• Verwendung von Einmachgläsern zum Met-Brauen
  • Werkzeuge zum Met-Brauen
  • Prozess des Met-Brauens
• Vorheizen eines Einmachglases zum Met-Brauen
  • Sterilisieren von Glasgefäßen
• Abschließende Überlegungen

Met zu brauen macht Spaß und ist einfach, aber es ist schade, wenn man etwas wegschmeißt, weil man nicht alles trinken kann. Manchmal ist es besser, Met in kleinen Mengen herzustellen, und in diesem Fall sind kleinere Glasbehälter besser geeignet.

Sie können Met in Mason-Gläsern brauen, wenn Sie einen Gärdeckel kaufen. Sie müssen das Glas nur vorwärmen, um es für die Hitze des Honig-Wasser-Gemischs vorzubereiten. Wenn Sie das nicht tun, riskieren Sie, dass das Glas zerbricht. Es ist einfacher, die Zutaten zu mischen, wenn sie sich während der Gärung trennen, indem Sie das Glas schütteln.

In diesem Artikel werden der Prozess des Met-Brauens, die verwendeten Werkzeuge und die Verwendung von Mason-Gläsern beschrieben.

Verwendung von Einmachgläsern zum Met-Brauen

Als Anfänger in der Heimbraukunst ist Met wahrscheinlich der einfachste Alkohol, mit dem man beginnen kann. Die Zutaten sind begrenzt und das Verfahren ist einfach.

Auf unserer Website finden Sie eine Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Metbrauen, die Sie unbedingt ausprobieren sollten, denn es ist ein sehr lohnender Prozess.

Met oder Honigwein" besteht im Wesentlichen aus Wasser, Honig und Hefe, wobei der Mischung noch Aromastoffe zugefügt werden können.

Alles, was man zur Herstellung von Met braucht, ist Geduld Auch wenn die Herstellung von Met am einfachsten ist, so ist sie doch nicht die schnellste. Die Gärung dauert mehrere Wochen.

Wahrscheinlich fragen Sie sich, welche Werkzeuge beim Metbrauen verwendet werden und ob man auch Mason-Gläser verwenden kann, also schauen wir uns das mal an.

Werkzeuge zum Met-Brauen

Für das Met-Brauen sind im Gegensatz zum Bierbrauen nur wenige Geräte erforderlich.

Met wird häufig in Glasbehältern gebraut, da die Mischung, die in den Behälter kommt, heiß ist und Glas normalerweise sehr hitzebeständig ist. Viele Glasbehälter können jedoch plötzlicher Hitze nicht standhalten und brechen.

Ein Glasbehälter, wie ein Mason-Glas, macht es einfacher, die Schütteln Sie die Mischung wenn die Zutaten getrennt während der Gärung.

Mason-Gläser sind druckfest und daher weniger anfällig für Gärungsexplosionen beim Selbstbrauen.

Außerdem sind Mason-Gläser perfekt für kleinere Beträge Sie brauchen keinen Gäreimer zu verwenden, wenn Sie nur ein paar Gläser Met herstellen wollen.

Für die Gärung sind Schleusen notwendig, um Oxidation zu vermeiden und Gase aus dem Glasbehälter entweichen zu lassen.

Sie können diese Deckel auf Amazon.com finden, wie z.B. die Jillmo Stainless Steel Fermentation Lids (erhältlich auf Amazon.com). Die Deckel sind luftdicht und werden in einer Viererpackung geliefert. Achten Sie nur darauf, dass Sie einen Deckel kaufen, der zu Ihrem Mason-Glas passt, denn es gibt sie in verschiedenen Größen.

Bei größeren Mengen ist es vielleicht besser, sich für eine Weinkübel oder Gärkübel .

Prozess des Met-Brauens

Der wichtigste Teil des Met-Brauprozesses ist das Warten, bis die Gärung abgeschlossen ist und ein schönes Getränk entsteht.

Von der Brauerei wird lediglich Folgendes verlangt:

1. Wärme gereinigtes Wasser in einem Topf auf dem Herd bei niedriger bis mittlerer Hitze.
2. Geben Sie den Honig in das warme (nicht kochende!) Wasser.
3. Den Honig auflösen lassen und mit sterilisiert Küchenutensilien.
4. Alle weiteren Zutaten hinzufügen.
5. Gießen Sie die Mischung in ein Glasgefäß.
6. hinzufügen Wein- oder Methefe und mit sterilisierten Küchengeräten umrühren.
7. Lagern Sie die Mischung bei Raumtemperatur und in der dunkel weil das Sonnenlicht die Hefe angreift.

Dies ist das übliche Verfahren für die Herstellung von Met, aber es gibt leichte Unterschiede zwischen den einzelnen Rezepten. Die Feuchtigkeit im Honig ermöglicht es der Weinhefe, zu wachsen und den Zucker in Alkohol umzuwandeln.

Gelegentlich kann beim Brauen etwas schief gehen, nämlich ein Gärungsstillstand, der den gesamten Prozess unterbricht und den Alkohol verderben kann. Es gibt Möglichkeiten, einen Gärungsstillstand zu erkennen und zu beheben.

Es gibt einen zusätzlichen Schritt für diejenigen, die ein Mason-Glas für den Met verwenden möchten: das Vorheizen (und Sterilisieren).

Vorheizen eines Einmachglases zum Met-Brauen

Vorheizen Wenn Sie ein heißes Gemisch in ein Glasgefäß gießen wollen, ist es ratsam, die Temperatur zu kontrollieren, da extreme Temperaturunterschiede oft zu Rissen im Glas führen.

Dies wird auch häufig vor dem Einmachen von selbstgemachten Soßen und Marmeladen gemacht, um das Risiko von Glasbruch zu verringern.

Das Vorwärmen von Mason-Gläsern kann auf verschiedene Weise erfolgen. Die beliebteste Methode ist das schrittweise Auskochen der Gläser, was auch die beliebteste Methode für Sterilisieren von Glasgefäßen .

Das Verfahren ist einfach und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch.

Sterilisieren von Glasgefäßen

Glasgefäße sollten immer sterilisiert werden, bevor man Lebensmittel darin einlegt, was umso wichtiger ist, wenn es sich um eine Gärung handelt.

Das Innere des Behälters sollte frei von Bakterien sein, die den Prozess beeinträchtigen können.

Zum Sterilisieren von Gläsern und Deckeln werden diese oft ausgekocht, was sich anbietet, wenn die Gläser vorgewärmt werden müssen. So schlagen Sie ohne großen Aufwand zwei Fliegen mit einer Klappe.

So sterilisieren Sie Glasbehälter:

1. Stellen Sie die Einmachgläser vorsichtig in einen großen Kochtopf, der so groß ist, dass die Gefäße vollständig in das Wasser eintauchen können.
2. Füllen Sie den Topf mit Wasser, so dass der/die Behälter vollständig bedeckt sind.
3. Stellen Sie den Topf auf den Herd und schalten Sie die Hitze ein.
4. Stellen Sie einen Timer ein für 10 bis 12 Minuten sobald das Wasser zu kochen beginnt.
5. Trocknen Sie Ihre Glasbehälter mit einem frisch Küchenhandtuch.

Hier sind einige Dinge, die Sie beachten sollten, wenn Sie Ihr Mason-Glas in kochendem Wasser sterilisieren:

• Stellen Sie die Gläser nicht in einen Topf mit bereits kochendem Wasser, sie können platzen aufgrund des plötzlichen Temperaturunterschieds.
• Lassen Sie die Behälter und Deckel nicht von selbst trocknen, da sie dann abgekühlt sind und Bakterien wieder in den Behälter gelangen können.
• Trocknen Sie die Behälter nicht mit etwas, das die Bakterien denn das würde den Sterilisationsprozess zunichte machen.
• Berühren Sie das Innere des Behälters nicht mit Ihrem bloße Hände Ihre Hände sind Träger vieler Bakterien, die beim Waschen nicht alle entfernt werden.

Abschließende Überlegungen

Mason-Gläser eignen sich perfekt für das Met-Brauen in kleinen Mengen unter zwei Bedingungen: Sie müssen das Glas vorwärmen und einen Gärdeckel kaufen, damit alles reibungslos funktioniert.

Das Vorwärmen verhindert das Zerspringen von Gläsern, und ein Gärbehälterdeckel ist erforderlich, um Gas freizusetzen und gleichzeitig Oxidation zu vermeiden.