Gavin Ross- Was ist ein India Pale Ale?
- Warum wird es India Pale Ale genannt?
- Wie schmeckt IPA?
- 7 Dinge, die Sie nicht über IPA wussten
- Verschiedene IPA-Stile
- Wie wird IPA hergestellt?
- Beliebtester Hopfen in IPA
- IPAs, die ich Ihnen empfehle zu probieren
IPA hier, IPA da: Warum sind alle Bierliebhaber so versessen auf India Pale Ale? In der Welt des Craft-Biers und des Selbstbrauens ist IPA ein Hit, aber was ist dieses Bier und wie wird es hergestellt? Ich werde versuchen, alles, was du über IPA wissen musst, zu erklären, damit du beim nächsten Besuch in einer Craft-Bier-Bar wie ein Bierliebhaber vor deinen Freunden auftreten kannst.
Was ist ein India Pale Ale? India Pale Ale ist ein hopfiger Bierstil innerhalb der breiteren Kategorie der Pale Ale. IPAs haben in der Regel einen Alkoholgehalt von etwa 7 %. Der Exportstil des Pale Ale ist für seine Reisen über das Meer nach Indien bekannt, wo es während des Imperialismus populär wurde.
Lehnt euch zurück, nehmt ein Bier und lest diesen Beitrag weiter, denn ich werde euch erklären, was es über India Pale Ale zu wissen gibt.
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Was ist ein India Pale Ale?
IPA oder India Pale Ale ist ein Bier, das für seinen sehr hopfigen Geschmack bekannt ist. Das Bier wurde früher nach Indien verschifft, weil es aufgrund der Menge an Hopfen und Alkohol die lange Reise überstehen konnte. Es hat eine blassgoldene bis rötlich-bernsteinfarbene Farbe und der Alkoholgehalt liegt normalerweise zwischen 5 % und 10 %.
Es gibt verschiedene IPA-Stile, wobei das englische IPA am bekanntesten ist. Am meisten bekannt ist jedoch das amerikanische IPA, das mit mehr Hopfen gebraut wird und zitrusartige Noten aufweist.
Warum wird es India Pale Ale genannt?
Das India Pale Ale wurde erfunden, damit die Briten während der Kolonisierung der Welt Bier trinken konnten. Als Indien eine britische Kolonie war, war es wegen der heißen Temperaturen schwierig, dort Bier zu brauen. Es gab keine Möglichkeit, es zu kühlen, und die Hitze ließ die Gärung ausufern und veränderte die Aromen auf oft nicht so gute Weise.
Die regulären britischen Biere waren schwer zu transportieren, da das Bier schlecht wurde, schal wurde oder sich infizierte. Aber zwei Zutaten im Bier haben konservierende Wirkung: Hopfen, der dem Bier Bitterkeit verleiht, und Alkohol.
Angeblich beschloss ein Brauer namens George Hodgson, die konservierende Wirkung von Hopfen und Alkohol zu nutzen, um ein Bier herzustellen, das die lange Reise nach Indien überstehen konnte.
Wie schmeckt IPA?
Ich denke, jeder, der ein IPA probiert hat, hat seine eigene Vorstellung davon, wie ein IPA schmeckt. Viele würden behaupten, dass das Bier sehr blumig ist und nach "Frühling" schmeckt. Es gibt jedoch eine Maßeinheit für Bier, die IBU heißt: International Bitterness Units.
Ein normales Ale hat zwischen 5 und 15 IBU, während IPA in der Regel zwischen 40 und 60 IBU hat. und bis zu 120 IBU, wenn es sich um ein Imperial IPA oder ein Double handelt.
Die menschlichen Sinne sind wichtig, wenn es um Aromen und Geschmack geht. Wir nutzen alle unsere Sinne, um Lebensmittel und Bier zu erleben. Ich würde wetten, dass die meisten von Ihnen ohne ihren Geruchssinn keine süßen, blumigen oder zitrusartigen Aromen schmecken würden. Die Menschen sind unterschiedlich, und einige haben besser entwickelte Sinne, die ihnen übermenschliche Geschmacksknospen verleihen.
Meine Meinung zu IPAs ist, dass sie sehr hopfig sind, und mit hopfigen Aromen gibt es auch viel Bitterkeit. Bitterkeit kann gut sein, aber sie kann auch überwältigend sein, besonders wenn man es nicht gewohnt ist, bittere Getränke zu trinken.
Je mehr man probiert, desto mehr Komplexität entdeckt man im Bier, und dann geht es nur noch bergab, bis man mit einem normalen IPA nicht mehr zufrieden sein kann. Man kann das IPA hassen oder lieben, aber das Bier ist hier, um zu bleiben.
7 Dinge, die Sie nicht über IPA wussten
Das India Pale Ale, kurz IPA, ist zweifelsohne der beliebteste Craft-Bier-Stil, aber wie bei allen anderen beliebten Biersorten gibt es auch hier eine Menge Mythen, die wir als Tatsachen ansehen. Hier sind 7 Dinge über IPA, die Sie noch nicht wussten.
IPA wurde nicht für die britischen Truppen gemacht
Es stimmt, dass das IPA in Indien bei den Briten sehr beliebt war, obwohl es kein Bier war, das für den Markt oder die Reise nach Indien erfunden wurde. Pale Ales gibt es seit dem 17. Jahrhundert. Es waren nicht die Truppen, die Pale Ales genossen, sondern die englische Oberschicht und der Rest, der sich in Indien niedergelassen hatte.
FUN FACT: Die britischen Truppen bevorzugten Porter anstelle von Pale Ale.
Englische IPAs sollten eiskalt getrunken werden
Wenn Sie in Ihrer örtlichen Craft-Bier-Bar Ihrem Sitznachbarn sagen würden, dass IPA eiskalt getrunken werden sollte, würde er Sie wahrscheinlich aus der Bar begleiten. Es ist tatsächlich so, dass das traditionelle englische IPA so kalt wie möglich getrunken werden sollte. Die Leute dachten, es sei erfrischender.
IPAs sind sehr schwer zu machen
Obwohl fast jede Brauerei IPA herstellt, kann es schwierig sein, gute IPAs zu finden. Bei einem guten IPA kommt es auf das Gleichgewicht zwischen Hopfen und Malz an, und dieses Gleichgewicht kann durch extrem aggressiven Hopfen schnell aus dem Gleichgewicht gebracht werden.
Das erste Mal, dass ein IPA tatsächlich als IPA bezeichnet wurde, war in Australien
Australien war zwar nicht das erste Land, das IPA herstellte oder produzierte, aber es war das erste Land, das dem Bier einen Namen gab. Der Name East India Pale Ale tauchte erstmals in einer Anzeige in der Sydney Gazette Anfang 1800 auf, aber es wurde nicht erwähnt, wer das Bier braute.
Der hohe Alkoholgehalt von IPA hat nichts mit der Notwendigkeit zu tun, die Reise von England nach Indien zu überleben
Es ist ein Mythos, dass IPA mit irrsinnigen Mengen an Alkoholgehalt kreiert wurden, um die Reise aus England zu überleben. Die meisten Biere im 17. Jahrhundert hatten gar nicht so viel Alkohol. Die meisten Biere hatten im Durchschnitt um die 6 % Alkoholgehalt, und sie haben die Reise gut überstanden. Wie Sie oben gelesen haben, waren Porter das bevorzugte Bier der englischen Truppen.
Verschiedene IPA-Stile
Es gibt viele verschiedene IPA-Stilrichtungen, von der eher hopfenbetonten amerikanischen IPA-Sorte, die sich von der englischen IPA-Sorte abhebt, die für ein ausgewogeneres Verhältnis zwischen Malz und Hopfen bekannt ist.
Wenn Sie mehr über verschiedene Biersorten im Allgemeinen lesen möchten, können Sie dies hier tun: Wie viele Biersorten gibt es?
Amerikanisches IPA
Amerikanische IPAs werden oft in zwei Kategorien eingeteilt: West Coast und East Coast. West Coast IPAs sind in der Regel eher aggressiv hopfig, manchmal kräftig bitter. Erwarten Sie Hopfenaromen von Zitrusfrüchten, Kiefer und Blumen. East Coast IPAs sind ausgewogener, mit stärkerem Malz, das zum Hopfen passt. Leicht süßes, reines Malz. Trotzdem ist der Hopfen immer noch der Star in diesem Bier.
Belgisches IPA
Ob Sie es glauben oder nicht: Belgisches IPA wird anscheinend nicht wirklich von Belgiern konsumiert. Es ist immer noch sehr hopfenlastig wie das amerikanische IPA und wird mit einer Vielzahl von Malzsorten hergestellt. Was dieses belgische IPA von dem amerikanischen unterscheidet, ist die Art der belgischen Hefestämme, die bei der Flaschenkonditionierung verwendet werden. Eine ausgezeichnete Mischung aus traditionellem belgischen Braustil und Craft Beer. Das Kind in der Schule, das von beiden Elternteilen das Beste bekommen hat.
Englisch IPA
Das Original, der Großvater der IPA-Familie, von dem wir alle die Legende kennen. Das Pale Ale, das für die Reise nach Indien mit mehr Hopfen und Malz versetzt wurde. Dieses Bier hat nichts mit dem neuen amerikanischen Stil mit seinem aggressiven Hopfen und den blumigen Aromen zu tun. Dieses Bier ist weniger intensiv, mit der richtigen Balance zwischen Geschmack und Bitterkeit.
Imperiales (doppeltes) IPA
Man könnte meinen, dass dieses Bier von einem verrückten Wissenschaftler gebraut wurde, dessen einziges Ziel beim Aufzug darin bestand, das hopfigste Bier zu kreieren. Imperial bedeutet im Grunde, dass das Bier stark ist, wie man es auch bei Imperial Stouts sieht. Obwohl es hopfig und bitter ist, gibt es dennoch Noten von Früchten, Zitrusfrüchten, Kiefer und Blumen. Ein sehr komplexes Bier für den selbsternannten Hopfenmeister.
Schwarzes IPA
Ein neuer IPA-Stil, bei dem die gute Röstung und Tiefe von dunklen Ales mit der aggressiven Hopfennote von IPA gemischt wird. Das Profil ist zitrusfruchtig, aber man schmeckt auch Schokolade, Kaffee und Toffee von dem gerösteten Malz, das beim Brauen dieses Bieres verwendet wurde. Dunkle Farbe und ein sehr komplexes, aber faszinierendes Bier, das jeder Heimbrauer/Bierliebhaber probieren sollte. Eines meiner persönlichenbevorzugt.
Roggen IPA
Rye IPA ist ein IPA mit Roggen als Malzzusatz. Dieses Bier hat die aggressiven, sehr hopfigen Noten des verwendeten amerikanischen Hopfens mit einigen würzigen, zitrusartigen Aromen. Dies ist ein sehr lautes Bier mit intensiven und starken Aromen. Würde jemandem empfehlen, der mit intensiven Bieren vertraut ist.
Session IPA
Session IPA ist ein IPA, das alle komplexen Aromen und den Hopfen der bekannteren IPAs aufweist. Der Unterschied liegt im Alkoholgehalt. Session IPA liegt normalerweise zwischen 4,5% und 5,4%.
Wie wird IPA hergestellt?
Ales gilt unter den meisten Heimbrauern als das am einfachsten zu brauende Bier. Beim Brauen von Ales ist es sehr einfach, Fehler während des Brauprozesses auszubessern.
Wählen Sie die Zutaten mit Sorgfalt aus
Bei IPA dreht sich alles um den Hopfen; die Wahl der Hopfensorten, der Menge und des Zeitpunkts kann über Erfolg oder Misserfolg des Bieres entscheiden. Sie müssen einen Bitterhopfen finden und ihn mit einem aromatischeren Hopfen kombinieren. Citra ist zum Beispiel ein sehr guter Hopfen für IPA.
Tipp: Beim Brauen Ihres IPA ist es sehr nützlich, den Hopfen in den letzten Minuten der Endgärung zuzugeben (Hopfenburst).
Bei der Auswahl der Hefe ist es sehr wichtig, dass Sie wissen, wohin Ihr Bier gehen soll. Möchten Sie einen zitrusartigen Geschmack, dann sollten Sie sich nach einigen amerikanischen Hefestämmen umsehen. Möchten Sie ein ausgewogeneres, volleres Bier, dann sollten Sie sich nach britischen Hefestämmen umsehen.
Zucker ist bei IPAs natürlich wichtig, da sie bekanntlich viel Alkohol enthalten. Verwenden Sie einen einfachen Zucker wie Dextrose, damit Ihr Bier nicht zu süß wird - es ist schließlich ein IPA.
Denken Sie daran, Ihren Prozess aufzuschreiben
Ich hatte einmal eine Episode, in der ich mit dem Brauen anfing und alles gut lief, bis ich vergaß, aufzuschreiben, was ich in mein Bier getan hatte. Jeder Heimbrauer kennt das Gefühl der völligen Traurigkeit, wenn man sein Bier wegwerfen muss, weil man es vermasselt hat, daher lautet mein Rat: Vergessen Sie nicht, Ihren Prozess aufzuschreiben!
Die einzige Maische, die Sie für IPA benötigen, ist eine Ein-Temperatur-Infusionsmaische, die perfekt für die gut modifizierten Malze zum Brauen von IPA geeignet ist. Um die Dämpfung zu erhöhen, versuchen Sie, am unteren Ende der Temperatur zu mischen.
Das Kochen der Würze muss keine komplizierte Angelegenheit sein, aber mit zunehmender Anzahl an Hopfen steigt auch das Risiko, die falsche Menge zuzugeben, was zu einem Misserfolg führen kann. Seien Sie immer vorsichtig - deshalb sollten Sie Ihren Hopfen immer in kleine Schälchen abwiegen und aufschreiben, wie viel und was darin ist.
IPA wird am besten frisch serviert und profitiert nicht von der Reifung. Daher ist es wichtig, dass Sie die Gärung richtig durchführen. Geben Sie das Bier mit einer großen, gut durchlüfteten Hefepopulation in der Mitte des Temperaturbereichs des Hefestamms an.
Beim Brauen von IPA kann man eigentlich nur eines sagen, und das ist: Übung macht den Meister Wenn Sie Lust haben, Ihr eigenes IPA zu brauen, können Sie hier mehr lesen: Best Beer Recipe Kit
Beliebtester Hopfen in IPA
Wenn wir über IPA sprechen, müssen wir einige der beliebtesten Hopfensorten durchgehen, da sie für die Herstellung von IPA unerlässlich sind. Ohne starken Hopfen gäbe es kein IPA. Eines haben diese Hopfensorten gemeinsam: Sie fügen fruchtige, zitrusartige und frische Aromen hinzu, wie sie normalerweise in IPAs vorkommen.
Amarillo-Hopfen
Dieser amerikanische Hopfen eignet sich sowohl für die Bitterung als auch für die Aromatisierung. Diese beiden Eigenschaften machen diesen Hopfen sehr vielseitig. Er wird häufig für alle Arten von IPAs verwendet, von amerikanischen bis hin zu Imperials. Er verleiht dem Bier frische Aromen und Geschmacksnoten von Blumen, Orangen und Zitrusfrüchten.
Chinook-Hopfen
Dieser bei Craft-Brauern sehr beliebte Hopfen wurde 1985 im Bundesstaat Washington vom USDA entwickelt. Er ist eine Kreuzung aus Petham Golding-Hopfen und einem Hochalphahopfen. Er liefert sowohl Bitterstoffe als auch ein reiches Aroma. Extrem würzige und kiefernartige Aromen mit einem Hauch von Grapefruit.
Kaskaden-Hopfen
Dieser Hopfen stammt ursprünglich aus Oregon aus dem Jahr 1972. Cascade wird sowohl beim Heimbrauen als auch bei kommerziellen Craft Brews verwendet. Cascade verleiht jedem IPA ein fruchtiges, zitrusartiges Aroma mit etwas Würze und ist sowohl in Pellets als auch als Ganzes erhältlich.
Citra-Hopfen
Der wohl am häufigsten verwendete Hopfen auf dieser Liste ist der Citra. Er wird in kommerziellen, handwerklichen und selbst gebrauten Bieren verwendet. Er ist vollgepackt mit Aromen, die in vielen verschiedenen Bierstilen zu finden sind. Er verleiht dem Bier Bitterkeit und Aroma. Leuchtendes Orangen-, Grapefruit-, Zitronen- und alle anderen tropischen Aromen schaffen einen völlig einzigartigen Geschmack.
Mosaik-Hopfen
Ein Produkt aus Nugget- und Simcoe-Hopfen. Dieser amerikanische Mosaic-Hopfen ist einer der gefragtesten Hopfen auf dem Markt. Mosaic hat ein komplexes Bouquet von Erde, Kiefer und Fruchtaromen von Beeren bis Mango. Er gibt nicht die übliche Bitterkeit, daher sollte er am besten mit einem anderen starken Bitterhopfen gemischt werden.
IPAs, die ich Ihnen empfehle zu probieren
Hier sind die IPAs, die ich jedem ans Herz legen möchte, bevor er seine Meinung über IPAs kundtut: vom leicht zu trinkenden All Day IPA von Founders bis hin zu dem mit Laktose versetzten Careless Island Affair von Mikkeller, das mehr auf Hopfen setzt.
#1 Founders All Day IPA - 4,7% ABV
Dieses IPA von Founders hat den Geschmack eines großartigen IPA, aber ohne den ganzen Alkohol. Es wird mit einer Mischung aus verschiedenen Malzen, Getreide und Hopfen gebraut. Großartig, um einen harten Arbeitstag oder die kleinen Siege des Lebens zu belohnen.
#Nr. 2 Ninkasi Total Domination - 6,7% ABV
Zitrus- und Blumenaromen sind das erste, was einem bei diesem Bier in den Sinn kommt. Der Geschmack ist hopfenbetont, aber ausgewogen mit der Reichhaltigkeit der für dieses IPA verwendeten Malze.
#3 Mikkellers Careless Island Affair - 8,0% ABV
Ein mit Laktose versetzter harter Brocken von Mikkeller ist unsere Nummer 3 auf dieser Liste. Tropische Früchte, überreifes Obst, Pfirsich und ein kleiner Hauch von Laktose treffen die Nase, während es einen moderaten und süßen Geschmack mit wenig bis gar keiner Bitterkeit hat. Aber Vorsicht, es trifft wie ein LKW.
#Nr. 4 Brooklyn East IPA - 6,9% ABV
Ein sauberes IPA mit Aromen von Hopfen, Zitronengras, Kiefer und Zitrusfrüchten und einem kräftigen Geschmack von Hopfen, Steinobst und mittlerer Bitterkeit.
#5 Stone Brewing IPA
Klares, goldenes IPA mit heller, fast glänzender, weißer Schaumkrone. Zitronen-, Getreide- und Pinienhopfenaromen, schmeckt nach Zitrushopfen mit einer leichten Malzbalance. Eines der Biere, die mich zum IPA-Trinken gebracht haben. Meiner Meinung nach das perfekte IPA für den Einstieg.
#6 Mango Mussolini von Fanø Bryghus
Ein lokales Bier aus Fanø mit Noten von tropischen Früchten, frisch gepresstem Orangensaft und gemähtem Gras. Mit einer komplexen Hopfenmischung, die diesem Bier einen bittersüßen Geschmack von Zitrusfrüchten und Mango verleiht. Wenn Sie eher auf ein fruchtiges IPA stehen, ist dies definitiv einen Versuch wert!
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