Gavin Ross
Eine der größten Sorgen, wenn man über selbst gebrautes Bier spricht, sind die möglichen Gefahren. Vielleicht haben Sie schon Horrorgeschichten über Menschen gehört, die durch den Genuss von schlechtem Alkohol erblindet sind. Dieser Blogbeitrag soll Ihnen helfen zu verstehen, ob das Brauen von eigenem Bier gefährlich sein kann oder nicht.
Ist selbst gebrautes Bier gefährlich? Das Bier, das Sie brauen, ist an sich nicht gefährlich. Anders als bei der Destillation kann beim Bierbrauen nicht wirklich etwas schief gehen. Das Schlimmste, was passieren kann, ist ein schlecht schmeckendes Bier. Die größten Gesundheitsrisiken bestehen in der mangelnden Desinfektion und der versehentlichen Verwendung giftiger Zutaten.
Das selbst gebraute Bier kann zwar nicht mehr Schaden anrichten als normales Bier, aber es gibt dennoch einige Gefahren, die auftreten können, wenn man den Prozess der Bierherstellung nicht richtig handhabt.
Lesen Sie weiter, wenn ich einige Fakten über Craft Beer und die möglichen Gefahren nenne, die bei der Herstellung oder dem Konsum von Craft Beer auftreten können.
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Ist selbst gebrautes Bier also gefährlich?
DISCLAIMER: Ein hoher Konsum von Bier, sowohl von selbst gebrautem als auch von gekauftem, kann zu einer Alkoholvergiftung führen, die im schlimmsten Fall tödlich sein kann.
Die größte Nebenwirkung des selbst gebrauten Bieres ist die Gefahr, dass Sie nach dem guten Geschmack des Bieres süchtig werden. Vielleicht möchten Sie nach der Gründung Ihrer Hausbrauerei eine Mitgliedschaft im Fitnessstudio erwerben.
Die CDC empfiehlt, dass Frauen nicht mehr als ein Getränk pro Tag und Männer nicht mehr als zwei Getränke pro Tag zu sich nehmen. Das gilt natürlich auch für selbst gebrautes Bier, also trinken Sie es in Maßen.
Es gibt keine Hinweise auf toxische Mikroorganismen, die in Bier überleben können.
Wenn Sie weitere Bedenken bezüglich der Giftstoffe beim Bierbrauen haben, finden Sie hier einen ausführlichen Artikel darüber.
Tatsache ist, dass selbst gebrautes Bier keine offensichtlichen Toxizitäten oder Gefahren für den eigentlichen Bierkonsum birgt.
Die Gefahren bei der Herstellung von Bier zu Hause liegen in der Desinfektion und im Umgang mit Geräten, Strom, Gas usw. Beim Bierbrauen hat man es mit kochend heißem Wasser, Kesseln, Gas usw. zu tun.
Wenn Sie so sicher wie möglich brauen wollen, sollten Sie sich diese elektrischen Systeme ansehen.
HINWEIS: Da die meisten Biere Gluten enthalten, sollten Sie sich vergewissern, ob Sie die Inhaltsstoffe des von Ihnen gebrauten Biers vertragen oder nicht.
Die Horrorgeschichten, die man über blinde Menschen hört, sind bei der Bierherstellung schlichtweg unmöglich. Bei der Bierherstellung entsteht durch die Gärung nur Ethanol, das im Vergleich zu seinem Gegenstück, dem Methanol, harmlos ist.
Methanol ist ein Stoff, der bei falscher Handhabung tödlich sein kann. Aus diesem Grund ist das Destillieren zu Hause in vielen Ländern illegal, weil der Prozess sehr komplex ist und der Konsum von selbst destilliertem Alkohol tödliche Gefahren bergen kann.
Kontamination und ihre Vermeidung
Die eigentliche "Gefahr" beim Bier besteht in der Verunreinigung der Chargen. Eine Verunreinigung bedeutet zwar nicht, dass man beim Trinken krank wird, aber sie kann einen ganz furchtbaren Geschmack verursachen.
Damit Sie wissen, wann Ihr Bier verunreinigt ist, finden Sie hier eine Liste der Anzeichen, die darauf hindeuten, dass Ihr Bier sauer geworden ist.
#1 Flasche schäumend .
Ähnlich wie beim Schütteln einer Colaflasche und dem Öffnen der Flasche, wenn das Bier verunreinigt ist, fängt das Bier beim Öffnen der Flasche übermäßig an zu schäumen. Das Ärgerliche an diesem Zeichen ist, dass man erst beim Servieren merkt, dass das Bier verunreinigt ist.
#2 Schrecklicher Geruch.
Wenn Sie nach der Gärung eine Flasche öffnen, von der Sie glauben, dass sie fertig ist, riecht das Bier ganz furchtbar.
#3 Eine Schicht Schimmel obenauf .
Wenn Sie auch nur eine kleine Schimmelschicht auf Ihrer Charge im Gärbehälter oder später sehen, können Sie sicher sein, dass Ihr Bier kontaminiert ist.
#4 Y unser Bier wird mit der Zeit schlechter schmecken.
Wie Sie wahrscheinlich wissen, sollte der Geschmack umso besser werden, je länger Sie Ihr Bier gären und konditionieren lassen. Wenn Sie jedoch eine Geschmacksprobe von Ihrem Bier nehmen und feststellen, dass es mit der Zeit immer schlechter schmeckt, sollten Sie die Charge wahrscheinlich wegschütten und neu beginnen. Bier, das verunreinigt oder abgestanden ist, schmeckt normalerweise wie nasse Pappe. zu viel Sauerstoff.
#5 Eine schleimige Schicht obendrauf.
Ähnlich wie bei der Schimmelbildung bildet sich eine schleimige Schicht auf der Oberseite, die sich deutlich abheben sollte. Dies ist normalerweise ein Anzeichen für eine bakterielle Infektion, und Sie sollten die Charge wahrscheinlich auf der Stelle aufgeben.
Insgesamt ist es sehr wichtig, dass Ihre Geräte immer auf dem neuesten Stand und desinfiziert sind. Fehlerhafte oder nicht desinfizierte Geräte können leicht zu verdorbenen Chargen führen, und das wollen Sie auf keinen Fall.
Es ist gut, die Anzeichen für verunreinigtes Bier zu kennen, aber das eigentliche Ziel ist es, es vollständig zu vermeiden.
Es macht keinen Spaß, eine Charge Bier zu verderben, an der man mehrere Wochen oder Monate gearbeitet hat. Um sicherzustellen, dass Sie alles tun, um dies zu vermeiden, finden Sie hier einige Tipps für einen reibungslosen und sicheren Brauprozess.
- Reinigen Sie Ihre Ausrüstung gründlich. Machen Sie es sich zur Gewohnheit, Ihre Ausrüstung immer von oben bis unten zu reinigen, sowohl vor als auch nach dem Gebrauch. Vor allem nach dem Gebrauch ist es wichtig, da es sonst schwierig werden könnte, sie beim nächsten Mal zu reinigen, da die Rückstände der Charge ziemlich klebrig werden können. Dies gilt auch für die Flaschen, in die Sie das Bier abfüllen, und stellen Sie sicher, dass Sie sie nach dem Entleeren ausspülen, umEs ist auch ratsam, den Bereich, in dem Sie Ihre Geräte aufbewahren oder verwenden, einigermaßen sauber zu halten. Sie wollen nicht, dass unerwünschte Bakterien in Ihre Charge gelangen.
- Desinfizieren! Es kann nicht oft genug betont werden, wie wichtig es ist, die Geräte zu desinfizieren. Wie bereits erwähnt, können Schimmel und bakterielle Infektionen Ihre Charge verderben, also stellen Sie sicher, dass die Geräte desinfiziert sind, bevor Sie Ihre Charge mischen!
- Heiße Würze darf nicht belüftet werden. Das Abkühlen der Würze wird als etwas erklärt, das ziemlich schnell erfolgen muss. Aber es ist möglich, heiße Würze zu verunreinigen, wenn Sie nicht vorsichtig sind. Spritzen Sie Ihre Würze nicht herum, bevor sie abgekühlt ist, da dies die Würze oxidieren und ruinieren kann. Die Handhabung der Würze wird als einer der schwierigeren Teile des Heimbrauens angesehen, da Sie mit unterschiedlichen Temperaturen umgehen und vermeiden müssen, dassVerunreinigung durch korrektes Befolgen des Abkühlungsprozesses.
- Beginnen Sie die Gärung so bald wie möglich. Geben Sie die Hefe so schnell wie möglich in die Würze. Wie bereits erwähnt, ist die Würze sehr anfällig für Bakterien oder Mikroorganismen; stellen Sie also sicher, dass Ihre Würze die Hefe annimmt, bevor diese Bakterien Zeit haben, sie zu ruinieren. Als Faustregel gilt, dass die Gäraktivität innerhalb von sechs bis acht Stunden nach dem Ansetzen der Hefe.
- Vergewissern Sie sich, dass Sie Hefe mit desinfizierten Geräten verarbeiten. Die Hefe, die Sie in die Würze geben, insbesondere die Trockenhefe, kann verunreinigt werden. Stellen Sie sicher, dass das Werkzeug, das Sie zum Öffnen der Hefepackung verwenden, sauber und desinfiziert ist.
- Lagern Sie Ihr gegorenes Bier kühl und dunkel. Dies ist unter Heimbrauern allgemein bekannt, also stellen Sie sicher, dass Sie Ihre vergorene Charge in einem kalten und dunklen Bereich lagern, da Licht Ihre Charge ruinieren kann. Dies gilt auch für abgefülltes Bier. Warme Temperaturen in Verbindung mit Licht können Ihre Abfüllbedingungen ruinieren und Ihr Bier kontaminieren.
Wenn du diese Dinge beachtest, wirst du sicher einige gut schmeckende selbstgemachte Biere herstellen.
Die Antwort auf die Frage, ob selbst gebrautes Bier gefährlich ist oder nicht, lautet im Allgemeinen "nein". Das Bier selbst kann nicht giftig werden, aber der Herstellungsprozess kann gefährlich sein, wenn Sie bei der Zubereitung Ihrer Charge unvorsichtig sind.
Die einzige wirkliche "Gefahr" besteht darin, dass schlechtes Bier entsteht und Ihre Charge und damit Ihre Investition verloren geht, aber wenn Sie die oben genannten Tipps befolgen, werden Sie die meisten, wenn nicht sogar alle Fälle von Verunreinigung vermeiden.
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