Gavin Ross- Die Unterschiede zwischen Leicht- und Normalbier
- Wie erreichen die Brauer einen niedrigeren ABV?
- Wie wirkt sich ein niedriger ABV auf den Geschmack aus?
- Abschließende Überlegungen
Wenn Sie zum ersten Mal Bier trinken, haben Sie vielleicht Fragen zu den Unterschieden zwischen Light-Bier, normalem Bier und anderen Biersorten, die von vielen Menschen gerne getrunken werden. Es gibt so viele verschiedene Biersorten - mehr als hundert, um genau zu sein - aber lassen Sie sich nicht überwältigen! Lassen Sie uns zunächst die Unterschiede zwischen Light- und normalem Bier untersuchen.
Leichtbier ist ein alkoholisches Getränk mit weniger Kohlenhydraten und a Ein Standard- oder "normales" Bier hat einen Alkoholgehalt von 5 % als Basisprozentsatz. Leichtbier (oder helles Lagerbier) hat weniger als 5 % Alkohol.
Im weiteren Verlauf dieses Artikels werden wir einen detaillierten Vergleich zwischen Leicht- und Normalbier anstellen. Los geht's!
Die Unterschiede zwischen Leicht- und Normalbier
Es gibt einige wesentliche Unterschiede zwischen hellem und normalem Bier:
Was macht ein Bier leicht?
Ein Bier gilt als leicht, wenn:
- Es hat einen reduzierten Alkoholgehalt
- Weniger Kalorien
- Es schmeckt nicht ganz so stark oder so konzentriert wie normales Bier.
Jede Biersorte kann unabhängig von ihrer Farbe als Leichtbier bezeichnet werden, sofern das Bier die oben genannten Eigenschaften aufweist.
Nach Angaben der National Library of Medicine enthält eine Portion Bier etwa 103 Kalorien und hat einen Alkoholgehalt von 3 bis 4 %.
Wenn Sie also versuchen, ein paar Pfunde zu verlieren oder Ihren Alkoholkonsum zu reduzieren, ist Light-Bier eine ausgezeichnete Wahl.
Der weniger intensive Geschmack von Leichtbier macht es auch zur idealen Erfrischung an heißen Sommertagen.
Für Lagerbiere, Ales, Stouts und andere Biersorten gibt es Light-Versionen des Getränks, z. B. Bud Lite, die Light-Version von Bud.
Was macht ein normales Bier aus?
Standard- oder normales Bier hat:
- Ein Alkoholgehalt von 4-5%
- Ungefähr 150 Kalorien pro Portion
- Stärkerer und intensiverer Geschmack als helles Bier
Diese Zahlen (Alkohol- und Kaloriengehalt) variieren leicht, da bestimmte Malzbiere und Ales bis zu 300 Kalorien und sogar einen Alkoholgehalt von 9 % haben können.
Ein Stout Porter zum Beispiel ist ein dunkles Ale, das zwischen 5 und 10 % ABV (Alkoholgehalt) haben kann, aber die meisten dieser alkoholischen Getränke liegen im Bereich von 5 %. Der Alkoholgehalt der Flüssigkeit hängt weitgehend davon ab, wie sie gebraut wird.
Allerdings sind 5% ABV die Standard Sofern Sie in einem Restaurant nicht aktiv nach einem Light-Bier fragen, wird das Bier, das Sie erhalten, einen Standard-ABV-Wert haben.
Einige Biere, wie India Pale Ales (IPAs) oder bestimmte Stouts und Porters (wie oben erwähnt), haben aufgrund ihrer Herstellungsweise einen natürlich höheren Alkoholgehalt. IPAs verwenden höhere Konzentrationen von Malz und Hopfen Daher enthält das Bier in der Regel mehr als 7 % Alkohol.
Das Gleiche gilt für Stouts und Porters, die beide mit dunkel gemälzter Gerste und viel mehr Hopfen hergestellt werden. Dieser Artikel bietet einen ausgezeichneten Einblick in IPA-Bier und seinen Alkoholgehalt nach Volumen.
Wenn Sie gerne die reichhaltigen Aromen und das Geschmacksprofil eines Biers probieren, ist normales Bier für Sie im Vorteil gegenüber hellem Bier.
Wie erreichen die Brauer einen niedrigeren ABV?
Die Brauer erreichen einen niedrigeren Stammwürzegehalt, indem sie das Bier nicht so lange gären lassen, wie sie es bei normalem Bier tun würden.
Normales Bier durchläuft in der Regel den Prozess der Hefegärung (zur Erinnerung: Untergärung bei Lagerbieren und Untergärung bei Bieren), bei der der Alkohol aus der Würze gewonnen wird.
Das Brauen von Bier kann manchmal ein langwieriger Prozess sein, bei dem Getreide, Wasser und andere Zutaten gemischt werden und das Gebräu, die sogenannte Maische- zum Kochen gebracht werden, wodurch den Zutaten bestimmte Aromen und Zucker entzogen werden können.
Nach dem Maischvorgang wird die Maische zu einer Würze , und die Körner werden zur Vorbereitung der Gärung abgetropft.
Bei der Gärung wird die Hefe mit der Maische vermischt und stehen gelassen, um den Alkohol aus der Würzemischung zu extrahieren. Die Hefe frisst den Zucker in der Würze und Je länger und je mehr Zucker die Hefe verzehrt, desto höher ist der Alkoholgehalt.
Niedrigere ABV-Werte sind das Ergebnis eines kürzeren Gärungsprozesses und weniger Zucker, der von der Hefe verbraucht wird.
Wie wirkt sich ein niedriger ABV auf den Geschmack aus?
Leichte Biere mit einem geringeren Alkoholgehalt wirken sich auf den Geschmack aus, denn je geringer der Alkoholgehalt ist, desto geringer ist die Konzentration des Geschmacks. Leichte Biere verleihen dem Getränk also einen etwas schwächeren Geschmack.
Außerdem werden höhere ABV-Werte Folgendes hervorheben reichhaltige, fruchtige Aromen Niedrigere ABV-Werte unterstreichen die Zitrusfrüchte Geschmacksrichtungen, die in Bieren wie Shock Top (die manchmal auch als Shandys).
Da leichtere Biere kürzer gären, sind sie meist auch etwas süßer als normale Biere.
Gärungsprozess für Leicht- und Normalbier
Im Folgenden wird erläutert, wie sich der Gärungsprozess bei hellem und normalem Bier unterscheidet:
Normales Bier
Normales Bier wird zwischen zwei Wochen und zwei Monaten oder länger gegärt, je nachdem, ob es sich um ein Lagerbier oder ein Ale handelt. Im Allgemeinen dauert es höchstens drei Monate, bis normales Bier vollständig vergoren ist.
Leichtes Bier
Auf der anderen Seite können leichte Biere ein bis zwei Wochen gären. Dieses YouTube-Video ist eine ausgezeichnete Quelle, um mehr über den Alkoholgehalt in alkoholischen Getränken zu erfahren:
Überraschenderweise kann es beim Bierbrauen zwei bis drei Monate dauern, bis es richtig gärt, vor allem, wenn es sich um ein IPA oder ein dunkles Bier handelt. Wenn Sie sich für das Heimbrauen als Hobby interessieren, werden Sie nicht enttäuscht sein! Sie können mit der Herstellung von Met beginnen, einem einfachen und geschmackvollen alkoholischen Getränk.
Wenn Sie mehr über die Geschichte von Leicht- und Normalbieren lesen möchten, ist dieser Artikel eine gute Lektüre Leichtbier .
Abschließende Überlegungen
Im Vergleich zu normalem Bier hat Light-Bier einen geringeren Alkoholgehalt und weniger Kalorien. Alle Sorten können Light- und normale Versionen des Getränks haben, unabhängig von der Farbe. Bier mit reduziertem Alkoholgehalt wird hergestellt, indem man die Gärzeit der Würze verkürzt. Je länger sie ruht, desto alkoholischer ist sie.
Sie sollten nun ein besseres Verständnis für diese Unterschiede haben.