Gavin Ross- Unterschiede zwischen selbst gebrautem und kommerziellem Bier
- Selbstgebrautes Bier kann wie kommerzielles Bier oder sogar besser schmecken
- Ist selbst gebrautes Bier besser für Sie als kommerzielles Bier?
- Vor- und Nachteile von selbst gebrautem Bier gegenüber kommerziellem Bier
- Schlussfolgerung
Die Herstellung von selbstgebrautem Bier erfordert spezielle Ausrüstung, Zeit und Energie - ganz zu schweigen von den Kenntnissen. Wenn man den Prozess bedenkt, möchte man wahrscheinlich wissen, ob es sich lohnt. Was ist der Unterschied zwischen selbstgebrautem und kommerziellem Bier, und schmeckt selbstgebrautes Bier besser als kommerzielles?
Selbstgebrautes Bier kann genauso gut oder sogar besser schmecken als kommerzielles Bier, wenn es richtig gebraut wird. Der Prozess des Selbstbrauens ist schwieriger zu kontrollieren, und es kann einiges schief gehen, was zu einem Fehlgeschmack führt. Allerdings können Selbstbrauer bei der Herstellung ihres eigenen Biers die Zutaten auswählen und die Geschmacksrichtungen anpassen.
Kommerzielles Gebräu ist standardisiert und wird streng kontrolliert, während die Ergebnisse von selbstgebrautem Bier stark variieren können. Lesen Sie weiter, um zu verstehen, wie selbstgebrautes Bier im Vergleich zu seinem kommerziell hergestellten Gegenstück schmeckt.
Unterschiede zwischen selbst gebrautem und kommerziellem Bier
Die geschmacklichen Unterschiede zwischen selbstgebrautem und handelsüblichem Bier haben mit dem Herstellungsprozess zu tun. Wir wollen nun untersuchen, welche Faktoren das allgemeine Geschmacksprofil eines Biers beeinflussen.
Kommerzielles Bier wird in größerem Maßstab gebraut
Da kommerzielles Bier in größerem Maßstab als selbst gebrautes Bier gebraut wird, befolgen die Unternehmen genaue Vorschriften. Das Bier muss sicher zu trinken sein, und der Brauprozess ist standardisiert. Schließlich wäre es nicht zuverlässig, wenn man zwei völlig unterschiedlich schmeckende Biere mit demselben Etikett herstellen würde.
Das bedeutet, dass das Unternehmen alle Aspekte der Produktion, einschließlich Temperatur, Ausrüstung und Qualität der Zutaten, kontrollieren muss, um zu verhindern, dass diese großen Chargen geschmacklich zu stark variieren.
Wenn mit einer zu Hause gebrauten Charge etwas nicht in Ordnung ist, kann man sie leicht wegwerfen, ohne viel Geld zu verlieren. Wenn jedoch eine Charge in einer kommerziellen Brauerei schlecht ist, verlieren sie die gesamte Charge, viel mehr als die Fässer, die zu Hause gebraut werden.
Sie verwenden unterschiedliche Geräte
Die Liste der Ausrüstungsgegenstände für das Heimbrauen ist lang, aber relativ einfach. Es ist ziemlich einfach, an diese Produkte heranzukommen. Die Gesamtkosten können sich zwar summieren, aber die wesentlichen Materialien sind alle auf Amazon zu unterschiedlichen Preisen zu finden.
Kommerzielle Brauereien benötigen jedoch mehr Ausrüstung und viel größere Teile. 5-Gallonen-Fässer sind ein typisches Beispiel für eine Hausbrauerei, während kommerzielle Unternehmen 31-Gallonen-Fässer verwenden.
Kommerzielle Brauereien verwenden auch fortschrittlichere Leitungen, Abfüllsysteme sowie Temperatur- und Luftregulierung, die weniger Raum für Fehler lassen.
Selbstbrauer machen eher Fehler
Da Heimbrauer mit weniger ausgefeilten Maschinen arbeiten, sind sie nicht so präzise, und es kann viel schief gehen, was zu einem komisch schmeckenden Bier führt.
Zu den Elementen, die zu Fehlaromen führen können, gehören
- Fehlende Temperaturkontrolle.
- Oxidation.
- Veränderung des pH-Wertes des Bieres.
- Verwendung von Wasser oder Hopfen schlechter Qualität.
- Verwendung von zu viel oder zu wenig Zucker.
- Nicht die richtige Hefemenge verwenden.
Wenn das Selbstgebraute nicht ganz richtig ist, er kann oft einen der folgenden Geschmäcker haben :
- Zu bitter aufgrund eines falschen pH-Werts oder der Sauerstoffzufuhr.
- Süß wie Apfelsaft aufgrund des Acetaldehyds im Bier.
- Buttrig aufgrund von Diacetyl.
- Stinkend, weil der Hopfen dem UV-Licht ausgesetzt ist.
Wenn Sie feststellen, dass Ihre Selbstgebrauten alle gleich schmecken, wiederholen Sie vielleicht die gleichen Fehler. Mein Artikel Warum alle Ihre Selbstgebrauten gleich schmecken kann Ihnen helfen, der Sache auf den Grund zu gehen.
Selbstgebrautes kann nach Geschmack personalisiert werden
Ein großer Vorteil des selbstgebrauten Bieres ist die Kreativität, die man dabei an den Tag legen kann: Man kann sich wie ein Chefkoch fühlen, der zusätzliche Aromen hinzufügt und mit den Mengenverhältnissen spielt, wie es einem gefällt.
Sie können mit verschiedenen Getreidesorten spielen und einen Hauch von Kräutern, Gewürzen und anderen Lieblingssorten hinzufügen.
Wenn Sie ein Fan von Kaffee und Bier sind, können Sie mit Ihrem Lieblingskaffee ein individuelles Stout kreieren, indem Sie Kaffeegeschmack hinzufügen.
Selbstgebrautes Bier kann wie kommerzielles Bier oder sogar besser schmecken
Obwohl es Ansichtssache ist, kann selbstgebrautes Bier, wenn es richtig gemacht ist, wie kommerzielles Bier schmecken - oder sogar besser.
Wenn Sie also Heineken, Budweiser oder ein anderes beliebtes Bier mögen, können Sie versuchen, es zu Hause nachzumachen, indem Sie bestimmte Schritte befolgen.
Sehen Sie sich dieses Video über kommerzielle Klon-Bierrezepte an, um eine Vorstellung davon zu bekommen:
Viele Menschen bevorzugen selbstgebrautes Bier, weil man es mit hochwertigen Zutaten zubereiten kann.
Achten Sie darauf, Ihre Verfahren und Rezepte für die Herstellung von Chargen aufzuschreiben, damit Sie, wenn Sie ein Rezept gefunden haben, das Ihnen gefällt, es wiederholen können und so immer Ihr Lieblingsgebräu zur Hand haben.
Ist selbst gebrautes Bier besser für Sie als kommerzielles Bier?
Ja, im Allgemeinen ist selbst gebrautes Bier besser für Sie als kommerzielles Bier, denn Sie können die Zutaten für Ihr Bier selbst auswählen.
Sie können die hochwertigsten Bio-Zutaten auswählen und das Mischungsverhältnis nach Belieben anpassen. Sobald Sie den Dreh raus haben, wie Sie Ihr eigenes Bier brauen, können Sie die Mengen ändern, um Ihre Batches stark, leicht oder wie auch immer zu machen.
Da es sich bei kommerziellem Bier um ein gewinnorientiertes Produkt handelt, wird aus Kostengründen oft auf gesunde Inhaltsstoffe verzichtet, und es werden oft Konservierungsstoffe und mehr Zucker verwendet.
Selbstgebrautes Bier hat auch einen höheren Gehalt an B-Vitaminen aus der Hefe. Kommerzielle Biere werden in der Regel gefiltert und pasteurisiert, wodurch der Gehalt an diesen gesunden Nährstoffen sinkt. Dies könnte der Grund dafür sein, dass die Verbraucher von selbstgebrautem Bier weniger Kater berichten als von kommerziellem Bier.
Vor- und Nachteile von selbst gebrautem Bier gegenüber kommerziellem Bier
| Profis | Nachteile | |
| Selbstgebrautes | Inhaltsstoffe kontrollieren Die Brauereien haben die Wahl zwischen gesunde Optionen . Mehr B-Vitamine Sie können Bier machen stärker/leichter, je nach Vorliebe. kann Geschmack personalisieren . | Schwieriger zu kontrollieren Temperatur, neben anderen Elementen. Eine höhere Fehlertoleranz führt zu schlecht schmeckendes Bier .nimmt Zeit, Mühe, & Forschung . |
| Kommerziell | Standardisiert Verfahren. Einheitlich Geschmacksprofil. Einfach und schnell zu kaufen. Eine große Sorte von Marken mit verschiedenen Optionen. | Im Allgemeinen werden billigere, weniger gesunde Zutaten verwendet, wie z. B. Konservierungsstoffe . Weniger B-Vitamine. Begrenzt zu dem, was im Handel erhältlich ist |
Schlussfolgerung
Ob selbstgebrautes oder kommerzielles Bier besser schmeckt, ist umstritten, aber wenn Sie mit Bierliebhabern sprechen, werden Sie feststellen, dass sie in der Regel selbstgebrautes Bier bevorzugen - vorausgesetzt, es ist richtig gemacht.
Selbstgebrautes Bier kann individuell gestaltet werden, d. h. die Brauer können gesündere Zutaten verwenden und die Stärke und Süße des Biers kontrollieren. Sie können auch zusätzliche Aromen hinzufügen und ihre eigenen Rezepte befolgen, um ein Bier zu kreieren, das ihnen gefällt.
Selbstgebrautes Bier birgt jedoch auch Risiken: Wenn die Zutaten, Verfahren und Bedingungen nicht stimmen, kann das Getränk am Ende ganz anders schmecken.