• Ist die Herstellung von Honigmet zu Hause legal?
• Wie Sie Ihren eigenen Honig-Met herstellen
• Lagerung von Honig-Met
• Ist es legal, selbstgemachten Honigmet zu verkaufen?
• Schlussfolgerung

Honigmet ist ein fermentiertes Getränk, das bis zu 20 % Alkohol enthält. Er wird aus Honig, Hefe und Wasser hergestellt und kann je nach Menge des verwendeten Honigs süß oder trocken sein. Die Einfachheit der Herstellung ist eine Sache, die Legalität eine andere.

In den USA ist es legal, Honigmet (Viking Mead) zu Hause herzustellen, obwohl es in Alaska strengere Beschränkungen gibt. In anderen Ländern ist es erlaubt, Met zu Hause zu brauen, allerdings ist in einigen Ländern die jährliche Herstellungsmenge begrenzt.

In diesem Artikel gehe ich näher auf die Legalität der Herstellung von selbstgemachtem Honigmet ein und erkläre, wie man ihn herstellt, wie man ihn lagert und ob man ihn verkaufen darf.

Ist die Herstellung von Honigmet zu Hause legal?

In vielen Ländern ist es legal, Honigmet zu Hause herzustellen, solange dies von einer volljährigen Person durchgeführt wird.

In einigen Ländern gibt es jedoch gesetzliche Beschränkungen für die Menge an Met, die Sie zu Hause herstellen dürfen. In anderen Ländern gibt es spezielle Bestimmungen über die Legalität von selbst hergestelltem Met, je nachdem, wie Sie ihn verwenden (d. h. ob er für den Eigengebrauch oder zum Verkauf bestimmt ist). In einigen Ländern, wie der Ukraine, ist die Herstellung von Met zu Hause sogar ganz verboten.

In den meisten Bundesstaaten der Vereinigten Staaten kann man Honigmet zu Hause herstellen. Ein Haushalt darf 100 Gallonen (379 Liter) pro Jahr produzieren, wenn nur ein Erwachsener im Haus wohnt, bei zwei oder mehr Erwachsenen im Haushalt sind bis zu 200 Gallonen (757 Liter) pro Jahr erlaubt.

Im Bundesstaat Alaska ist das Brauen zu Hause zwar nicht illegal per se Sie können alkoholische Getränke für private Zwecke herstellen, solange Sie die gesetzlichen Grenzwerte nicht überschreiten. Wenn Sie in The Last Frontier leben, sollten Sie sich über die Gesetze in Ihrer Region informieren, da in einigen Gebieten alkoholische Getränke gänzlich verboten sind.

Wie Sie Ihren eigenen Honig-Met herstellen

Für die Herstellung von Honigmet werden nur wenige Zutaten benötigt, und der Prozess ist ziemlich einfach.

Für die Ausrüstung benötigen Sie:

• 1 Gallone (3,79 Liter) Glaskaraffe.
• Multi-Gallonen-Kochtopf aus rostfreiem Stahl.
• Luftschleuse und Stopfen für Ihre Flasche.
• Ein Trichter, der in die Karaffe passt.
• Ein Schneebesen.

Was die Zutaten betrifft, so benötigen Sie:

• Eine halbe Gallone gefiltertes Wasser (etwa 1,89 Liter).
• Zwei bis drei Pfund roher oder reiner Honig (etwa 0,90 kg bis 1,36 kg).
• Ein halber Umschlag mit Wein- oder Methefe (etwa 2,5 g).

Zum Schluss noch eine Anleitung, wie man Honigmet zu Hause herstellen kann.

1. Reinigen Sie Ihre Ausrüstung und Ihren Arbeitsplatz mit einem 1:1-Verhältnis von Alkohol und Wasser. Ich habe einen Artikel darüber, wie Sie Ihre Ausrüstung gründlich reinigen und zum Brauen vorbereiten können.
2. Erhitzen Sie das gefilterte Wasser in einem Topf auf dem Herd bei mittlerer Hitze, bis es über Zimmertemperatur ist.
3. Den Honig langsam mit dem Wasser in den Topf geben; für einen trockenen Met zwei Pfund (1,90 kg) und für einen süßen Met drei Pfund (1,36 kg) verwenden.
4. Mit einem Schneebesen verrühren, bis der Honig vollständig aufgelöst ist.
5. Gießen Sie die Honig-Wasser-Mischung mit Hilfe des Trichters in die Gallone, bis der Behälter vollständig geleert ist.
6. Öffnen Sie das Paket mit der Weinhefe und geben Sie den Inhalt in die Flasche.
7. Mischen Sie die Zutaten in der Flasche gut durch.
8. Verschließen Sie den Behälter und schütteln Sie ihn, damit sich alle Zutaten mit der Weinhefe vermischen können.
9. Verschließen Sie die Öffnung des Behälters mit einer Luftschleuse und einem Stopfen, um den Luftstrom zu blockieren, aber das Gas entweichen zu lassen. Wenn das Gas nicht entweichen kann, wird der Behälter explodieren.
10. Stellen Sie Ihre Flasche an einen dunklen Ort mit Zimmertemperatur, am besten in einen Schrank, eine Speisekammer oder einen Weinkeller.
11. Der Honigmet muss etwa sechs Wochen lang gären. Ob er fertig ist, können Sie folgendermaßen feststellen: Wenn sich an der Oberfläche Blasen bilden, sollte er länger stehen. Wenn sich keine Blasen bilden und sich am Boden Sediment angesammelt hat, kann er geöffnet werden.
12. Gießen Sie den selbstgemachten Met über ein Seihtuch, um ihn abzusieben.
13. Beginnen Sie mit der Abfüllung Ihres Met.

Met ist wie Wein: Je länger er lagert, desto besser schmeckt er, und mit der Zeit wird nicht nur der Geschmack besser, sondern auch der Alkohol stärker.

Nebenbei bemerkt: Wenn Sie neu im Hausbrauen sind und mehrere Elemente aus dieser Liste benötigen, sollten Sie einen Hausbraukasten kaufen und diesen Artikel über die besten Hausbraukästen für Anfänger lesen. Wenn Sie mit Ihrem Met kreativer werden wollen, empfehle ich Ihnen diesen Artikel mit weiteren Rezepten. Wenn Sie schließlich den Alkoholgehalt Ihres Hausbräus erhöhen wollen, lesen Sie diesen Artikel.

Ich habe auch ein hilfreiches Video, in dem die verschiedenen Werkzeuge erklärt werden, die jeder Heimbrauer benötigt.

Lagerung von Honig-Met

Nachdem Sie Ihren Met in Flaschen abgefüllt haben, müssen Sie ihn möglicherweise für den späteren Verbrauch aufbewahren. Am besten bewahren Sie Ihren selbst gebrauten Met in einem dunkler, trockener Ort oder einer temperaturgeregelten Umgebung mit niedriger Luftfeuchtigkeit.

Lagern Sie Ihren Met an einem Ort mit einer Temperatur zwischen 50 Grad Fahrenheit (10 Grad Celsius) und 60 Grad Fahrenheit (15 Grad Celsius) ist der ideale Ort.

Wenn Sie nicht viel Platz haben, stellen Sie den Met auf die Seite, ansonsten können Sie ihn auch aufrecht stellen.

Ist es legal, selbstgemachten Honigmet zu verkaufen?

Es ist legal, Honigmet zu Hause herzustellen, aber der Verkauf ist etwas komplizierter.

Siehe, Verkauf von alkoholischen Getränken erfordert eine Lizenz Honigwein ist auch illegal, wenn er gegen Waren getauscht wird.

Es ist jedoch völlig legal, Ihren selbstgemachten Honigmet an Ihre Familie und Freunde zu verschenken, da kein Geld ausgetauscht wird.

Schlussfolgerung

Selbstgemachter Honigmet ist ein ziemlich einfacher Prozess, der nicht viel an Ausrüstung oder Zutaten erfordert.

Die Herstellung von Honigmet zu Hause ist in den Vereinigten Staaten zwar legal (außer vielleicht in bestimmten Teilen Alaskas), aber man kann ihn nicht verkaufen, es sei denn, man hat eine Lizenz dafür. Er ist jedoch ein wunderbares Geschenk und bietet die Möglichkeit, mit verschiedenen Braurezepten zu experimentieren.