Gavin Ross- Beurteilen Sie zuerst Ihre Bedürfnisse
- Wie viel Platz brauchen Sie für eine Hausbrauerei?
- Wie viel Platz brauchen Sie zum Brauen?
- Wie viel Platz brauchen Sie für eine gewerbliche Brauerei?
- Abschließende Überlegungen
Wenn Sie daran interessiert sind, Ihr eigenes Bier zu brauen, und bereit sind, es zu versuchen, sind Sie vielleicht unsicher, ob Sie aus Platzgründen damit anfangen können. Es mag den Anschein haben, dass Sie für das Brauen und die Lagerung all Ihres Biers und Ihrer Ausrüstung Platz benötigen, den Sie nicht haben. Sie können jedoch mit sehr wenig Platz auskommen, und wenn Sie Ihren Bedarf richtig einschätzen, können Sie viel tun, ohne viel in Ihre Brauerei zu investierenRaum.
Für eine Hausbrauerei benötigen Sie 1,96 ft 3 (0.05 m 3 ) für den Topf, 1,31 ft 3 (0.037 m 3 ) für den Fermenter, und 1,41 ft 3 (0.039 m 3 ) für die Flaschen. Sie benötigen 4,42 ft 3 (0.125 m 3 Für einen kommerziellen Betrieb benötigen Sie etwa 2,16 ft 2 (0.200 m 2 ) pro Barrel jährlich.
In diesem Artikel beschreibe ich detailliert, wie viel Platz Sie für eine Brauerei benötigen. Wir gehen darauf ein, was Sie zum Bierbrauen für Ihre Bedürfnisse brauchen und was Sie brauchen, um Bier kommerziell zu brauen, damit Sie im Voraus planen können und nicht auf zu engem Raum sitzen.
Beurteilen Sie zuerst Ihre Bedürfnisse
Bevor Sie mit dem Bau Ihrer Brauerei beginnen, müssen Sie sich zunächst überlegen, was Sie damit machen wollen: Wollen Sie nur eine Hausbrauerei oder wollen Sie eine kommerzielle Brauerei betreiben?
Wenn Sie eine Hausbrauerei gründen wollen, wollen Sie diese dann ausbauen und in ein Unternehmen umwandeln, oder wollen Sie einfach nur für sich selbst Bier brauen?
Andererseits, wenn Sie in die kommerzielle Bierbrauerei einsteigen wollen, wie groß soll Ihr Unternehmen werden? Wollen Sie es klein halten, oder ist es Ihr Ziel, die dominierende Brauerei in Ihrer Region zu werden?
All diese Fragen müssen Sie bei der Planung Ihrer Brauerei beantworten. Ihre Ziele bestimmen weitgehend die Größe Ihrer Brauerei.
Wenn Sie nur für sich selbst und vielleicht für Freunde und Familie brauen wollen, dann reichen Ihre Küche und Ihr Keller aus. Wenn Sie jedoch nach einiger Zeit zum Profi werden wollen, müssen Sie genügend Platz lassen, um Ihre Brauerei zu vergrößern.
Auch wenn der Raum, in dem Sie beginnen, für den Anfang ausreicht, kann er schnell zu klein werden, so dass Sie sich nach einem neuen Raum umsehen und Ressourcen und Zeit für einen Umzug aufwenden müssen.
Andererseits ist zu viel Platz auch nicht gut: Sie werden zunächst mehr Geld ausgeben, und Sie können nicht sicher sein, dass Ihre Brauerei in den Weltraum geht.
Daher ist es am besten, etwas Platz zum Wachsen zu lassen. Es sollte nicht zu viel sein, aber ungefähr 20 % mehr, als Sie zu Beginn benötigen, sind ausreichend wenn Sie vorhaben, das Brauen zum Beruf zu machen.
Mit diesen Ideen im Hinterkopf können Sie mit der Planung und dem Kauf von Ausrüstung beginnen. Lassen Sie uns die räumlichen Anforderungen für Ihre Brauerei genauer untersuchen.
Wie viel Platz brauchen Sie für eine Hausbrauerei?
Um Bier zu Hause zu brauen, braucht man nicht viel Platz. Es gibt Menschen in sehr dicht besiedelten Städten mit wenig Platz, die ohne Probleme Bier zu Hause brauen.
Natürlich geht es hier nur um die private Produktion in kleinem Maßstab, auf die kommerzielle Herstellung gehen wir später im Artikel ein.
Bevor wir beginnen, sollten wir uns ansehen, welche Grundausstattung Sie benötigen und wie viel Platz Sie dafür brauchen.
Grundlegende Brauereiausrüstung
Während die Ausrüstung für das Bierbrauen sehr kompliziert sein kann, ist die grundlegende Ausrüstung, auf die Sie nicht verzichten können, sehr einfach. Hier erfahren Sie, was Sie brauchen und wie viel Platz es braucht.
| Getriebe | Größe |
| Brühkessel | 1,96 ft2 (0,182 m2) |
| Fermenter | 1,31 ft2 (0,121 m2) |
| 50 Flaschen | 1,14 ft2 (0,105 m2) |
| Corny-Fässchen | 0,78 ft2 (0,072 m2) |
Natürlich handelt es sich hierbei um grobe Schätzungen des Platzbedarfs der einzelnen Elemente. Es ist möglich, die Zahlen etwas zu reduzieren. Zum Beispiel können Sie Flaschen übereinander stapeln, um ihren Fußabdruck zu verringern .
Betrachten wir diese Elemente im Detail.
Wie viel Platz Sie für einen Brühkessel benötigen
Wenn Sie zu Hause brauen, verwenden Sie wahrscheinlich einen Bausatz, d. h. Sie streben eine Biermenge von etwa 22,73 Litern pro Sud an.
Dies bedeutet, dass Sie eine Brühkessel mit einem Fassungsvermögen von sechs bis zehn Gallonen (27,27 - 45,46 l) Es ist ratsam, den größeren Kessel zu verwenden, um ein Überkochen zu vermeiden.
Ein 45,46-Liter-Topf benötigt etwa 0,182 m2 (1,96 ft2) Platz. Wenn Ihr Wohnraum sehr klein ist, können Sie auch einen kleineren Kessel verwenden, aber Sie riskieren ein Überkochen.
Wie viel Platz Sie für einen Gärbehälter benötigen
Nachdem Ihr Bier gekocht und gekühlt wurde, müssen Sie es gären lassen, um den Prozess abzuschließen. Dazu benötigen Sie natürlich einen Gärbehälter, und ein Gärbehälter für das Heimbrauen nimmt nicht allzu viel Platz in Anspruch.
Ein anständiger Fermenter benötigt etwa 0,121 m2 (1,31 ft2) Bodenfläche. Das ist zwar nicht winzig, aber auch nicht zu groß, so dass man ihn problemlos lagern kann.
Wie viel Platz Sie für Bierflaschen benötigen
Für eine Fünf-Gallonen-Charge (22,73 l) benötigen Sie 50 Flaschen Diese Angaben beziehen sich auf die Standardflasche mit 354,88 ml (12 fl oz). Sie können den Platzbedarf Ihrer Flaschen etwas verringern, indem Sie Pint-Flaschen verwenden. In diesem Fall benötigen Sie einfach weniger Flaschen und somit weniger Stellfläche.
Wie viel Platz sie brauchen, hängt nur davon ab, wie man sie aufbewahrt, grob gesagt, ihr Fußabdruck wird 1,14 Fuß betragen 2 (0,105 m2), aber bei sorgfältiger Lagerung kann man sie erheblich reduzieren.
Wie viel Platz Sie für das Keg benötigen
Das Füllen von Fässern und die Zwangskarbonisierung Ihres Biers ist eine weitere Methode, um das CO 2 Andererseits kann es sein, dass Sie die Abfüllung in ein Fass der Abfüllung in Flaschen vorziehen und aus diesem Grund ein Fass benötigen.
Ein Fass hat eine Grundfläche von etwa 0,072 m2 (0,78 ft2). Wenn Sie eine CO 2 Keg, um das Bier unter Druck zu setzen, können Sie diese Abmessungen ungefähr verdoppeln, damit auch das andere Keg passt.
Wie viel Platz brauchen Sie zum Brauen?
Man braucht so viel Platz wie möglich, aber wenn man gut organisiert ist, kann man auch in einer winzigen Studioküche eine anständige Menge Bier brauen. Es kann zwar mühsam sein, aber man braucht dafür keine große Küche.
Es ist möglich, eine Charge Bier in einer Küche zu brauen, die so klein ist wie 10 Fuß 2 (0.92 m 2 ) Es reicht gerade aus, um die Herdplatte, den Wasserkocher und sich selbst darin einzuquetschen. Außerdem muss man nicht die ganze Zeit auf das kochende Wasser schauen.
Sie sollten gelegentlich nachsehen, aber es ist nicht nötig, die ganze Zeit in der Küche zu verbringen.
Wenn Sie ein Vollkornrezept verwenden, können Sie Ihr Bier vielleicht sogar in diesem Raum läutern - das ist zwar schwierig, aber machbar.
Wenn möglich, besorgen Sie sich einen Propangasbrenner und kochen Sie Ihre Würze im Freien. Auch wenn Sie keinen engen Raum haben, kann dies ein nützlicher Trick sein, wenn Sie bei sehr heißem Wetter nicht in Ihrer Küche kochen wollen.
Wie viel Platz brauchen Sie für die Lagerung Ihres Biers?
Es ist schwierig abzuschätzen, wie viel Platz Sie für Ihr Bier benötigen, denn es hängt davon ab, wie viel Bier Sie zu einem bestimmten Zeitpunkt lagern möchten.
Ich habe bereits erwähnt, dass eine einzelne Charge von 50 Flaschen 0,105 m2 (1,14 ft2) Platz beansprucht, der problemlos in einer Speisekammer oder einem größeren Kühlschrank untergebracht werden kann.
Man kann aber auch nicht warten, bis man eine Ladung getrunken hat, um eine neue zu machen. In diesem Fall, Sie müssen dieses Maß möglicherweise verdoppeln oder verdreifachen. Wenn Sie vorhaben, eine Charge nach der anderen zu brauen, brauchen Sie vielleicht einen Keller, um das Bier zu lagern.
Wie viel Bier Sie brauen und lagern können, hängt vom Platz ab, den Sie zur Verfügung haben, wenn Sie keinen Keller haben. Sie müssen sich Ihren Gegebenheiten anpassen. Ziehen Sie in Erwägung, nach jeder Charge eine Party zu veranstalten, um sie schnell zu trinken und Platz für die nächste zu schaffen.
Was ist, wenn Sie sich für die Vollkornvariante entscheiden?
Das Brauen mit Vollkorngetreide ist etwas komplizierter als mit einem Bausatz und erfordert mehr Platz, aber der Platzbedarf wird nicht wesentlich größer, besonders wenn Sie Brew in a Bag verwenden .
Mit Brew in a Bag können Sie in demselben Gefäß mischen und kochen, Sie brauchen nur ein Gefäß, das die Anforderungen für das Einmaischen und das Ablöschwasser erfüllen kann, damit Sie kein zusätzliches Gefäß verwenden müssen.
Wenn Sie nicht mit Brew in a Bag arbeiten, müssen Sie Ihre Körner läutern, um so viel vergärbaren Zucker wie möglich zu extrahieren. Dazu benötigen Sie einen Maischebottich und einen Heißwassertank. Im Internet finden Sie ein Läuterungsset, das die Sache vereinfacht.
Bei einigen Bausätzen können Sie den Maischebottich im Tank für die heiße Flüssigkeit unterbringen, wodurch sich die Stellfläche auf etwa 0,032 m2 verringert.
Wie viel Platz brauchen Sie für eine gewerbliche Brauerei?
Die Größe einer kommerziellen Brauerei kann sehr unterschiedlich sein, je nachdem, wie groß Ihr Unternehmen werden soll. Eine Nano-Brauerei kann in einen Raum passen, der kaum größer ist als der, den Sie für eine Hausbrauerei benötigen.
In einer kleinen Brauerei nimmt der Brauprozess wahrscheinlich nicht so viel Platz in Anspruch, aber Sie brauchen ein angemessener Stauraum Je mehr Sie wachsen, desto mehr Platz benötigen Sie, also stellen Sie sich auch darauf ein.
Es wird empfohlen, mindestens 2.16 ft2 oder 0,200 m 2 für jedes von Ihnen produzierte Fass pro Jahr Dies ist jedoch nicht in Stein gemeißelt, sondern nur eine Empfehlung, die es Ihnen ermöglicht, in Ihrer Brauerei bequem zu arbeiten.
Oft findet man Brauereien, die sowohl kleiner als auch größer sind. Es gibt Nanobrauereien, die haben nur 0,2 Fuß 2 (0.018 m 2 ) pro Fass Das macht das Arbeiten wahrscheinlich nicht gerade bequem, aber es scheint machbar zu sein.
Es gibt auch Brauereien mit bis zu 3,71 m2 (40 ft2) pro Fass. Das sind relativ große Betriebe, und man muss schon eine ganze Weile im Geschäft sein, bevor man dieses Niveau erreicht.
Als Anfänger halten Sie sich am besten an 0,200 m2 pro Fass, damit Sie bequem arbeiten können und etwas Spielraum haben, um Ihr Geschäft zu vergrößern, falls Sie nicht über Nacht explodieren.
Einige Brauereien funktionieren gut mit weniger als 500 Fuß 2 (46.45 m 2 ) Wenn Sie sich gut organisieren, können Sie auf so engem Raum eine überraschend große Menge an Ausrüstung unterbringen.
Wenn Sie auch eine Brauerei oder einen Verkostungsraum eröffnen möchten, benötigen Sie zusätzlichen Platz, damit sich Ihre Kunden wohlfühlen und Ihr Bier in einer gemütlichen Atmosphäre genießen können.
Es ist auch wichtig zu berücksichtigen, wie viele Biersorten Sie gleichzeitig herstellen wollen. Mehr Biersorten zur gleichen Zeit erfordern einen größeren Raum und es könnte schwierig sein, viele von ihnen in einer Kleinbrauerei unterzubringen.
Solche Probleme lassen sich durch Schichtarbeit ausgleichen, aber das ist am Anfang vielleicht nicht möglich. Die meisten kleinen Brauereien arbeiten nur in einer Schicht, so dass Sie in diesen acht Stunden so viel Arbeit wie möglich erledigen müssen.
Wenn Sie Ihr Unternehmen vergrößern, könnte es sich lohnen, eine zweite Schicht einzuführen, damit Sie mehr aus dem begrenzten Raum herausholen können. Sie müssen jedoch vorsichtig sein, da die Einstellung von mehr Mitarbeitern und der Einsatz von mehr Ressourcen möglicherweise nicht rentabel sind.
Abschließende Überlegungen
Das war's für den heutigen Beitrag. Zum Bierbrauen braucht man nicht viel Platz, vor allem nicht, wenn man es nur für sich selbst braut. Fast jede einigermaßen große Wohnung reicht aus. Auch wenn man Bier beruflich brauen will, braucht man nicht viel, vor allem für den Anfang.
Solange Sie bequem arbeiten und genug produzieren können, um das Geschäft am Laufen zu halten, ist alles in Ordnung. Es macht keinen Sinn, über das Ziel hinauszuschießen und in einen zu großen Raum zu investieren.