Gavin RossStellen Sie sich vor, Sie haben gelesen, wie man zu Hause Bier braut, und Sie haben ein besonderes Interesse daran, dieses neue und aufregende Hobby zu erlernen. Sie wissen, wie man braut, Sie haben sich überlegt, wie viel Zeit Sie investieren müssen, und jetzt sehen Sie sich die Brauausrüstung an (wie den Braukessel)!
Ein Braukessel ist ein Teil der Heimbrauausrüstung, in dem die Würze 1 bis 1,5 Stunden lang gekocht und mit Hopfen, Zucker und anderen Aromen kombiniert wird. Braukessel (oder Kochkessel) sind für den gesamten Brauprozess unerlässlich und können gekauft oder selbst hergestellt werden.
Der Rest dieses Artikels befasst sich mit der Verwendung eines Braukessels und enthält einige Vorschläge für die Auswahl oder den Kauf Ihrer eigenen Heimbrauausrüstung.
Wie man einen Braukessel benutzt
Die Verwendung eines Braukessels ist ganz einfach, wenn Sie die richtigen Schritte befolgen. Sie werden dieses Gefäß fast während des gesamten Brauprozesses verwenden. Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie genau mit der Verwendung eines Braukessels beginnen.
1. den Wasserkocher füllen
Am besten verwenden Sie für einen Braukessel eine große Schüssel oder einen großen Topf, der mindestens 26,5 Liter Wasser fasst und auch auf dem Herd verwendet werden kann.
Füllen Sie den Kessel zu ¾ mit Wasser. Wenn das Wasser nicht gefiltert wurde, lassen Sie es einen Tag lang ohne Deckel stehen, damit sich das Wasser von Bestandteilen befreien kann (z. B. Chlor in Flaschenwasser), die den Gesamtgeschmack Ihres Biers beeinträchtigen könnten.
2. das Wasser erhitzen
Die Temperatur ist eine der, wenn nicht die die Der nächste Schritt besteht also darin, das Wasser auf die richtige Temperatur zu erhitzen.
Die Temperatur und das Zusammenspiel der Körner sind entscheidend für die Maischung, also stellen Sie sicher, dass Ihr Wasser auf nicht mehr als 70 °C (158 °F).
Ein gutes Thermometer, wie z. B. dieses praktische Home Brew Thermometer (erhältlich auf Amazon.com), ist notwendig, um eine genaue Temperatur für die Maische zu erhalten. Es ist erschwinglich und einfach zu bedienen und hilft Ihnen, die optimale Temperatur für Ihren Sud zu erhalten.
3. pürieren und die Körner entfernen
Sobald das Wasser eine Temperatur von 65-68 °C (149-154 °F) erreicht hat, müssen Sie das Mashout abschließen. Da Sie einen Heimbraukessel und kein professionelles Gerät verwenden, gibt es eine bestimmte Methode, um das Mashout korrekt abzuschließen.
Wenn Sie neugierig auf diesen Schritt sind, wird Ihnen dieser Artikel helfen, die richtige Richtung einzuschlagen.
In jedem Fall sollten Sie nach dem Einmaischen die Körner aus dem so genannten Treber entfernen. Würze Die Gärung ist der einzige Prozess, der nicht in der Sudpfanne stattfindet.
Ihr Braukessel verfügt möglicherweise über ein eingebautes Sieb oder einen Tropfsack, um überschüssige Sedimente aufzufangen, oder Sie müssen die Körner manuell mit einem Sieb entfernen.
4. die Würze kochen und Hopfen hinzufügen
Der nächste Schritt bei der Verwendung des Braukessels ist das Kochen der getreidefreien Flüssigkeit. Stellen Sie den Kessel auf den Herd und erhitzen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Sobald die Würze kocht, ist es an der Zeit, dem Bier den Hopfen hinzuzufügen, der dem fertigen Produkt Geschmack und Aroma verleiht.
5. den Kessel abkühlen
Schließlich müssen Sie den Kessel auf eine Temperatur zwischen 45 und 72 °C abkühlen. ° Die Temperatur hängt davon ab, welche Art von Bier Sie brauen (Lagerbier, Sauerbier, Ale usw.). Nehmen Sie dazu den Kessel vom Herd und stellen Sie ihn in ein Becken mit abgekühltem Wasser.
Dies sind alle Schritte des Bierbrauens mit einem Braukessel. Nach dem Abkühlen kann der Sud in einen Gärbehälter umgefüllt werden, um die nächste Phase des Prozesses einzuleiten.
Tipps für die Auswahl eines Brühkessels
Es gibt verschiedene Arten von Braukesseln, die Sie verwenden können, abhängig von einigen Faktoren, einschließlich Ihrer Erfahrung im Heimbrauen, Ihrem Stil, Ihrem Budget und Ihren Platzverhältnissen:
Material
Braukessel aus Aluminium sind in der Regel besser als Produkte aus Edelstahl, da sie deutlich billiger sind. Außerdem können Aluminiumkessel die Wärme gleichmäßig verteilen, was die Gesamtqualität Ihres Selbstgebrauten verbessert.
Der Kauf eines Wasserkochers ist eine schnelle und einfache Option, und es gibt so viele verschiedene Wasserkocher zur Auswahl.
Eigenschaften
Einige Braukessel können teurer sein als andere, aber nur, weil sie mit mehr Funktionen und Werkzeugen ausgestattet sind. Im Wesentlichen müssen Sie einen Braukessel mit einem Ventil, einem Thermometer und einem Siebbeutel verwenden, um den gesamten Prozess so bequem wie möglich zu gestalten.
Wenn Sie zu Hause Aluminiumtöpfe zur Verfügung haben, können Sie diese in einen Braukessel verwandeln. Der Bau eines eigenen Braukessels erfordert etwas Handarbeit, aber mit Entschlossenheit - und einer Anleitung - ist er machbar.
Es erfordert jedoch bestimmte Fähigkeiten und eine Vielzahl anderer Materialien, wie z. B. Schweißwerkzeuge. Außerdem müssen Sie sicherstellen, dass Sie die richtige Schutzausrüstung haben, um sich während des Bauprozesses zu schützen.
Unterm Strich sollten Sie in einen qualitativ hochwertigen Wasserkocher mit nützlichen Funktionen investieren, den Sie lange Zeit nutzen können.
Kapazität
Idealerweise sollte das Fassungsvermögen von Braukesseln 30-50 % größer sein als die zu brauende Flüssigkeitsmenge, d. h. ein 7-Gallonen-Kessel (26,5 Liter) sollte nur bis zu 5 Gallonen (19 Liter) Flüssigkeit zum Brauen enthalten.
Der Platz über dem Kessel ist notwendig, um ein Überlaufen zu verhindern, das zu Verletzungen und Verschwendung von Zutaten führen kann.
Der Brewsie Home Brew Kettle (erhältlich auf Amazon.com) hat ein Fassungsvermögen von 30 Litern (8 Gallonen) und ist für mittelgroße Chargen geeignet; für größere Chargen ist das Produkt auch mit einem Fassungsvermögen von 60 Litern (16 Gallonen) erhältlich.
Abschließende Überlegungen
Ein Braukessel kann fast während des gesamten Brauprozesses auf dem Herd verwendet werden. Er fasst sowohl die Maische (das Wasser-Getreide-Gemisch) als auch die Würze (die getreidefreie Flüssigkeit). Die einzige Zeit, in der der Kessel nicht verwendet wird, ist, wenn die Würze gärt.
Hoffentlich verstehen Sie jetzt besser, wie man einen Brühkessel benutzt.