• Was Sie wissen sollten, bevor Sie selbstgemachten Wein trinken
  • (1) Der Wein sollte keinen Bodensatz mehr haben, bevor er in die Flasche kommt.
  • 2) Ihr Wein sollte weniger als 0,998 auf der Skala für die spezifische Dichte aufweisen.
  • 3: Selbstgemachter Wein muss vor dem Trinken einige Zeit in der Flasche verweilen
  • 4. die Wartezeit hängt von der Art des Weins ab, den Sie herstellen
• Abschließende Überlegungen

Wenn Sie Ihren eigenen Wein herstellen, möchten Sie ihn wahrscheinlich unbedingt probieren, bevor er ganz fertig ist. Die Weinherstellung dauert jedoch sehr lange, und es ist wichtig, dass Sie eine angemessene Zeit warten, bevor Sie ihn trinken.

Selbst hergestellter Wein ist etwa 1-4 Monate nach Beginn der Weinherstellung trinkbar. Die Wartezeit hängt von der Art des Weins, der Klarheit und dem spezifischen Gewicht ab.

Schauen wir uns genauer an, welche Faktoren berücksichtigt werden müssen, um festzustellen, ob ein selbstgemachter Wein trinkbar ist.

Was Sie wissen sollten, bevor Sie selbstgemachten Wein trinken

Wenn Sie selbst Wein herstellen, möchten Sie ihn wahrscheinlich so schnell wie möglich probieren, um zu sehen, wie gut er gelungen ist. Leider kann die Weinherstellung ein ziemlich langwieriger Prozess sein, so dass Sie nicht die sofortige Befriedigung erhalten, die Sie sich vielleicht wünschen.

Die gute Nachricht ist, dass Ihr selbst hergestellter Wein nach einiger Zeit trinkbar ist. Hier sind einige Dinge zu beachten.

(1) Der Wein sollte keinen Bodensatz mehr haben, bevor er in die Flasche kommt.

Wenn Sie Wein im Laden kaufen, ist er bereits klar und ohne Bodensatz, aber so fängt er nicht an. Daher sind Sie wahrscheinlich etwas schockiert, wenn Sie Bodensatz in Ihrem Wein finden. Sie müssen dem Wein jedoch genügend Zeit geben, dann klärt er sich selbst, indem er Bodensatz auf den Boden des Gärbehälters absetzt.

Dieses Sediment besteht hauptsächlich aus winzigen Hefezellen.

Wenn Sie diesen Prozess beschleunigen wollen, können Sie Bentonit verwenden, ein Schönungsmittel, das negativ geladene Teilchen entfernt. Dadurch wird der Wein schnell geklärt und Sie können ihn schneller in Flaschen füllen.

2) Ihr Wein sollte weniger als 0,998 auf der Skala für die spezifische Dichte aufweisen.

Ein weiterer Punkt, den Sie beachten müssen, bevor Sie Ihren selbstgemachten Wein in die Flasche füllen, ist sein spezifisches Gewicht.

Die Skala der spezifischen Dichte misst das Verhältnis der Dichte einer Flüssigkeit zur Dichte von Wasser. Die spezifische Dichte kann mit einem Aräometer gemessen werden, und der Wert zeigt an, ob der Gärungsprozess abgeschlossen ist oder nicht.

Liegt der Wert unter 0,998, ist der Wein bereit für die Abfüllung.

Überprüfen Sie während des gesamten Gärungsprozesses regelmäßig die spezifische Dichte, um festzustellen, ob Sie mehr Zucker hinzufügen müssen, um den Alkoholgehalt zu erhöhen oder nicht. Die Kenntnis dieses Wertes hilft Ihnen auch zu erkennen, ob Ihr Wein Fortschritte macht oder ob Sie vielleicht etwas falsch gemacht haben und die Gärung nicht so weitergeht, wie sie eigentlich sollte.

Mein Lieblingshydrometer ist dieses dreifach skalierte Aräometer von Amazon.com, das extrem genau und einfach zu bedienen ist. Mir gefällt auch, dass es kein Quecksilber, Blei oder andere gefährliche Verbindungen enthält, so dass Sie Ihren Wein überprüfen können, ohne sich Sorgen zu machen, dass dem Gebräu giftige Stoffe hinzugefügt werden.

Das folgende Video erklärt, was die spezifische Dichte ist und warum sie wichtig ist:

3: Selbstgemachter Wein muss vor dem Trinken einige Zeit in der Flasche verweilen

Sie denken vielleicht, dass Sie nur warten müssen, bis der Gärungsprozess abgeschlossen ist, und dann können Sie Ihren Wein trinken, aber das stimmt nicht. Ihr Wein wird besser schmecken, wenn Sie ihn eine Weile in der Flasche stehen lassen, da sich dadurch seine Aromen und Eigenschaften verbessern.

Wein schmeckt mit zunehmendem Alter besser, weil mehr Zeit für Reaktionen zwischen Zuckern, Säuren und phenolischen Verbindungen zur Verfügung steht.

Wenn Weine reifen, entstehen weitere Aromen, da die Säuren und Alkohole miteinander reagieren und neue Verbindungen bilden, die sich dann auflösen und neu anordnen können, um weitere neue Verbindungen zu bilden. Wenn Sie eine Flasche Wein öffnen, befindet sie sich in einer bestimmten Reaktionsphase, was bedeutet, dass sie einen einzigartigen Geschmack hat.

Wenn der Wein in der Flasche ruht, entwickelt sich auch seine Textur.

In frisch hergestellten Weinen stoßen sich die Tannine, bei denen es sich um phenolische Verbindungen handelt, gegenseitig ab und bleiben daher im Wein in der Schwebe. Je älter sie jedoch werden, desto mehr verlieren sie ihre Ladung und beginnen, sich miteinander zu verbinden, anstatt sich abzustoßen.

Sie bilden große und schwere Ketten, wenn sie sich verbinden, was ihre Oberfläche verkleinert. Dies führt dazu, dass sie weicher schmecken. Aus diesem Grund schmeckt Rotwein oft weicher, wenn er einige Zeit in einer Flasche gereift ist.

Indem Sie Ihren selbstgemachten Wein vor dem Trinken einige Zeit in der Flasche reifen lassen, können Sie ihm die Möglichkeit geben, sein wahres Wesen zu entfalten und komplexe und einzigartige Tertiärnoten zum Vorschein zu bringen - ein besseres und individuelleres Trinkerlebnis für Sie und alle, die das Glück haben, Ihren Wein zu probieren.

4. die Wartezeit hängt von der Art des Weins ab, den Sie herstellen

Alle Weine profitieren von einer gewissen Reifezeit in der Flasche, aber einige Weißweine haben keine feste Struktur und profitieren daher nicht von einer längeren Reifung.

Daher hängt die Wartezeit für den Reifungsprozess davon ab, welche Art von Wein Sie herstellen.

Die folgende Tabelle gibt einen Überblick über die mögliche Reifezeit der verschiedenen Weinsorten, aber bedenken Sie, dass Sie keineswegs so lange warten müssen, um Ihren selbstgemachten Wein zu trinken. Die meisten selbstgemachten Rotweine schmecken nach sechs Monaten Reifezeit gut, und drei Monate sind für die meisten Weißweine ausreichend.

Wenn Sie die Geduld haben, jahrelang zu warten, bevor Sie Ihren selbst hergestellten Wein probieren, werden Sie vielleicht von den einzigartigen und komplexen Aromen überrascht sein, die sich entwickeln und Sie für Ihre Geduld belohnen.

Abschließende Überlegungen

Wenn Sie geduldig sind und Ihrem selbstgemachten Wein genügend Zeit geben, während der Reifung ein starkes und ausgeprägtes Geschmacksprofil zu entwickeln, sich von allen Sedimenten zu befreien und einen akzeptablen Wert auf der Skala des spezifischen Gewichts zu erreichen, wird Ihr selbstgemachter Wein wahrscheinlich so schmecken, wie Sie es wünschen.