Gavin Ross- Wie der Alkoholgehalt gemessen wird
- IPAs werden mit höherer spezifischer Dichte gebraut
- Verschiedene Arten von IPAs
- Zusammenfassung
India Pale Ale ist eine Biersorte, die je nach Sorte in verschiedenen Farben erhältlich ist. IPAs werden vor allem in England gebraut, sind aber auch in den Vereinigten Staaten üblich. Angesichts der ständig wachsenden Beliebtheit dieser handwerklich hergestellten Biere fragen Sie sich vielleicht, ob sie einen höheren Alkoholgehalt haben.
IPAs haben in der Regel einen höheren Alkoholgehalt als andere Biere, was auf ihre dunklere Farbe, ihr hohes spezifisches Gewicht und ihren bitteren Geschmack zurückzuführen ist. Eines der markantesten Merkmale eines IPAs ist sein intensives Aroma, das von einer Fülle von Hopfen herrührt.
IPA-Bier erfreut sich heutzutage großer Beliebtheit. Es hat sich herausgestellt, dass der höhere Alkoholgehalt von IPAs eine einfache Erklärung hat: Es geht um die Wissenschaft. In diesem Artikel werde ich den Alkoholgehalt von IPAs näher erläutern und die verschiedenen Arten von IPAs beschreiben.
Wie der Alkoholgehalt gemessen wird
Bevor wir erörtern, warum IPAs einen höheren Alkoholgehalt haben als andere Biere, sollten wir erklären, wie der Alkoholgehalt gemessen wird.
Wenn Sie schon einmal einen Rausch von einem Glas Wein oder einem eiskalten IPA-Bier verspürt haben, wissen Sie, dass Alkohol die Funktionen Ihres Körpers beeinflussen kann.
Sie wissen vielleicht auch, dass Sie umso schneller betrunken werden, je höher der Alkoholgehalt in Ihrem Getränk ist. Aber wie können Sie feststellen, wie viel Alkohol in Ihrem Bier ist, bevor Sie zu beschwipst sind, um sich daran zu erinnern?
Die Antwort ist Alkohol nach Volumen (ABV), was sich auf den Prozentsatz des reinen Alkohols in einem Getränk .
Je höher dieser Wert ist, desto mehr Alkohol ist vorhanden, und desto stärker werden Sie die Auswirkungen auf Ihren Körper spüren.
Der Alkoholgehalt eines Getränks wird durch zwei Faktoren bestimmt:
- Art des Getränks
- Proof
Die Art des Getränks hat im Allgemeinen viel mit dem Alkoholgehalt zu tun: Spirituosen haben einen höheren Alkoholgehalt als Bier und Wein - daher auch ein höherer ABV-Wert.
Wenn ein Bier beispielsweise einen Alkoholgehalt von 5 % ABV hat, enthält es 5 % Alkohol nach Gewicht, was bedeutet, dass 100 Gramm Bier 5 Gramm Alkohol enthalten.
IPAs werden mit höherer spezifischer Dichte gebraut
Der Begriff spezifisches Gewicht wird in der Chemie verwendet, um die Dichte einer bestimmten Substanz zu messen. Bei Bier ist es das Verhältnis zwischen der Dicke der Flüssigkeit und der Dichte von Wasser bei einer bestimmten Temperatur.
Wenn es um Bier geht, sind die Brauer über die Dichte ihrer Endprodukte besorgt, weil sie sich darauf auswirkt, wie der Alkoholgehalt vom Verbraucher wahrgenommen wird.
Der Alkoholgehalt und folglich auch der wahrgenommene Alkoholgehalt werden sowohl durch das Alkoholvolumen als auch durch den Alkoholgehalt beeinflusst, aber es ist das Alkoholvolumen, das die Brauer manipulieren, um unterschiedliche Stärken ihrer Biere zu erzielen.
Wasser hat ein spezifisches Gewicht von 1 - wie zu erwarten, kann alles mit einem höheren spezifischen Gewicht als dichter angesehen werden, während alles mit einem niedrigeren spezifischen Gewicht als Wasser weniger dicht ist.
Je höher die spezifische Dichte, desto stärker das Bier sein, da mehr vergärbare Zucker in Alkohol umgewandelt wurden als Kohlendioxid und Restzucker.
Anhand dieser Messung lässt sich feststellen, wie viel Zucker im Bier enthalten ist und damit auch, wie viel Alkohol.
Das spezifische Gewicht eines IPA ist höher als das eines durchschnittlichen Bieres, weil es Folgendes enthält zusätzlicher Hopfen und Zucker die zu seiner höheren Dichte beitragen.
Laienhaft ausgedrückt, gibt die spezifische Dichte an, wie viel Zucker zu einem bestimmten Zeitpunkt im Bier gelöst ist - das Gewicht pro Volumen des gelösten Zuckers. Je mehr Zucker gelöst ist, desto höher ist die spezifische Dichte des Bieres.
Da Alkohol entsteht, wenn die Hefe in Ihrem Gebräu gärt, bedeutet eine größere Menge an Zucker, dass mehr Glukose für die Gärung zu Alkohol zur Verfügung steht.
Weitere Informationen über die Herstellung von IPAs finden Sie in einem informativen YouTube-Video:
Verschiedene Arten von IPAs
Es ist wichtig zu wissen, dass IPA-Biere zwar stärker sind als die meisten anderen Biere (z. B. Budweiser), dass aber verschiedene Arten von IPA-Bieren wahrscheinlich variieren im ABV-Prozentsatz .
IPAs variieren zwischen 6 und 10 % ABV, während andere Biersorten in der Regel um die 5 % ABV enthalten.
Schauen wir uns die verschiedenen Arten von IPA-Bieren an:
Englische IPAs
Diese Art von Bier gibt es schon seit Hunderten von Jahren, aber in den letzten Jahrzehnten hat es einen neuen Aufschwung erlebt.
English India Pale Ales verdanken ihren Namen ihrer alkoholischen Stärke und ihrer Fähigkeit, langen Reisen von Großbritannien in die britischen Kolonien in Indien standzuhalten.
Englische IPAs waren wegen ihrer intensiven Bitterkeit und ihrer durchsetzungsfähigen Hopfenaromen sehr beliebt.
Die traditionellen englischen Hopfen für IPAs waren Fuggles, Goldings und Styrians, die ein blumiges Aroma, das weicher ist als bei amerikanischem Hopfen .
In den letzten Jahren haben Craft-Brauer mit verschiedenen Hopfensorten experimentiert, die in Großbritannien nicht heimisch sind. Neben den traditionellen englischen Sorten wird manchmal auch Cascade-Hopfen verwendet, der ein intensives Zitrusaroma entwickelt, das manche lieben, andere aber als zu stark empfinden.
Im Allgemeinen finden sich englische IPAs in einem 6-7% ABV .
Amerikanische IPAs
Amerikanische IPAs, auch bekannt als West Coast IPAs, wurden zuerst in Kalifornien gebraut.
IPAs nach amerikanischer Art sind bekannt für ihre kräftige, hopfige Geschmacksrichtungen und Aromen Der Hopfen wird während des Kochvorgangs zugegeben, um einen Großteil seines Aromas zu bewahren. Das hopfige Aroma und die Bitterkeit sind es, die amerikanischen IPAs ihren unverwechselbaren Geschmack verleihen.
Die Charakteristika amerikanischer IPAs ergeben sich aus der Art ihrer Herstellung: Die wichtigste Zutat ist Hopfen, der dem Bier einen kräftigen Geschmack und ein kräftiges Aroma verleiht.
Der in amerikanischen IPAs verwendete Hopfen ist tendenziell eher blumig und fruchtig als andere Hopfensorten, die in verschiedenen IPAs verwendet werden.
Dies verleiht amerikanischen IPAs wie Brut und Lagunitas einen besonderen Geschmack im Vergleich zu anderen Biersorten, wie z. B. englischen IPAs, auch wenn sie eine ähnlicher ABV .
Doppelte IPAs
Double IPAs sind die Stärkste IPA-Biere die Sie finden können, und sie sind auch einige der beliebtesten.
Sie haben in der Regel einen hohen ABV (zwischen 7-10%) Das heißt, sie sind stärker als die englischen und amerikanischen IPAs.
Double IPAs werden mit mehr Malz als ihre leichteren Vettern gebraut, was ihnen ihren malzigen Geschmack verleiht. Sie enthalten auch mehr Hopfen als ein durchschnittliches IPA - und verstärken so seine Eigenschaften, um ein ausgeprägteres Geschmacksprofil zu erhalten.
Sie haben oft höhere internationale Bittereinheiten (IBU) als jedes andere IPA-Bier.
Der Alkoholgehalt macht den Geschmack zu intensiv für unerfahrene Biertrinker, und die Bitterkeit macht sie scharf und schwer zu schlucken für diejenigen, die an leichtere Biere gewöhnt sind.
Wenn Sie jedoch wissen, was Sie erwartet, werden Sie feststellen, dass Double IPAs viele einzigartige Eigenschaften haben, die einen Versuch wert sind.
Zusammenfassung
Obwohl sich ein Teil des Alkohols während des Brauprozesses verflüchtigt, bezieht sich der prozentuale Alkoholgehalt (ABV) darauf, wie viel Alkohol in Ihrem Bier enthalten ist, wenn Sie es kaufen.
Indian Pale Ales haben einen höheren Alkoholgehalt (ABV), weil beim Brauen ein höheres spezifisches Gewicht verwendet wird als bei herkömmlichen Bieren.
Wenn man schon Bier trinkt, dann sollte es ein IPA sein, denn auch wenn es diese Biersorte schon seit vielen Jahren gibt, ist sie doch einzigartig, und ich liebe alles an ihr.