Gavin Ross
Bier zu Hause zu brauen ist sehr lohnend, da Sie die volle Kontrolle über den Prozess behalten. Allerdings benötigen Sie die richtige Ausrüstung, damit alles funktioniert. Wenn Sie gerade erst mit dem Heimbrauen beginnen, müssen Sie die Komponenten einer kompletten Heimbrauausrüstung kennen.
Zur Ausrüstung für die Heimbrauerei gehören so wichtige Dinge wie Luftschleuse und Stopfen, Gärbehälter, Sudkessel, Wärmequelle, Desinfektions- und Reinigungsmittel, Thermometer, Rührlöffel, Messbecher und Nylonsäcke für den Hopfen. Außerdem benötigen Sie eine Ausrüstung für die Abfüllung in Flaschen.
In diesem Beitrag erfährst du alles über die Werkzeuge, die du für die Herstellung eines perfekten Selbstgebräus benötigst, und ihre Funktionen.
Die notwendige Ausrüstung
Dies sind Geräte für das Heimbrauen von Bier, die Sie muss vor Beginn des Brauprozesses haben. Sie sind Grundlagen Für jeden Hobbybrauer, vom Anfänger bis zum Profi, gibt es eine Reihe von nützlichen Informationen, die Sie beim Sammeln beachten sollten.
Fermenter-Gefäß
Sie benötigen ein Gefäß, einen Eimer (Kunststoff oder Edelstahl), ein Fass oder einen durchsichtigen Glasbehälter, um die Würze nach dem Kochen für die Gärung aufzufangen.
Die Wahl Ihres Schiffes sollte von folgenden Faktoren abhängen wie viel Bier, das Sie brauen wollen, und Ihre Vorliebe für die Gefäßmaterial (Glas oder Kunststoff).
Unabhängig davon, wofür Sie sich entscheiden, haben alle Gefäße ihre Vor- und Nachteile. Ein Glasgefäß zum Beispiel hat hohe thermische Eigenschaften ist aber anfällig für Zertrümmern und können teuer .
Kunststoff hingegen ist billig und wird nicht brechen Allerdings wird es abbauen. Sie müssen also nach einer Weile den Eimer wechseln, weil durch die Degradation mehr Sauerstoff eindringen kann, der das Gebräu ruinieren kann.
Luftschleuse und Spund
Die Luftschleuse ist ein wesentliches Teil der Brauereiausrüstung, das oben auf der Flasche sitzt. Fermenter und ermöglicht Kohlendioxid die Flucht vor dem Würze Während das Gas entweicht, wird die Schleuse verhindert den Eingang des Sauerstoff und Schadstoffe ins Bier.
Je nach Gärbehälter benötigen Sie einen Spund oder Stöpsel zur Stärkung der Schleusengriff Ohne eine sichere Schleuse kann sich der Druck des Bieres aufbauen und den Deckel des Gärbehälters verschieben, während das Bier überall hinfließt.
Es gibt zwei Arten von Luftschleusen, die sich am besten für das Heimbrauen eignen: dreiteilig und S-förmig Beide Schleusen spielen im Gärbehälter die gleiche Rolle, unterscheiden sich aber im Preis und in der Einfachheit der Reinigung.
Wärmequelle
Sie benötigen eine Wärmequelle, um Ihre Charge effektiv zu erhitzen oder vorzukochen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Ihr normales Küchenherd kann die Aufgabe des Erhitzens für kleinere Chargen unter fünf Gallonen übernehmen. Für größere Chargen benötigen Sie eine größere Wärmequelle wie einen Putenfritteuse oder andere Optionen.
Brühgruppe
Der Kochtopf oder -kessel hängt von der Größe Ihrer Chargen ab, und Sie können auf einen großen Kessel aufrüsten, wenn Sie mehr brauen.
Ich empfehle Ihnen, sich für eine größer Topf oder Kessel, so dass Sie sowohl große als auch kleine Chargen kochen können und genügend Freiraum haben, um Spillover vermeiden .
Desinfektionsmittel und Reiniger
Sie müssen sauber Ihre Gefäße und Geräte nach jedem erfolgreichen Brauen und Gären, um zu vermeiden Verunreinigung Es gibt zwar spezielle Reinigungsmittel für Selbstgebrautes, aber Sie können sich auch mit dem begnügen, was Sie zu Hause haben.
Desinfektionsmittel haben meist die gleiche Funktion, da sie Mikroben in Ihren Geräten abtöten, Sie können also jedes Top-Qualität Einige Desinfektionsmittel sind nur für Selbstgebrautes geeignet, die so genannten ohne Spülung Desinfektionsmittel Sie können sie für eine mühelose Reinigung erwerben.
Aräometer
Ein Aräometer ist ein Gerät zur Messung der spezifischen Schwerkraft Ihrer Würze oder deren Zuckerdichte Es hilft Ihnen auch, den Fortschritt Ihrer Gärung zu überwachen und zeigt an, wann sie abgeschlossen ist. vollständig oder geklebt durch seine Lesungen.
Ohne ein Aräometer können Sie nur Vermutungen anstellen und Rückschlüsse auf die Gärung Ihres Gebräus ziehen, die auf sichtbaren Anzeichen beruhen, die nicht einheitlich sind.
Auto-Siphon und Schläuche
Sie brauchen einen Siphon, um Übertragung vom Gärbehälter in den Abfülleimer umfüllen oder ein Bier, das in der Gärung feststeckt, abzapfen, um es neu zu starten. Wenn Sie versuchen, das Bier per Hand umzufüllen, werden Sie wahrscheinlich den Brauprozess verpfuschen. Außerdem müssen Sie möglicherweise Unerwünschte Rückstand mit dem Bier in den Eimer und auf dem Weg zu Ihrer Flasche.
Ein Auto-Siphon erledigt den Transferauftrag perfekt und schafft darüber hinaus eine Vakuum Der Auto-Siphon macht auch das langsame und anstrengende Saugen am Ende eines Schlauchs überflüssig, das das Bier von Gefäß zu Gefäß transportiert.
Wenn Sie sich den Auto-Siphon nicht leisten können, können Sie jeden zuverlässigen und hochwertigen Rohrleitungen um Ihre Flüssigkeiten umzufüllen.
Thermometer
Man könnte meinen, dass dieses Instrument überflüssig ist, und es stimmt auch, dass sich einige Hobbybrauer trotz des niedrigen Preises nicht darum kümmern, aber das Thermometer ist ein wichtiges Instrument zur Messung der Umgebung Temperatur vor dem Ansetzen der Hefe.
Hefen arbeiten während der Gärung effektiv zwischen 18°C (65°F) und 24°C (75°F). Daher müssen Sie die Umgebungstemperatur regelmäßig mit einem Thermometer überwachen, um sicherzustellen, dass sie noch für die Gärung geeignet ist.
Ich empfehle Ihnen, in ein robustes Thermometer zu investieren, das extremen Temperaturen standhält und sowohl in Fahrenheit als auch in Celsius angezeigt werden kann.
Messbecher
Sie benötigen einen Messbecher mit einer Skala, um die richtige Wassermenge für das Brauen abzumessen. Messbecher für das Heimbrauen finden Sie unter Lager für Laborbedarf Entscheiden Sie sich für eine anständige Größe, damit Sie nicht mehrmals Wasser abmessen müssen, was Sie ausbremsen kann.
Rührlöffel
Während das Bier kocht, müssen Sie es umrühren, damit die Zutaten zirkulieren und keine Rückstände am Boden des Topfes oder Kessels zurückbleiben.
Sie können Plastik-, Edelstahl- oder Holzlöffel zum Umrühren verwenden, müssen aber sicherstellen, dass sie stabil genug sind, um Hitze aushalten und lange genug um an den Boden des Topfes zu gelangen.
Nylonsäcke für Hopfen
Nylonsäcke sind praktisch, wenn Sie den Hopfen in die kochende Würze geben: Sie sorgen dafür, dass der Hopfen nicht abreißen und klammern Sie können die Beutel in großen Mengen bei Ihrem örtlichen Händler kaufen. Baumarkt wenn Sie beabsichtigen, regelmäßig zu brauen.
Die Abfüllanlagen
Sie können Ihr selbstgebrautes Bier nicht aus dem Sudkessel trinken, sondern müssen es in Flaschen abfüllen, um es besser aufbewahren und konsumieren zu können. Deshalb müssen Sie alle wichtigen Geräte für die Flaschenabfüllung kennen, die Sie als Liebhaber von selbstgebrautem Bier benötigen.
Flaschen
Es gibt kein besseres Glasgefäß für die Aufbewahrung des fertigen Gebräus als die Flasche, und genau das werden Sie brauchen, um Ihr fertiges Gebräu für die Abfüllung, die Lagerung im Kühlschrank und den Genuss zu verpacken.
Bierflaschen erhalten Sie bei Heimbrauereien Vergewissern Sie sich, dass die von Ihnen gekauften Flaschen keine Twist-off-Flaschen denn diese Arten sind schwer zu versiegeln richtig.
Abfüllkappen
Diese werden zum Verschließen von Flaschen benötigt und sind in Heimbrauereien oder Spirituosengeschäften erhältlich. Bitte achten Sie darauf, dass Sie sich für unbenutzte Mützen Sie müssen auch sicherstellen, dass Sie die rechts Größe Verschlüsse, die Lücken hinterlassen, stören den Brauprozess.
Flaschenverschließer
Wenn Sie mit dem Abfüllen fertig sind und Ihre Verschlüsse bereitstehen, können Sie Ihre Flaschen mit einem Flaschenverschließer problemlos für die Lagerung verschließen. Es handelt sich um ein einzigartiges Flaschenverschließgerät in zwei Varianten - Doppelhebel oder auf der Werkbank Beide Optionen funktionieren genauso gut.
Auch diese können Sie in lokalen Geschäften finden.
Flaschenfüller
Der Flaschenfüller kann in der Anschaffung teuer sein, aber er ist ein Gerät, das Ihnen hilft füllen. einen Brummkreisel, normale Flaschen und einzigartige Flaschenformen Noch wichtiger ist, dass Sie damit bis zu fünf Flaschen auf einmal die den Abfüllvorgang in die Flasche einfacher und schneller .
Flaschenbürste
Sie verwenden Flaschenbürsten, um reinigen und desinfizieren die Innenseiten Ihrer Bierflaschen. Die Bürsten machen die Reinigung gründlicher und einfacher als jedes andere Reinigungswerkzeug. Sie können sie verwenden, um Sediment verdrängen die an den Flaschenwänden haften, damit sie nicht verderben und Ihr nächstes Gebräu beeinträchtigen.
Flaschenkübel
Nach der Gärung muss das Bier in einen Abfülleimer umgefüllt werden, bevor es in Flaschen abgefüllt wird. Dies sind in der Regel Plastikeimer mit Ventile die es dem Bier ermöglichen Durchfluss mühelos in Flaschen abgefüllt werden.
Darüber hinaus ermöglichen diese Eimerventile das Abfüllen von Bieren in Bierflaschen, ohne dass sich unerwünschte Rückstände ansammeln.
Abfüllstab
Ein Abfüllstab ist ein alternativ zu einer Siphon Der Abfüllstab steigert die Leistung, da er in der Länge verstellbar ist. Er ist bis zu 30 cm lang, so dass er auch bei Flaschen mit langem Hals effektiv arbeiten kann.
Flaschentrockner
Flaschentrockner sind ziemlich selten zu finden, teuer und scheinen eine Extrameile zu sein. trocken Off-Feuchtigkeit Der Trockner eliminiert auch das Risiko, dass sich Schimmel und andere Rückstände in den Gläsern festsetzen.
Sie kann ohne Flaschentrockner auskommen, aber sie Garantie schnelles Trocknen, damit Sie Ihre Flaschen benutzen können fast sofort Sie können zwischen einem manuellen und einem elektrischen Trockner wählen, wobei letzterer immer schneller ist.
Empfohlene Heimbrauausrüstung
Diese Ausrüstungsgegenstände sind "nice to have". In vielen Fällen haben Sie bereits Alternativen zu ihnen. Sie können es sich also leisten, in den ersten Tagen des Brauens behelfsmäßige Alternativen zu verwenden. Wenn Sie jedoch mehr Erfahrung sammeln und vom Hobbybrauen zum regelmäßigen Brauen übergehen, werden Sie einige von ihnen benötigen.
Schmutzfänger
Ein Sieb ist nützlich, wenn Sie die Würze aus der Sudpfanne oder dem Topf in das Gärgefäß umfüllen. Das Sieb hilft Filterhüpfer und andere feste Bestandteile, so dass nur das flüssige Bier in den Gärbehälter gelangt. Ein handelsübliches Küchensieb kann diese Aufgabe übernehmen, aber achten Sie darauf, dass es sauber ist.
Würzekühler
Wie der Name schon sagt, kann ein Würzekühler die Temperatur der Würze nach dem Kochen auf eine für das Anstellen der Hefe geeignete Temperatur reduzieren. bessere Alternative zu Eisbäder und kühlt die Würze schneller ab.
Er funktioniert, indem er kaltes Wasser durch Kupferrohre Diese nehmen die Wärme der Würze auf und leiten sie an das kalte Wasser weiter, das dann am anderen Ende des Rohrs abfließt.
Der Würzekühler, auch bekannt als Plattentauchkühler ist wiederverwendbar und dauerhaft Das macht ihn zu einer guten Investition für Ihren Heimbraubedarf.
Keg-Anlage
Die Investition in eine Keg-Anlage mag zwar teurer sein, aber sie wird Ihnen helfen Karbonat Mit der Zapfanlage können Sie das Bier mit Kohlensäure versetzen, indem Sie Kohlendioxid in das Fass pressen. direkt Während es zwei bis drei Wochen dauert, bis ein Bier vollständig mit Kohlensäure versetzt ist, karbonisiert das Keg-System das Bier innerhalb von zwei Wochen. zwei oder drei Tage .
Das Keg-System ist auch nützlich, wenn die Gärung geklebt und Sie haben alles Mögliche versucht, um die Gärung wieder in Gang zu bringen, aber ohne Erfolg.
Refraktometer
Das Refraktometer ist ein Ersatz für das Aräometer, und beide haben eine ähnliche Funktion. Das Refraktometer gibt jedoch seinen Messwert schneller Außerdem muss die Probe etwas abkühlen, bevor Sie eine genaue Messung vornehmen können.
Maischebottich
Der Maischebottich ist ein Kammer (mini oder groß) mit entsprechender Isolierung zu pflegen. die Temperatur von Warmwasser und Getreide Der Maischebottich isoliert auch die Würze von den Körnern.
Es ist wichtiger für Menschen, die sich in große Chargen wo es schwieriger sein kann, die Temperatur großer Wassermassen zu halten.
Würzebelüfter
Beim Heimbrauen geht es nicht ohne Sauerstoff. Sie brauchen ihn, um zu wachsen und die Hefe vor der Gärung anzuregen. Das Belüften der Würze ermöglicht Sauerstoff in die Würze, und dieses Gerät ist das beste für diese Aufgabe.
Obwohl das Belüften mit einem solchen Gerät die Brühzeit um bis zu 120 Minuten Sie sorgt dafür, dass die Würze gut ist. oxidiert und verbessert die Biergeschmack nach der Gärung.
Ausblas-System
Ein Abblasrohr erzeugt mehr Headspace Mit zunehmender Gärung nimmt der Raum um die Luftschleuse Blasen und Krauss auf.
Das Ausblasrohr kann eine Luftschleuse ersetzen und ermöglicht es, dass dicker Krauss leicht aus dem Rohr in einen anderen Behälter fließen kann.
Fermentationskühlschrank/Controller
Als Anfänger brauchen Sie das vielleicht nicht, aber wenn Sie wachsen und Ihre Braukünste verbessern, werden Sie feststellen, dass Sie Folgendes brauchen Temperaturkontrolle .
Sie können Ihren vorhandenen Kühlschrank mit einem Temperaturregler so einstellen, dass Brühtemperatur halten Alternativ können Sie auch einige Kühlboxen zusammenstellen und die Temperatur darin manuell steuern.
Schlussfolgerung
Sie haben also alle Geräte, die Sie brauchen, um zu Hause zu brauen und den vollen Geschmack von Bier zu genießen. Einige der Geräte haben Sie bereits in Ihrer Küche, und wenn sie in gutem Zustand sind, brauchen Sie vielleicht keine neuen.
Achten Sie beim Kauf dieser Werkzeuge darauf, dass sie von erstklassiger Qualität und langlebig sind, damit Sie sie nicht oft aufgrund von Abnutzung austauschen müssen.