie verwässert schmecken bzw. tatsächlich verwässert sind.
Obwohl einige behaupten, helles Bier sei weniger geschmackvoll, halten andere dies für ein weit verbreitetes Missverständnis im Zusammenhang mit hellen Bieren.
Einige sind nicht damit einverstanden, dass sie als alkoholfrei, geschmacklos, körperlos, sprudelnd oder ohne aromatische Komplexität eingestuft werden.
Diese Leute behaupten, dass ein Light-Bier genauso geschmackvoll, knusprig oder cremig sein kann wie ein normales Bier, da sich das "Light" nur auf die geringe Anzahl an Kalorien bezieht.
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Reduzierter Alkoholgehalt in Lite-Bieren :
Ein Unterschied zwischen Leichtbier und normalem Bier ist der Alkoholgehalt.
Weniger Kalorien bedeuten in der Regel auch einen geringeren Alkoholgehalt. Viele (aber nicht alle) Light-Biere haben einen deutlich niedriger Alkoholgehalt mit teilweise bis zu 2,3 %. ABV, obwohl die meisten Leichtbiere einen Alkoholgehalt von etwa 4,2 % aufweisen.
Die meisten normalen Biere liegen dagegen eher bei 4,1 %-5 % ABV.
Leichtbiere mit geringerem Alkoholgehalt sind für viele attraktiv, weil sie es den Trinkern ermöglichen, mehr Bier in kürzerer Zeit zu konsumieren, ohne berauscht zu werden. Ein geringerer Alkoholgehalt kann Bier auch preiswerter machen, insbesondere dort, wo die Verbrauchssteuer nach dem Alkoholgehalt berechnet wird.
Ein reduzierter Alkoholgehalt ist in Ländern wie Australien und Schottland die Hauptdefinition für Light-/Leichtbier.
In Australien haben normale Biere einen Alkoholgehalt von etwa 5 % vol, während leichte Biere im Allgemeinen 2,2 bis 3,2 % Alkohol aufweisen.
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Kalorienreduzierung bei Lite-Bieren:
Eine Verringerung des Kaloriengehalts von Bier kann sowohl durch eine Verringerung des Kohlenhydratgehalts als auch durch eine Verringerung des Alkoholgehalts erreicht werden.
Dies liegt daran, dass sowohl Kohlenhydrate als auch Alkohol zum Kaloriengehalt von Bier beitragen. Kalorienreduzierung ist die Hauptdefinition von Light-Bier in den Vereinigten Staaten, wo die Schreibweise Leichtbier wird ebenfalls häufig verwendet.
Leichtbier muss einen bestimmten Kalorien- und Alkoholgehalt aufweisen, um als "leicht" zu gelten, wobei die Anforderungen allerdings nicht sehr streng sind.
Normales Bier ist im Allgemeinen etwa 150 Kalorien pro 12-Unzen-Portion, während Leichtbier zwischen 50 und 100 Kalorien Im Grunde genommen sollte ein Light-Bier einfach weniger Kalorien haben als sein ursprüngliches Pendant.
Es gibt keinen branchenweiten Standard für die Anzahl der Kalorien, die ein Light-Bier haben sollte, aber ein Bier gilt nur dann als Light-Bier, wenn es weniger Kalorien hat als seine normale Version.
Wie wird Leichtbier hergestellt?
Leichtbiere werden mit etwas anderen Methoden hergestellt als andere Biersorten, um das Ziel eines geringeren Kaloriengehalts zu erreichen. Nachstehend finden Sie eine Übersicht über die verschiedenen Methoden zur Herstellung von Leichtbier.
Leichtbier wird nach einem oder einer Kombination von vier Verfahren hergestellt:
#1 Verdünnen:
Bei dieser Methode wird normales Bier mit Wasser gemischt, um das Getränk so zu verdünnen, dass es dem Alkohol- und Kalorienbedarf eines Light-Biers entspricht.
#2 Verlängern des Maischprozesses:
Beim Maischen wird das Getreide bei einer bestimmten Temperatur mit Wasser vermischt, um das Getreide in Proteine und Zucker zu verwandeln, die dann zu Bier vergoren werden.
Durch die Verlängerung des Maischprozesses werden mehr Kohlenhydrate aus dem Getreide in Einfachzucker aufgespalten, so dass das Getränk weniger Kohlenhydrate enthält. Je weniger Kohlenhydrate im Bier enthalten sind, desto geringer ist die Kalorienzahl. Das Bier wird dann mit Wasser verdünnt, wodurch ein helles Bier entsteht.
#3 Verwendung externer Enzyme:
Einige Brauer setzen während des Maischens oder der Gärung Enzyme ein, um so viele Kohlenhydrate wie möglich in einfache Zucker aufzuspalten, die zu Alkohol und CO2 vergoren werden, wobei der Alkohol später mit Wasser verdünnt wird, um ein kohlenhydratarmes Bier herzustellen.
#4 Kleinere Portionen:
Bei dieser Methode wird das Bier nicht verdünnt oder der Brauprozess oder das Bierrezept verändert, sondern es wird lediglich ein normales Bier in einer kleineren Flasche oder Dose serviert, die in der Regel nur halb so groß ist, um Kalorien zu sparen, ohne den Geschmack zu verändern.
Lesen Sie den Leitfaden: Ist selbst gebrautes Bier gefährlich?
Was auch immer Ihre Vorliebe für Bier sein mag, Light-Bier ist für viele Biertrinker eine großartige Option und hat sich als sehr erfolgreiche Marketingstrategie erwiesen, vor allem in der westlichen Welt, in der gesunde Lebensweise und Wellness-Trends so wichtig geworden sind.