Gavin Ross- Braukessel vs. Maischebottich
- Trennen von Korn und Würze
- Die Wahl des richtigen Kessels für das BIAB-Verfahren
- Vor- und Nachteile der BIAB-Methode
- Schlussfolgerung
Ganz gleich, ob Sie neu im Heimbrauen sind oder schon eine Weile dabei sind, Sie fragen sich vielleicht, ob Sie Ihren Braukessel zum Maischen verwenden können. Verständlicherweise sind Sie vielleicht ein wenig ängstlich, wenn Sie diese Frage beim nächsten Treffen stellen.
Sie können Ihre Sudpfanne zum Maischen nach der BIAB-Methode verwenden. Bei dieser Methode wird die Würze mit Hilfe eines Kornbeutels herausgefiltert, anstatt einen separaten Maischebottich für das Maischen und Läutern zu verwenden.
Wenn Sie mehr über die Verwendung Ihres Braukessels zum Maischen erfahren möchten, lesen Sie bitte weiter, denn hier gibt es einige spezifische Anforderungen und Techniken, die Sie kennen sollten.
Braukessel vs. Maischebottich
Braukessel sind für jeden Heimbrauer unverzichtbar, aber was ist mit einem Maischebottich? Sie haben bereits einen guten Propangasbrenner und einen Braukessel; ist das wirklich alles, was Sie brauchen?
Beim Maischen werden die gemahlenen Körner mit warmem Wasser vermischt. Dadurch werden bestimmte Enzyme im Malz angeregt, mit dem Abbau der Stärke in Zucker zu beginnen, wodurch Würze entsteht.
Das mag kompliziert klingen, aber Sie müssen verstehen, dass das Maischen nur einer von vielen Schritten im Brauprozess ist. Das Maischen kann in der Sudpfanne durchgeführt werden, aber es gibt einen zusätzlichen Prozess, der Läutern genannt wird und der notwendig ist, um die Würze vom Getreide zu trennen.
Trennen von Korn und Würze
Heimbrauer sind besonders schlau und verfügen über eine Vielzahl von Methoden, um diesen entscheidenden Schritt zu vollziehen. Eine besondere Innovation, die in der Heimbrauindustrie beliebt ist, ist die BIAB-Methode.
Was ist die BIAB-Methode?
Vielleicht haben Sie schon von dieser beliebten Zubereitungsmethode gehört, aber wenn nicht, dann wissen Sie es, BIAB steht für Brew In A Bag .
Mit dem richtigen Sudkessel können Sie diese Methode einfach anwenden, da sie keinen separaten Maischebottich erfordert. Es gibt jedoch einige besondere Überlegungen bei der Anwendung dieser Methode.
Wenn Sie die BIAB-Methode anwenden möchten, benötigen Sie einen Getreidesack zum Auskleiden Ihrer Pfanne und eine Möglichkeit, ihn hochzuziehen, um die Körner von der Würze zu trennen. Diese Doppeltree Store Bio-Baumwoll-Brausäcke (von Amazon) sind günstig, stabil und wiederverwendbar.
Biab ist weniger effizient als andere Methoden des Brauens
Einer der Hauptgründe, warum viele Brauer die BIAB-Methode nicht mögen, ist die Tatsache, dass bei dieser Methode naturgemäß weniger essenzielle Zucker in die Würze gelangen als bei anderen Methoden, die einen separaten Maisch- und Läuterungsprozess verwenden.
Letztlich ist dieser Effizienzverlust für diejenigen irrelevant, die nur wenig Platz oder Ressourcen für die Anschaffung zusätzlicher Brauanlagen für das Maischen haben. Schauen Sie sich diesen Leitfaden für Heimbrauanlagen an, um eine Vorstellung davon zu bekommen, wie aufwendig das Ganze sein kann.
Die Wahl des richtigen Kessels für das BIAB-Verfahren
Bei der Auswahl eines Kessels für das BIAB-Verfahren sind einige besondere Anforderungen zu beachten.
Heben Sie Ihren Getreidesack
Einer der wichtigsten Punkte bei der BIAB-Methode ist die Entnahme des Getreidesacks aus dem Topf, was vor allem bei größeren Chargen schwierig sein kann, da das Getreide und die heiße Würze zusammen sehr schwer sein können.
Sie sollten Folgendes in Betracht ziehen Aufbau eines Flaschenzugsystems oder einen kräftigen Freund, der Ihnen hilft, den Beutel aus der Würze zu heben. Der Beutel wirkt wie ein Filter, der den Läuterungsprozess an Ort und Stelle übernimmt.
Die BIAB-Methode ist insofern praktisch, als sie weniger Ausrüstung erfordert als das herkömmliche Brauen, aber Sie möchten nicht an den Punkt gelangen, an dem Sie Getreide und Würze trennen müssen und dazu nicht in der Lage sind, denn das würde mit Sicherheit zu einer Verschwendung von Zeit und Material führen.
Vergewissern Sie sich schließlich, dass Sie über dem Topf genügend Freiraum haben, um den Sack herauszuheben. Eine einfache, aber effektive Methode hierfür ist die Verwendung einer Trittleiter im Freien.
Der Kessel muss groß sein
Die wichtigsten Überlegungen zu einem Kessel für die BIAB-Methode betreffen die Größe Ihres Gefäßes. Wenn Sie Ihren vorhandenen Kessel für die BIAB-Methode verwenden möchten, müssen Sie möglicherweise kleinere Chargen als gewöhnlich herstellen.
Berücksichtigen Sie bei der Planung Ihres Suds das Gesamtvolumen des Getreides und das gesamte Wasser, das Sie zum Maischen und Kochen verwenden werden, und lassen Sie immer genügend Platz, um ein Überkochen zu verhindern. Ihr Wasserkocher muss groß genug für alles sein.
Zum Glück wird die Einfachheit und Bequemlichkeit der BIAB-Methode die Enttäuschung darüber ausgleichen, dass Sie kleinere Chargen herstellen müssen. Vielleicht nutzen Sie dies, um mit Ihrem Rezept zu experimentieren.
Die Tasche muss stark sein
Sie bestehen in der Regel aus Baumwolle oder Musselin und haben eine ganz einfache Aufgabe: das Korn aufzufangen und die Würze abzulassen.
Bei der Auswahl eines Beutels für die BIAB-Methode sollten Sie darauf achten, dass Sie einen Beutel von guter Qualität wählen. Sie müssen stark genug sein, um das Gewicht des Getreides und der Würze beim Herausheben aus dem Topf zu tragen.
Ein billiger Kordelzug oder ein reißender Beutel wird Ihr Gebräu aufhalten. Sie müssen keine ausgefallenen Beutel aus Engelshaar kaufen, sondern nur etwas, das stark genug ist. Prüfen Sie die Beutel vor dem Gebrauch sorgfältig, um sicherzustellen, dass sie keine Mängel aufweisen, die Sie behindern könnten.
Vor- und Nachteile der BIAB-Methode
Es gibt so viele Möglichkeiten, Bier zu brauen, und jede von ihnen hat ihre eigenen Nachteile. Das BIAB-Verfahren ist sicherlich eine einfache, billige und bequeme Methode, um großartiges Bier zu brauen, aber es ist kaum eine perfekte Methode.
Wenn Sie die Vor- und Nachteile direkt abwägen, können Sie vielleicht entscheiden, ob diese Zubereitungsmethode für Sie geeignet ist.
Profis
- Schnellste Methode der Läuterung
- Benötigt weniger Platz
- Benötigt weniger Ausrüstung
Nachteile
- Kann kleinere Chargen erforderlich machen
- Erfordert eine Methode zum Heben des Getreidesacks
- Weniger effizient als andere Methoden
Letztendlich hat das Brauen mit der BIAB-Methode einige Einschränkungen, aber für die meisten Heimbrauer ist es aufgrund des geringeren Platz- und Gerätebedarfs die am besten zugängliche Methode.
Schlussfolgerung
Es ist nicht nur möglich, den Braukessel zum Maischen zu verwenden, sondern auch eine gute Möglichkeit, Platz und Kosten für die Ausrüstung zu sparen, insbesondere für Anfänger. Stellen Sie einfach sicher, dass Ihr Topf groß genug ist, Ihr Beutel stark genug ist und dass Sie eine Möglichkeit haben, den Beutel aus dem Kessel zu entfernen.
Die BIAB-Methode eignet sich möglicherweise nicht für diejenigen, die mehr Kontrolle über den Maisch- und Läuterungsprozess wünschen. Sie gilt als ineffizient, da sie weniger Zucker in der Würze liefert als andere Methoden. Dennoch ist sie wohl eine der billigsten Methoden, um die Arbeit zu erledigen.